05/09/2026
Bonjour les gourmands, un peu de théorie ce samedi matin ? 👩🏫
🌾🥖Pain de Tradition Française, qu’est-ce que ça signifie ?
C’est en fait, une appellation réglementée en France datant du 13 septembre 1993. Elle a été créée pour protéger le pain français, un produit traditionnel et éviter l’ajout d’additifs ou encore l’utilisation de la surgélation. 📚
✍️ Le décret indique que ce pain doit être composé exclusivement de farine de blé panifiable, d’eau et de sel.
Il doit être fermenté à l’aide de levure de panification et de levain.
Le pain de Tradition Française ne peut contenir aucun additif chimique, mais on peut éventuellement utilisé des adjuvants naturels comme la farine de fève (2%), de soja (0,5%), ou de malt (0,3%).
Acheter un pain avec cette nomination, nous assure donc de savoir ce qu’on a dans nos assiettes 🍽️
Vous le trouverez en magasin sous différentes formes, avec ou sans graines, en boule ou en carré, en baguette ou en petit pain pour les petites faims 😋😋
Belle journée 👋
Jeanne 🌾👩🏻🍳⚖️