15/07/2026
❝ নাড়ু ❞ শব্দটির উৎপত্তি সংস্কৃত 'লাড্ডুক' (Ladduka) শব্দ থেকে। ভাষার বিবর্তনে এটি ধীরে ধীরে লাড্ডুক → লাড্ডু → লাড়ু → নাড়ু রূপ ধারণ করে। তাই বাংলার নাড়ু ও ভারতের অন্যান্য অঞ্চলের লাড্ডুর মূল ধারণা একই হলেও, বাংলার নাড়ু তার উপকরণ ও স্বাদে স্বতন্ত্র পরিচয় তৈরি করেছে।
বাংলা একটি নদীমাতৃক অঞ্চল, আর দক্ষিণ ও উপকূলীয় এলাকায় প্রাচীনকাল থেকেই প্রচুর নারিকেল জন্মায়। ফলে সহজলভ্য উপকরণ হিসেবে নারিকেল, খেজুরের গুড় বা আখের গুড় এবং পরে চিনি দিয়ে ঘরে ঘরে নাড়ু তৈরি শুরু হয়। এটি কোনো রাজকীয় রান্নাঘরের সৃষ্টি নয়; বরং সাধারণ মানুষের রান্নাঘর থেকেই এর জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে পড়ে।
নারিকেল নাড়ু ছাড়া বাংলার বহু উৎসব একসময় কল্পনাই করা যেত না। দুর্গাপূজার বিজয়া দশমী, লক্ষ্মীপূজা, কালীপূজা, পৌষ সংক্রান্তি, নববর্ষ, নবান্ন, বিবাহ ও অন্নপ্রাশনের মতো পারিবারিক অনুষ্ঠানে এটি বিশেষভাবে তৈরি হতো। অনেক পরিবারে দেবতার ভোগ হিসেবেও নারিকেল নাড়ু নিবেদন করার প্রথা রয়েছে।
ঐতিহ্যগতভাবে নাড়ু তৈরি হতো খেজুরের গুড় দিয়ে। শীতকালে নতুন খেজুরের রস থেকে তৈরি নলেন গুড় দিয়ে বানানো নাড়ু বিশেষ সুস্বাদু ও সুগন্ধি বলে বিবেচিত হয়। পরে চিনি সহজলভ্য হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে চিনির নাড়ুও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। নারিকেল নাড়ুর পাশাপাশি বাংলায় আরও বহু ধরনের নাড়ুর প্রচলন রয়েছে ; তিলের নাড়ু, মুড়ির নাড়ু, খইয়ের নাড়ু, চিঁড়ার নাড়ু, ছাতুর নাড়ু।
আগেকার দিনে নাড়ু বানানো ছিল একটি পারিবারিক আয়োজন। শীতের বিকেলে বা পূজার আগে বাড়ির দাদি, নানি, মা, খালা, পিসিরা একসঙ্গে বসে নারিকেল কুরিয়ে, গুড় জ্বাল দিয়ে নাড়ু বানাতেন। শিশুদের কাজ ছিল গোল গোল করে নাড়ু পাকানো। ফলে নাড়ু শুধু খাবার নয়, পারিবারিক স্মৃতি ও আন্তরিকতারও প্রতীক হয়ে ওঠে।
আজও বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের গ্রামাঞ্চলে ঘরে তৈরি নারিকেল নাড়ুর ঐতিহ্য টিকে আছে। তবে শহুরে জীবনে অনেকেই এখন মিষ্টির দোকান বা অনলাইন ব্যবসা থেকে নাড়ু কিনে থাকেন। তবুও উৎসবের সময় হাতে বানানো নারিকেল নাড়ুর আবেগ ও স্বাদ এখনো আলাদা মর্যাদা ধরে রেখেছে।
ছবি: নারিকেল নাড়ু
❝ Naru ❞ is believed to have originated from the sanskrit word 'Ladduka' (लड्डुक). Through the evolution of language, it gradually transformed from Ladduka → Laddu → Laru → Naru. Thus, although the Bengali naru and the laddu found in other parts of India share the same historical origin, Bengali naru has developed a unique identity through its distinctive ingredients and flavor.
Bengal is a riverine region and coconuts have been abundantly cultivated in its southern and coastal areas since ancient times. As a result, people began preparing naru at home using readily available ingredients such as grated coconut, date palm jaggery, sugarcane jaggery, and, later, sugar. Rather than originating in royal kitchens, naru emerged from the kitchens of ordinary households and gradually became one of Bengal's most cherished traditional sweets.
For generations, many Bengali festivals were considered incomplete without coconut naru. It has long been an essential delicacy during Durga Puja (Bijoya Dashami), Lakshmi Puja, Kali Puja, Poush Sankranti, Pohela Boishakh (Bengali New Year), Nabanna (the harvest festival), weddings and annaprashan (a child's first rice-eating ceremony). In many families, coconut naru is also traditionally offered to deities as a sacred food offering (bhog).
Traditionally, naru was prepared with date palm jaggery. During winter, naru made with freshly produced 'Nolen Gur' the aromatic jaggery made from the season's first date palm sap is especially prized for its rich fragrance and exceptional taste. As refined sugar became more widely available, sugar-based naru also gained popularity. Besides coconut naru, Bengal is home to many other varieties, including sesame seed naru, puffed rice naru, popped rice naru, flattened rice (chira) naru and roasted gram flour (sattu) naru.
In earlier times, making naru was a cherished family tradition. On winter afternoons or in the days leading up to festivals, grandmothers, mothers, aunts and other women of the household would gather to grate coconuts, simmer jaggery and prepare the sweets together. Children would eagerly help by shaping the warm mixture into small round balls. As a result, naru became more than just a sweet. It evolved into a symbol of family, togetherness, and cherished memories.
Even today, the tradition of making homemade coconut naru continues in many villages across Bangladesh and West Bengal. In urban areas many people now purchase naru from sweet shops or online businesses. During festive seasons, handmade coconut naru continues to hold a special place in people's hearts, preserving the warmth, nostalgia and authentic flavor of Bengali tradition.
Photo: Coconut Naru
