Cramique

Bellen Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

zuurdesembrood uit de houtoven 🔥

21/10/2026

Op 1 november vind je Cramique Bakery op de allereerste Gand Gourmand Hub!

📍 NTGent, Sint-Baafsplein 🕚 11u–18u

Kom kennismaken met het ambachtelijke desembrood dat ik bak in de houtoven in Afsnee. Proef van mijn brood, ontdek het verhaal achter Cramique Bakery en stel me gerust al je vragen over zuurdesem, lokaal meel en bakken in een houtoven.

Samen met 16 andere makers breng ik met veel plezier mijn ambacht naar het hart van Gent. Kom proeven, ontdekken en iets lekkers mee naar huis nemen!

18/10/2026

Dit leer je niet uit een recept…

Het zit in het voelen van je deeg, begrijpen hoe desem werkt en weten hoe je moet bijsturen.

Tijdens mijn tweedaagse workshop wisselen theorie en praktijk elkaar af. We doorlopen het volledige proces, van desem en deeg tot het bakken in de houtoven of elektrische oven. Er is ruimte voor al je vragen.

Je leert het proces begrijpen, zodat je nadien zelf recepten kunt aanpassen en experimenteren met inclusies en toppings in tarwe- en speltbrood.

📅 11 & 12 november 2026
📅 22 & 23 januari 2027

Alle info en inschrijven via de link in bio.

09/10/2026

Onlangs mocht ik een pizzabuffet verzorgen met als basis biologische en kwalitatieve ingrediënten

Het deeg is 100% zuurdesem en krijgt twee dagen de tijd om rustig te rijzen.

Als basis gebruik ik zelfgemaakte tomatensaus, pompoen- of courgettecrème, aangevuld met groenten van de bioboerderij.

01/10/2026

Onlangs mocht ik opnieuw een superleuke groep verwelkomen voor mijn 2-daagse zuurdesemworkshop.

Van deeg maken en verschillende broden vormen, tot de houtoven opstoken, inovenen en natuurlijk… proeven!

Tarwe, spelt, rozijnen, granen en verschillende toppings: iedereen ging aan de slag met zijn eigen broden.

En op het einde? Een mooie voorraad om mee naar huis te nemen.

Je gaat naar huis met:
🥖 minstens 4 zelfgebakken broden
🧺 een rijsmandje
🌾 bloem
🤍 je eigen desem
📖 een bundel met uitleg & recepten

Alles om thuis meteen verder aan de slag te gaan met zuurdesem.

04/09/2026

Van bloem tot brood, van A tot Z.

Tijdens de 2-daagse zuurdesemworkshop doorlopen we samen het volledige proces. Niet alleen wat je moet doen, maar vooral waarom.

Je krijgt een stevige theoretische basis rond onder andere deegontwikkeling, fermentatie, temperatuur en het lezen van je deeg. Daarna gaan we vooral veel zelf aan de slag: mengen, kneden, vouwen, verdelen, bollen, vormen, insnijden en inoven.

Zo leer je niet gewoon één recept uit je hoofd, maar leer je een recept interpreteren en aanpassen aan je eigen deeg, bloem, temperatuur en omstandigheden.

Want goed zuurdesembrood bakken begint niet bij het volgen van een recept, maar bij het begrijpen van je deeg.

Na twee intensieve dagen ga je naar huis met kennis, ervaring, je eigen zuurdesemstarter én natuurlijk heel wat zelfgebakken brood.

2-daagse zuurdesemworkshop
📍 Cramique Bakery, Afsnee, Gent

📅 Data:
12 & 13 september (volzet)
11 & 12 november
22 & 23 januari

Kleine groep · veel zelf doen · stevige theoretische basis · bakken in de houtoven

Inschrijven kan via de website, link in bio.

28/08/2026

Een gezellige en leerrijke ochtend met het team van ParoGent.

Voor hen stelden ik een volledig op maat gemaakte teambuilding samen. De handen uit de mouwen, samenwerken en vooral veel doen: kneden, bollen, vormen en brood in- en uit de houtoven halen.

Bedankt, team ParoGent, voor de fijne ochtend!

22/08/2026

Sfeerbeelden van een weekend vol zuurdesem.

Met als resultaat: heel veel mooie broden, nieuwe kennis en vooral een fijn weekend samen.

Wil je er de volgende keer bij zijn?

Nieuwe workshopdata:
11 & 12 november
22 & 23 januari

Meer info & inschrijven via de link in bio.

Afsnee, Gent

13/08/2026

Deeg, veel olijfolie en een hete houtoven.

Deze week staat onze focaccia natuur met zeezout & kruiden in de kijker als broodje van de week.

100% zuurdesem, luchtig vanbinnen en heerlijk krokant vanbuiten.

Bestellen kan tot zondag 23u. www.cramiquebakery.be

07/08/2026

Na drie weken vakantie is het bijna zover.

Volgende week dinsdag gaat de houtoven weer aan.

Het vuur wordt aangestoken en de oven klaargemaakt voor een nieuwe bakdag.

Ik kijk er enorm naar uit om opnieuw te bakken!

Wil je volgende week genieten van vers zuurdesembrood uit de houtoven? Bestellen kan nog tot zondagavond via de webshop.

Tot volgende week!

02/07/2026

Deze 10 seconden lijken zo voorbij... maar achter deze timelapse schuilen 15 minuten geconcentreerd werken.

90 zuurdesembroden gaan één voor één de houtoven in. Elk brood krijgt zijn plaats, zodat de warmte optimaal benut wordt en elk brood die heerlijke, karaktervolle korst krijgt.

Het is een intens moment, maar ook mijn favoriete deel van de bakdag. 🔥🍞

Adres

Goedingenstraat 8B
Afsnee
9051

Openingstijden

15:00 - 20:00

Telefoon

+32494142789

Website

http://www.cramiquebakery.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Cramique nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.