04/09/2026
স্ট্রবেরি ইমালশনের A to Z - যা কেউ আপনাকে বলবে না!
*১. ইমালশন কি?*
এসেন্স হলো শুধু ঘ্রাণ, আর ইমালশন হলো ঘ্রাণ + স্বাদ + রঙ ৩টাই একসাথে। তাই স্ট্রবেরি কেক বানাতে এসেন্স না, ইমালশন লাগবে।
*২. কতটুকু দিবেন?*
১ পাউন্ড কেকের জন্য ১/২ চা চামচের বেশি না! বেশি দিলে কেক তিতা হয়ে যাবে আর কালার কালো হয়ে যাবে। মনে রাখবেন, ইমালশন খুব কড়া।
*৩. কখন দিবেন?*
ডিমের ফোম করার সময় না! যখন ময়দা মেশাবেন, শেষের দিকে দিবেন। আগে দিলে ফোম নষ্ট হয়ে যাবে।
*৪. কোনটা ভালো?*
বাংলাদেশে ২টা ভালো -
- *Redman Strawberry Emulsion* - দাম বেশি কিন্তু ঘ্রাণ একদম আসল স্ট্রবেরির মতো, বেক করার পরেও থাকে।
- *Foster Clark* - বাজেটের মধ্যে ভালো, তবে একটু বেশি দিতে হয়।
*৫. সংরক্ষণ কিভাবে?*
ভুলেও ফ্রিজে রাখবেন না আপু! ফ্রিজে রাখলে জমে যায়। বাইরে ঠান্ডা জায়গায়, মুখ বন্ধ করে রাখবেন। ১ বছর ভালো থাকে।
*৬. আমার স্পেশাল টিপস (কেউ বলে না):*
স্ট্রবেরি ইমালশনের সাথে যদি ২ ফোঁটা লাল জেল কালার মিক্স করেন, কেকের ভিতরটা একদম গোলাপি হয়, দেখতে দোকানের মতো লাগে! আর স্বাদও বাড়ে।
