Lekkers van Thuis 2.0

18/01/2020

n recept van Prue Leith uit The British Bake Off Masterclass, n uitdaging waard

22/12/2019

X mas is coming.....

21/12/2019

Kersttijd = koekjestijd

15/12/2019

En deze nieuwjaarslukken zijn klaar...

15/12/2019

Kerstdessert 2019 : bij ons staat volgende op het menu ; traditionele x-mas cake met custard, chocolate orange bundt cake, croc en bouche, kerstzwaantjes, kerstbisquit met botercreme. En bij jullie ?

09/12/2019

On your marks, get set... put down the sprouts! Bake Off is riding its tent onto your tellies for two festive specials on Channel 4!

08/12/2019

Nieuwe oven getest...

01/11/2019

29/10/2019

Citroen tijm cake uit Dubbel zo Lekker

27/10/2019

Gevulde plukbroodjes.....recept uit n zalig bakboekje...vernieuwend en zowel traditioneel als vegan gebakken...meer van dat...

26/10/2019

Herfstbisquit :
Voor de biscuit heb je 6 eitjes, 240 gr suiker, en 240 gr bloem nodig.
Voor te sauseren heb je wat suikerwater nodig : hiervoor gebruik je 100 gr suiker en 100 gr water en n scheutje elixir d.Anvers.
Voor de crème au beurre heb je 120 gr water, 240 gr suiker en 500 gr boter nodig.alsook 2 eitjes en 3 eigelen.
Voor de ganache 120 gr chocolade en 50 gr boter.

Biscuit...
Klop de eitjes los en voeg de suiker toe en klop deze op, zet af en toe op het vuur en klop verder op. Blijf kloppen tot je n schuimig geheel krijgt. Daarna spatel je voorzichtig de bloem erbij. Breng dit beslag in n ingevette vorm en plaats in n voorbereide oven van 180 graden en dit voor ong. 20 minuten.
Laat afkoelen en snij daarna in 4 gelijke delen. Elk deel sauseer je met suikerwater.
Smeer de crème au beurre over de delen en maakte toren af. Daarna smeer je ook wat crème over de zijkanten. Plaats voor 15 minuten in de diepvries en maak ondertussen de ganache door de chocolade te smelten en daarna de boter er door te roeren tot n gladde massa. Als deze ong 30 graden is kan je deze over de gekoelde taart gieten en verder afwerken.

Crème au beurre : water en suiker verwarmen tot 121 graden, terwijl de eitjes opgeklopt worden, daarna de stroop straalsgewijs over de eitjes gieten. Eens het geheel redelijk gekoeld is beetje per beetje de boter toevoegen en opkloppen tot je n boterachtig geheel krijgt.