19/12/2025
পিঠা রেসিপি :চাল পিষার চিতই যেটা ভুনা মাংস দিয়ে ভালো লাগে,দুধ চিতই চালের গুড়ি দিয়ে ।
মিক্সিং: পোলাও এর চাল, আতপ চাল, সিদ্ধ চাল ব্লেন্ড
করে নিব মিহি করে ( ঘন হবে), তারপর হাত দিয়ে ভালো ভাবে ২০মিনিট মিক্স করব।
সিরা:( গ্রাম্য ভাষায় যেটাকে বলে সিরা) এটা পিঠাতে দিলে ফুলতে সাহায্য করবে এবং বেকিং পাউডার বেকিং সোডা কিছুই লাগবেনা। এটাই মূলত আসল টেকনিক। অল্প চালের মিক্সিং থেকে কড়াই এ নিয়ে তাতে একটু পানি দিয়ে অল্প আঁচে চুলায় বসিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন ক্রিস্টাল একটা লুক আসবে। সেটা চালের মিক্সিং এর ভেতর ঢেলে আবার হাত দিয়ে মিক্স করে বেশি করে উষ্ণ পানি দিয়ে গুলে নিব । যেহেতু চাল পিষা ভারী হওয়া যাবে না। তারপর আপনার স্টাইলে বানান , বাহিরে ক্রাঞ্চি এবং সফট পিঠা ।
