Nasta-tasta

01/11/2023

Pen: Manira Sultana Papri.
আমাদের দেশের ছেলেরা বিয়ের পর তাদের ওয়াইফদের কে একটা আন রিয়েলিস্টিক প্রতিযোগিতায় নামিয়ে দেয় রান্না ঘরে। তাদের স্ত্রীরা যতো ভালো রান্নাই করুক কখনোই তাদের মায়েদের রান্নার মতো স্বাদ হয় না। কারণ এই স্বাদটা আসলে রান্নায় বা তাদের জিহবায় না, এটা তাদের মগজে। যাইহোক সেটা মায়ের প্রতি ভালোবাসার একাউন্টে ফেলে দিলাম। বাঙালী ছেলেরা নারীদের সম্মান করুক বা না করুক মা'কে ভীষণ ভালোবাসে। আয়রনি।
ঠিক এই কারণেই নারীদের বলবো, সব দোষ অন্যের ঘাড়ে না চাপিয়ে কিছু দায়িত্ব নিজের কাঁধে তুলে নিন। কারণ আপনার ছেলে আর কাউকে সম্মান না করুক, আপনাকে তো করে বা করবে! তাই আপনিই আপনার পূত্র সন্তানকে শেখান কিভাবে নারীর সম্মান করতে হয়, ঘরে তাকে ঠিক সেরকম পরিবেশ দিন যে পরিবেশে আপনি সম্মানিত অনুভব করেন বা যে কোন নারী করবে। তাকে স্বনির্ভর করে গড়ে তুলুন। রান্নাবান্না, নিজের কাপড় ধোয়া,গোছানো, নিজের বেড গুছিয়ে রাখা, বেসিক পপরিস্কার পরিচ্ছন্নতা যেগুলো আপনি আপনার হাজব্যান্ডের কাছে আশা করেন সেগুলো আপনার পূত্র সন্তানকে শেখান। কারণ এই ছেলেটাই বড় হয়ে নিজের ফ্যামিলিতে আপনার শেখানো এবং দেখানো জীবন দর্শনকে নিজের ভেতর লালন করবে, চর্চা করবে। অফিস থেকে এসে হাত-পা ছড়িয়ে বসে রিমোট দিয়ে টিভি ছাড়তে ছাড়তে ওয়াইফকে পানি দিতে বলবে না। বাসায় ফ্রিজটা কোথায় আর পানির জগটা কোথায় সেটা সেও জানে এবং সেটা যে এক মাইল দূরে না সেটাও সে বোঝে।
এটা পরিবারে শেখানো শিক্ষা, বিশেষ করে মায়ের শেখানো শিক্ষাই কথা বলে, ছেলের গলায়,ছেলের আচরণে।
জানি,অনেক মায়ের সাথে এটা ঘটে। হাজব্যান্ড-ওয়াইফ দুজনেই কাজ করে ঘরে ফেরেন কিন্তু, ওয়াইফের সেকেন্ড শিফট শুরু হয় রান্না ঘরে আর হাজব্যান্ডের শুরু হয় রেস্ট।
নারী হিসেবে, মা হিসেবে এবং মানুষ হিসেবে এটা যদি আপনার কাছে "বেঠিক" মনে হয় তবে নিজের জীবনে সেটা "ঠিক" যদি করতে না পারেন অন্তত আপনার ছেলে সন্তানের জীবনে সেটা "ঠিক" করে দিন। শাশুড়ির বেয়াড়া,অলস এবং ফাঁকিবাজ বুড়ো বাচ্চাকে শোধরানোর চেয়ে নিজের কাদামাটির মতো নরম বাচ্চাকে শেখানো সোজা। এই বাচ্চাটাই বড় হয়ে একটা পরিবার গড়বে, সেই পরিবারের নারীর জীবনটা অন্তত সহজ হবে। সেই পরিবারের বাচ্চারা অন্তত স্বাবলম্বী হবে, কারোর উপর নির্ভরশীল হবে না, কারোর জীবন কঠিন করে তুলবেনা। তাদের জীবনে আসা সব নারীদের পাশে থাকবে, সাপোর্ট দেবে, বোঝা হয়ে থাকবেনা বা দু পেয়ে অত্যাচার হয়ে কারোর জীবন অতিষ্ঠ করে তুলবেনা। Changes you wanna see in others,should start from you.

