Boulangerie Lamette SPRL

02/07/2022

Le saviez-vous ? 🌾

L'objectif de notre filière Blé d'Ici est de véhiculer du sens et des valeurs à l'artisanat en travaillant main dans la main avec nos partenaires agriculteurs et boulangers.
Au programme : travail sur la qualité des ingrédients, respect l'environnement, gestion en circuit court et local, juste rémunération pour tous...

Toute une histoire qui se créée grâce à des acteurs engagés près de chez vous ! :)

03/01/2022

🎁✨ GRAND JEU CONCOURS ✨🎁
Nous sommes de retour chez vos artisans boulangers Blé D'Ici !

Retrouvez l'une de nos fèves dans votre galette, rapportez la à votre boulanger et tentez de remporter l'un de nos supers lots :
- 1 week-end chez "La P'tit Marie" à Houffalize.
- 5 potagers connectés.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur : https://www.ble-d-ici.com/jeu-concours/

18/11/2021

En ce 18 novembre, certains fêtent le Beaujolais Nouveau et aux Moulins, nous souhaitons la bienvenue à notre nouvelle farine Blé d'Ici ! 😍
Elaborée à partir de grains d'épeautre de notre région, elle est parfaite pour de nombreuses préparations et elle s'inscrit bien sûre dans notre démarche responsable Blé d'Ici.
Dès à présent disponible, n'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement !

22/09/2021

La finalité de la filière BLÉ D’ICI est de produire un blé de haute qualité panifiable, dans le respect de l’environnement et des acteurs économiques de la filière agricole.

Afin de favoriser l’épanouissement de la biodiversité, nous recommandons à nos agriculteurs partenaires d'installer une bande fleurie dans leurs champs ! Des mélanges de fleurs qui attirent près des cultures des insectes utiles afin de lutter contre les parasites et limiter l'utilisation de pesticides !

07/09/2021

🧐 LE SAVIEZ-VOUS ?

La farine de blé est le résultat de la mouture de la graine du blé tendre.

Il existe également le blé dur mais le résultat de sa mouture donne une semoule (et non une farine) utilisée pour la fabrication de pâtes et semoules.

Toutes les farines contiennent des matières minérales provenant du son (l’enveloppe du grain – voir ci-dessus) et chaque farine est caractérisée par son taux de cendres, c'est-à-dire sa teneur en matière minérale.

Plus le taux de cendres est faible plus la farine est pure et blanche, plus le taux de cendre est élevé et plus la farine est complète/intégrale car les matières minérales sont surtout contenues dans le son (l’enveloppe du grain – voir ci-dessus).

On aura donc aux extrêmes la farine de type 45 la plus blanche et à l’inverse la farine de type 150 dite complète ou intégrale qui contient toutes les parties du grain de blé.

12/08/2021

06/08/2021

Tous nos champs sont en effervescence ! Nous allons bientôt récolter le blé que vous retrouverez dans le pain de votre boulanger !

Pour connaître le boulanger Blé D'Ici le plus proche de chez vous, rendez-vous sur notre carte interactive : https://www.ble-d-ici.com/carte