Lucky's cake house

26/09/2026

Cake

14/09/2026

09/09/2026

🌼 বাসন্তী পোলাও
উপকরণ (৪–৫ জনের জন্য):
গোবিন্দভোগ/কালিজিরা চাল – ২ কাপ
ঘি – ৪ টেবিল চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ½ কাপ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৩–৪টি
কাজুবাদাম – ২ টেবিল চামচ
কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি – ২ টুকরা
এলাচ – ৪টি
লবঙ্গ – ৪টি
তেজপাতা – ২টি
হলুদ – ½ চা চামচ
চিনি – ২–৩ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
গরম পানি – প্রায় ৩ কাপ
কেওড়া জল – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
রান্নার পদ্ধতি
চাল প্রস্তুত: চাল ভালোভাবে ধুয়ে ২০–৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
ভাজা: হাঁড়িতে ঘি ও তেল গরম করে কাজুবাদাম ও কিশমিশ হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
একই হাঁড়িতে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি করে ভাজুন। এরপর আদা বাটা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু নাড়ুন।
এবার চাল দিয়ে খুব সাবধানে ৩–৪ মিনিট ভাজুন, যাতে চাল ভেঙে না যায়।
হলুদ, লবণ ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
গরম পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। পানি প্রায় শুকিয়ে এলে আঁচ একেবারে কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০–১২ মিনিট দমে রাখুন।
চুলা বন্ধ করে আরও ৫ মিনিট ঢাকনা খুলবেন না। শেষে কেওড়া জল, ভাজা কাজু ও কিশমিশ দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে দিন।
✨ টিপস: বাসন্তী পোলাও ঝরঝরে করতে চাল ও পানির পরিমাণ ঠিক রাখা এবং চাল বেশি নাড়াচাড়া না করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। চাইলে সামান্য জাফরান দুধে ভিজিয়ে দিলে আরও সুন্দর রং ও ঘ্রাণ হবে।

09/09/2026

🍤 চিংড়ি দিয়ে চালকুমড়ার ঝোল
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ — ২৫০ গ্রাম
চালকুমড়া — ৫০০ গ্রাম, পাতলা করে কাটা
পেঁয়াজ — ১টি কুচি
রসুন — ৪–৫ কোয়া কুচি
কাঁচা মরিচ — ৪–৫টি
হলুদ গুঁড়া — ½ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া — ½ চা চামচ
জিরা গুঁড়া — ½ চা চামচ
লবণ — স্বাদমতো
ধনেপাতা — সামান্য
সরিষার তেল/সয়াবিন তেল — ৩ টেবিল চামচ
পানি — প্রয়োজনমতো
রান্নার পদ্ধতি:
চিংড়ি পরিষ্কার করে সামান্য লবণ ও হলুদ মেখে ৫ মিনিট রেখে দিন।
কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়িগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। বেশি ভাজবেন না, তাহলে শক্ত হয়ে যাবে।
একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
এবার চালকুমড়া দিয়ে লবণ মিশিয়ে ৩–৪ মিনিট নেড়ে নিন।
১–১½ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চালকুমড়া থেকে নিজেও পানি ছাড়বে।
চালকুমড়া নরম হয়ে এলে ভাজা চিংড়ি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ৫–৭ মিনিট রান্না করুন।
ঝোল পাতলা রাখতে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিন। শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করুন।
🍚 গরম ভাতের সঙ্গে এই ঝোল দারুণ লাগে। চাইলে সামান্য কাঁচা সরিষার তেল শেষে ছড়িয়ে দিলে ঘ্রাণ আরও সুন্দর হবে।

07/09/2026

🐟 মুলা দিয়ে সরপুঁটি মাছের ঝোল
উপকরণ:
সরপুঁটি মাছ – ৫–৬টি
মুলা – ২টি মাঝারি, লম্বা করে কাটা
পেঁয়াজ – ১টি কুচি
কাঁচা মরিচ – ৪–৫টি
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ৪ টেবিল চামচ
পানি – প্রয়োজনমতো
ধনেপাতা – সামান্য
রান্নার পদ্ধতি:
মাছ পরিষ্কার করে লবণ ও সামান্য হলুদ মেখে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার হলুদ, মরিচ, জিরা ও সামান্য পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মুলা দিয়ে ২–৩ মিনিট মসলার সঙ্গে ভেজে নিন।
১½–২ কাপ পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে মুলা আধা সেদ্ধ করুন।
এবার ভাজা সরপুঁটি মাছ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ৭–৮ মিনিট রান্না করুন।
ঝোল পছন্দমতো পাতলা হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করুন।
টিপস: মুলা একটু মিষ্টি হলে এই ঝোলের স্বাদ দারুণ হয়। চাইলে শেষে ½ চা চামচ সরিষার তেল ছড়িয়ে দিতে পারেন—গ্রামবাংলার স্বাদ আরও সুন্দর হবে। 😋