27/08/2023

হার্ট ও দাঁতের যত্নে অ্যালোভেরা:
অ্যালোভেরায় উপস্থিত রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান, যা মানুষের দেহের কোলেস্টরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সক্ষম। শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যাওয়ার ফলে, দেহ থেকে দূষিত রক্ত বার হয়ে যায়। যার ফলে হৃদযন্ত্র বা হার্ট সুস্থ থাকে। অ্যালোভেরা বা ঘৃতকুমারী জুস যে কোন প্রকার ইনফেকশন থেকে নিরাময় দিতে সক্ষম। এছাড়াও মাড়ি ব্যথা এবং দাঁতের বিভিন্ন সমস্যা থেকে নিরাময় দিতে সাহায্য করে।

Stay with Nasta-tasta...

22/08/2023

✅ দুধ পুষ্টিগুণে ভরপুর। শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক ও বৃদ্ধ–সবারই প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ পান করা উচিত। দুধ ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের উৎস। দুধে আছে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, ওমেগা থ্রি, ওমেগা সিক্সসহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। দুধকে বলা হয় সুপার ফুড। এতে আছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ, যা শরীরের জন্য জরুরি। এতে প্রচুর ভিটামিন বি-১২ আছে, যা মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজন। দুধ শরীরকে কর্মক্ষম রাখতে সাহায্য করে। এ ছাড়া দেহের টিস্যু ও কোষ মেরামতের জন্য দারুণ উপকারী।
গরুর দুধের উপকারিতা:
১. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
২. ঘুম ভালো হয়।
৩. হাড় মজবুত করে।
৪. সারাদিনের শক্তি অর্জিত হয়।
৫. ত্বক সুন্দর করে।

18/08/2023

17/08/2023

টক দইয়ের ১০টি উপকারিতা :

✅এতে আছে প্রচুর পরিমান ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি, যা হাড় ও দাঁতের গঠনে সহায়ক। মহিলাদের টক দই বেশী প্রয়োজন, কেননা তারাই ক্যালসিয়ামের অভাবে বেশী ভোগেন।
✅টক দইয়ের ব্যাকটেরিয়া অত্যন্ত উপকারী। এটা শরীরের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়িয়ে হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
✅টক দই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া ঠান্ডা, সর্দি, জ্বরকে দূরে রাখে।
✅টক দইয়ে আছে ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা কোষ্টকাঠিন্য দূর করে ও ডায়রিয়া প্রতিরোধ করে। এটি কোলন ক্যান্সার রোগীদের খাদ্য হিসাবে উপকারী।
✅যারা দুধ খেতে পারেন না বা দুধ যাদের হজম হয় না, তারা অনায়াসেই টক দই খেতে পারেন। কারণ টক দইয়ের আমিষ দুধের চেয়ে সহজপাচ্য। ফলে স্বল্প সময়ে হজম হয়।
✅টক দই ওজন কমাতেও সাহায্য করে। এর আমিষের জন্য পেট ভরা বোধ হয় ও শরীরে শক্তি পাওয়া যায়। ফলে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করতে ইচ্ছে করে না। আর অতিরিক্ত খাবার খাওয়া বন্ধ হ’লে সহজেই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।
✅টক দই শরীরের উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। প্রতিদিন মাত্র এক কাপ করে টক দই খেলে উচ্চ রক্তচাপ প্রায় এক তৃতীয়াংশ কমে যায় এবং স্বাভাবিক হয়ে আসে। এছাড়া এটি রক্তের খারাপ কোলেষ্টেরলের মাত্রাও কমিয়ে দেয়।
✅হার্টের অসুখ ও ডায়াবেটিসের রোগীরা টক দই খেলে রোগ নিয়ন্ত্রণে থাকে।
✅টক দই শরীরে টক্সিন জমতে দেয় না। ফলে অন্ত্রনালী পরিস্কার থাকে। যা শরীরকে সুস্থ রাখে ও বার্ধক্য রোধে সাহায্য করে।
✅নিয়মিত টক দই খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

15/08/2023

🌿জেনে নেন পুদিনা পাতার ১০ গুণাবলী:

এখন বাজারে খুব সহজলভ্য পুদিনা পাতা। রান্নায় পুদিনা পাতার কদর তো আছেই, কিন্তু ঔষধি হিসেবে এই পাতার বহুল ব্যবহার প্রাচীনকাল থেকেই। যা অনেকের অজানা। এছাড়া রূপচর্চার উপাদান হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে থাকে পুতিনা পাতা।
আর যত দিন যাচ্ছে তত গবেষণা হচ্ছে পুদিনা ও পুদিনার মতো ভেষজ উদ্ভিদ নিয়ে। এ কারণে আজ কথা বলব পুদিনা পাতার গুরত্বপূর্ণ গুণাবলী নিয়ে।

