Le Paingalow

04/09/2026

Le Paingalow ne s’est pas créé tout seul, mais bien grâce à une bonne équipe de potes qui ont pu chacun faire progresser le projet ! 🥖

Merci à eux 😀

24/08/2026

Lancement des abonnements Pains 🥖

J'ouvre aujourd'hui les abonnements "Pains" sur une durée de 2 mois (1er septembre au 31 octobre), pour un total de 8 pains: https://paingalow.sumupstore.com/product/abonnement-8-pains-1er-septembre-2026-31-octobre-2026

Vous avez accès à tous les pains habituels. Vous réservez votre abonnement à l'avance une seule fois et chaque semaine pendant 2 mois, un pain est mis de côté pour vous 😀

Il y a 9 vendredi sur la période: avec 8 pains, vous avez donc droit à un désistement si vous êtes absent.e en me prévenant avant le mercredi 18h par mail ([email protected]) ou via Whatsapp (+32 456 15 31 01).

Si vous prenez un assortiment 4 pains demi-gris + 4 pains complets, vous en recevrez un de chaque type une semaine sur deux 🥖🍞

Vous avez jusqu'au mercredi 2 septembre 18h pour souscrire à l'abonnement 🗓️

Abonnement de 8 pains. Un pain vous est réservé chaque semaine. Vous avez donc droit à un désistement lors de la période, en me prévenant soit par mail ([email protected]), soit par Whatsapp (+32 456 15 31 01). Si vous prenez un assortissement 4 pains demi-gris + 4 pains complets, vous en re...

14/08/2026

Tuto #4 - Comment fermenter sa pâte à pain ? 🥖

10/08/2026

𝑸𝒖𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒆𝒔𝒕 𝒍𝒂 𝒅𝒊𝒇𝒇𝒆́𝒓𝒆𝒏𝒄𝒆 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆 𝒍𝒆 𝒑𝒂𝒊𝒏 𝒄𝒖𝒊𝒕 𝒔𝒖𝒓 𝒑𝒊𝒆𝒓𝒓𝒆 𝒆𝒕 𝒆𝒏 𝒎𝒐𝒖𝒍𝒆 ?

Comme son nom l'indique, 𝐥𝐞 𝐩𝐚𝐢𝐧 𝐜𝐮𝐢𝐭 𝐬𝐮𝐫 𝐩𝐢𝐞𝐫𝐫𝐞 est un pain cuit directement sur la pierre réfractaire du four. Le pain a un gout marqué, légèrement toasté et la croute est épaisse. La mie est également irrégulière, ce qui lui donne un chouette look 🥖

A l'inverse, 𝐥𝐞 𝐩𝐚𝐢𝐧 𝐜𝐮𝐢𝐭 𝐞𝐧 𝐦𝐨𝐮𝐥𝐞 est un pain cuit dans une platine en fonte. Le pain a alors un gout plus léger. La mie est par contre plus homogène et dense et les tranches sont plus régulières grâce au moule. La croute est également plus fine. C'est le pain idéal pour les tartines ! 🥪

07/08/2026

Tuto #3 - Comment créer une mie alvéolée ? 🕳️

03/08/2026

𝑸𝒖𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒆𝒔𝒕 𝒍𝒂 𝒇𝒂𝒓𝒊𝒏𝒆 𝒅𝒖 𝑷𝒂𝒊𝒏𝒈𝒂𝒍𝒐𝒘 ?

J'utilise une farine bio wallonne, qui vient du moulin des Grands Blés. Cette farine est moulue sur meule de pierre 🥌🥖

🔗 Si vous souhaitez connaitre les moulins près de chez vous, vous pouvez vous référer à la cartographie de DiversiFerm : https://www.diversiferm.be/transformation-des-cereales/

31/07/2026

Tuto #2 - Comment pétrir la pâte à pain ? 🔃