07/09/2026

🥘 পটল-মসুর ডালের চচ্চড়ি
উপকরণ:
পটল – ৫–৬টি
মসুর ডাল – ½ কাপ
আলু – ১টি (ঐচ্ছিক)
পেঁয়াজ কুচি – ১টি
কাঁচা মরিচ – ৩–৪টি
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
রান্নার পদ্ধতি:
মসুর ডাল ধুয়ে ১০–১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
পটল ও আলু পাতলা করে কেটে নিন।
কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
পটল ও আলু দিয়ে হলুদ, মরিচ, জিরা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার ভেজানো ডাল দিয়ে ১–১½ কাপ পানি দিন।
ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ ডাল ও সবজি নরম হয়ে যায়।
পানি শুকিয়ে এলে খুন্তি দিয়ে একটু চটকে চচ্চড়ির মতো মাখামাখা করে নিন।
শেষে কাঁচা মরিচ ও ১ চা চামচ সরিষার তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সঙ্গে পটল-মসুর ডালের চচ্চড়ি দারুণ লাগে। 😋

07/09/2026

Chicken Fry

06/09/2026

bun

06/09/2026

কাঁচা কলা দিয়ে শিং মাছের ঝোল
উপকরণ
শিং মাছ — ৫০০ গ্রাম
কাঁচা কলা — ২টি
আলু — ১টি (ইচ্ছামতো)
পেঁয়াজ — ১টি মাঝারি, কুচি
রসুন বাটা — ১ চা চামচ
আদা বাটা — ½ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া — ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া — ½ চা চামচ
ধনে গুঁড়া — ½ চা চামচ
কাঁচা মরিচ — ৪–৫টি
লবণ — স্বাদমতো
সরিষার তেল — ৪ টেবিল চামচ
পানি — প্রয়োজনমতো
ধনেপাতা — সামান্য
🍲 রান্নার পদ্ধতি
শিং মাছ পরিষ্কার করে লবণ ও ½ চা চামচ হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
কাঁচা কলা ও আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে পানিতে রেখে দিন, যাতে কালো না হয়।
কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে কলা ও আলু সামান্য ভেজে তুলে রাখুন।
এবার পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে ও লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিন।
ভাজা কলা-আলু দিয়ে ২ কাপের মতো পানি দিন। ঢেকে ৭–৮ মিনিট রান্না করুন।
কলা ও আলু নরম হলে ভাজা শিং মাছ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
ঢেকে আরও ৫–৬ মিনিট রান্না করুন। ঝোল একটু ফুটে মাখা-মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
🍚 গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টিপস: শিং মাছ বেশি ভাজবেন না—হালকা ভাজলে ঝোলে মাছ নরম থাকে এবং স্বাদও ভালো হয়।

06/09/2026

🐟 শোল মাছের ঝোল
উপকরণ
শোল মাছ — ৫০০ গ্রাম
আলু — ২টি, লম্বা করে কাটা
পেঁয়াজ — ১টি বড়, কুচি
টমেটো — ১টি, কুচি
কাঁচা মরিচ — ৪–৫টি
হলুদ গুঁড়া — ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া — ½ চা চামচ
ধনে গুঁড়া — ½ চা চামচ
লবণ — স্বাদমতো
সরিষার তেল — ৪ টেবিল চামচ
পানি — প্রয়োজনমতো
ধনেপাতা — সামান্য
রান্নার পদ্ধতি
মাছ পরিষ্কার করে লবণ ও ½ চা চামচ হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো দুই পিঠ হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে আলু দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
এবার পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে ও লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে মসলা কষিয়ে নিন।
ভাজা আলু দিয়ে ১½–২ কাপ পানি দিন। ঢেকে আলু অর্ধেক সেদ্ধ করুন।
এবার ভাজা শোল মাছ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ৭–৮ মিনিট রান্না করুন।
ঝোল পছন্দমতো পাতলা হলে ধনেপাতা দিয়ে চুলা বন্ধ করুন।
🍚 গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও মজার করতে চাইলে: শেষে ২–৩টি কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে নিলে ঝোলে দারুণ ঘ্রাণ হবে।