গুণাবলী:
১) রোদে পোড়া ত্বকের জ্বালা কমাতে পুদিনা পাতার রস ও অ্যালোভেরার রস এক সাথে মিশিয়ে ত্বকে লাগান। ১৫ মিনিট রেখে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।দেখবেন সানবার্নের জ্বালা গায়েব।

২) আশ্চর্যজনক হলেও পুদিনা পাতার গুণ খুব সত্যি। বহু বিজ্ঞানীদের দাবি, পুদিনা পাতা ক্যান্সার প্রতিরোধের ক্ষমতা রাখে। পুদিনা পাতার পেরিলেল অ্যালকোহল যা ফাইটো নিউট্রিয়েন্টসের একটি উপাদান দেহে ক্যান্সারের কোষ বৃদ্ধিতে বাধা প্রদান করে।

৩) ব্রণ দূর করতে ও ত্বকের তেলতেলে ভাব কমাতে তাজা পুদিনা পাতা বেটে ত্বকে লাগান। দশ মিনিট রেখে ধুয়ে ফেলুন। ব্রণের দাগ দূর করতে প্রতিদিন রাতে পুদিনা পাতার রস লাগান। সম্ভব হলে সারারাত রাখুন। যদি সম্ভব না হয়, তাহলে কমপক্ষে ২/৩ ঘণ্টা রাখুন।
তারপর ধুয়ে ফেলুন। মাসখানেক এইভাবে লাগালে ব্রণের দাগ উধাও হয়ে যাবে।

৪) চুলে উকুন হলে পুদিনার শেকড়ের রস লাগাতে পারেন। উকুনের মোক্ষম ওষুধ হল পুদিনার পাতা বা শেকড়ের রস। গোটা মাথায় চুলের গোড়ায় এই রস ভাল করে লাগান। এরপর একটি পাতলা কাপড় মাথায় পেঁচিয়ে রাখুন। এক ঘণ্টা পর চুল শ্যাম্পু করে ধুয়ে ফেলুন। সপ্তাহে অন্তত দু বার এটা করুন। এক মাসের মধ্য চুল হবে উকুনমুক্ত।

৫) সর্দি হলে নাক বুজে যাওয়া, শ্বাস-প্রশ্বাসের মতো মারাত্মক কষ্ট পান অনেকেই। সেই সময় যদি পুদিনা পাতার রস খান, তাহলে এই কষ্ট থেকে রেহাই পাবেন নিমেষে। যাঁরা অ্যাজমা এবং কাশির সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের তাৎক্ষণিক উপশমে পুদিনা পাতা বেশ কার্যকরী। খুব বেশি নিঃশ্বাসের এবং কাশির সমস্যায় পড়লে পুদিনা পাতা গরম জলে ফুটিয়ে সেই জলেরর ভাপ নিতে পারেন। ভাপ নিতে অসুবিধা হলে গার্গল করার অভ্যাস তৈরি করুন।

৬) গোলাপ, পুদিনা, আমলা, বাঁধাকপি ও শশার নির্যাস একসঙ্গে মিশিয়ে টোনার তৈরি করে মুখে লাগালে ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ে। মসৃণও হয়।

৭) পুদিনা পাতায় রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যা পেটের যে কোনও সমস্যার সমাধান করতে পারে খুব দ্রুত। যাঁরা হজমের সমস্যা এবং পেটের ব্যথা কিংবা পেটের নানান সমস্যায় ভুগে থাকেন, তাঁরা খাবার কাওয়ার পর ১ কাপ পুদিনা পাতার চা খাওয়ার অভ্যাস করুন। ৬/৭টি তাজা পুদিনা পাতা গরম জলে ফুটিয়ে মধু মিশিয়ে খুব সহজে পুদিনা পাতার চা তৈরি করতে পারেন ঘরের মধ্যেই।

৮) গরমকালে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখাতে পুদিনার রস খুব ভাল। গোসলের আগে জলের মধ্যে কিছু পুদিনা পাতা ফেলে রাখুন। সেই জল দিয়ে স্নান করলে শরীর ও মন চাঙ্গা থাকে।

