Passionnée par le domaine de la pâtisserie fine depuis toujours, Caroline MAHY, originaire de Brûly-de-Couvin, s'est lancée dans une reconversion professionnelle peu banale! Après une dizaine d'années en tant que Kinésithérapeute en milieu hospitalier, elle a concrétisé son rêve en réussissant avec succès le CAP Boulangerie-Pâtisserie. Cette formation lui a permis d'effectuer des stages très enrichissants au sein d'entreprises fort réputées comme par exemple: Carrement Bon à Namur, Raphael GIOT à La Hulpe et Pierre MARCOLINI à Bruxelles...
En 2016, l'opportunité se présente pour elle de pouvoir louer une partie de l'espace de production de la boulangerie "L'Atelier", ouverte quelques mois auparavant par son beau frère Olivier BEROUDIAUX à Couvin. Elle y aura également son premier point de vente qui remportera un franc succès. En parallèle, elle aura également été présente sur de nombreux marchés de produits locaux et artisanaux, ce qui lui aura donné une notoriété dans les régions environnantes. Suite à la demande sans cesse grandissante, la nécessité d'avoir son propre atelier de production s'est vite fait sentir. En novembre 2017, après quelques mois de travaux de rénovation, c'est à Chimay, dans les bâtiments de l'ancienne quincaillerie Hannecart-Petrisot à deux pas de la Grand Place qu'elle trouvera son bonheur! Elle y installera un atelier de production flambant neuf mais également un nouvel espace de vente incluant un dépôt de boulangerie artisanale. Les macarons sont sa grande spécialité mais elle vous propose également toute une gamme d'autres produits très raffinés en pâtisseries fines, glaces, chocolaterie, confiserie et biscuiterie, le tout à base de matières premières d'excellente qualité.