৯) এই পাতার রস ত্বকের যে কোনো সংক্রমণকে ঠেকাতে অ্যান্টিবায়োটিকের কাজ করে। শুকনো পুদিনা পাতা ফুটিয়ে পুদিনার জল তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিন। এক বালতি জলে দশ থেকে পনেরো চামচ পুদিনার জল মিশিয়ে স্নান করুন। গরমকালে শরীর থেকে ব্যাকটেরিয়া-জনিত বিশ্রী দুর্গন্ধের হাত থেকে রেহাই পেতে এটা ট্রাই করতে পারেন। কেননা পুদিনাতে রয়েছে অ্যাস্ট্রিনজেন্ট। ঘামাচি, অ্যালার্জিও হবে না।

১০) তাৎক্ষণিক যে কোনও ব্যথা থেকে রেহাই পেতে পুদিনা পাতার রস খুব উপকারী। চামড়ার ভেতরে গিয়ে নার্ভে পৌঁছে নার্ভে পৌঁছায় এই রস। তাই মাথা ব্যথা বা জয়েন্টে ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে পুদিনা পাতা ব্যবহার করা যায়। মাথা ব্যথা হলে পুদিনা পাতার চা পান করতে পারেন। অথবা তাজা কিছু পুদিনা পাতা চিবিয়ে খেতে পারেন। জয়েন্টে ব্যথায় পুদিনা পাতা বেটে প্রলেপ দিতে পারেন।

15/08/2023

রেসিপি: নবাবী সেমাই

14/08/2023

11/08/2023

Assalamualaikum everyone...
Today have share some tips for kitchen.

Let's follow the tips:

✅কমলার খোসা ও লবঙ্গ একসাথে জ্বাল দিলে রান্না ঘরের দূগন্ধ দূর হবে।

✅ফ্রিজের ভিতরে ছোট একটা বাটিতে ভিনেগার রেখে দিন। ফ্রিজের দূগন্ধ দূর হবে।

✅ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে সামান্য বেকিং সোডা দিয়ে দিন। ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।

Stay with
-tasta

11/08/2023

প্রতিদিন সকালে টক দই খাওয়ার ৫ উপকারিতা:

স্বাস্থ্যসম্মত খাবার দিয়ে দিন শুরু করতে টক দইয়ের বিকল্প নেই। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ দই দিন শুরু করার জন্য খুব ভালো। দুগ্ধজাত এই খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। ফলের সাথে খাওয়া যায়, আবার স্মুদি তৈরি করেও এটি খাওয়া যায়। প্রতিদিন সকালে নাশতায় দই খেলে নানা ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। যেমন-

১. দই হল পুষ্টির ভাণ্ডার। এতে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন বি ১২, বি ২, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই পুষ্টিগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ভূমিকা রাখে।

২. প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ দই দিয়ে দিন শুরু করলে হজম প্রক্রিয়ায় ভারসাম্য রাখতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে৷ যারা পেট ফোলা বা ডায়রিয়ার সমস্যায় ভুগছেন তারা সকালে দই খেতে পারেন।

৩. যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্য টক দই একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এতে উপস্থিত উচ্চ প্রোটিন উপাদান দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা অনুভূত হতে সাহায্য করে। যার ফলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার ইচ্ছা কমে যায়। এভাবে দই ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

৪. টক দই রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে। সেই সঙ্গে অন্ত্র সুরক্ষিত রাখে। দইয়ে থাকা বিভিন্ন খনিজ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

৫. মজবুত হাড় গঠনে টক দই খুবই উপকারী। এক কাপ দইয়ে ২৭৫ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। প্রতিদিন সকালে এক কাপ দই খেলে তা হাড় মজবুত রাখতে ভূমিকা রাখে। এটি শুধু হাড়কে মজবুত করে না, হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

সকালের সময়টা খুব ব্যস্ততা থাকে। অফিস থেকে বের হয়ে যদি কিছু পুষ্টিকর খাবার খেতে চান, তাহলেও দই খাওয়া ভালো বিকল্প হতে পারে। এটা রান্না করার দরকার নেই, কেউ চাইলে আমাদের পেজে Order করতে পারেন,আমরা দিচ্ছি ভালো মানের পিউর দুধের মানসম্মত টকদই।

For order details inbox us.
-tasta

10/08/2023

আজকের রেসিপি:টক দই
-tasta

09/08/2023

কাচের গ্লাসে গরম কিছু নিতে গেলে অনেক সময় ফেটে যায়, তাই গরম কিছু ঢালার আগে গ্লাসে একটি ধাতু নির্মিত চামচ রেখে ঢাললে গ্লাস ফাটবে না।