Sweet Studio Sydney

27/09/2024

I visited the Cake Bake & Sweets Show. Viral Tigga Mac was so cute, and it was lovely to meet her in person. I got some food colors, sprinkles, cookie molds, and cupcake boxes. I almost bought one of the mystery bags, but I decided not to. I wonder what items are inside those bags.
Who wanna see the shopping haul for the items I bought there?

お久しぶりです☺️Cake bake & sweets showに行って来ました。2Dケーキで有名なTigga Macにも会えました🍰服から何から可愛いかったなー
沢山買いたい気持ちを抑えながら買ったものは、フードカラー、スプリンクル、クッキーの型、それとカップケーキの箱を買いました🧁実はケーキレッスンに向けて準備を始めています。決まり次第報告するので待っててくださいね♪
次は買ったものお見せしたいと思います🍪🎂🍰🧁









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23/09/2024

10/08/2023

有料級ショートケーキ講座公開します！

パティシエが丁寧に教えるショートケーキ講座

こんにちは☺️Sweet studio Sydneyのあゆみです。
お待たせしました！やると決めてから2年も経ってしまいましたが、やっと全てのショートケーキの動画編集を終えました。
元々は販売予定でかなり時間はかけたので、悩みましたがなんと無料で公開する事に決めました。

家で作るショートケーキってハードル高いですよね？
スポンジが膨らまなかったり、クリームがボソボソになったり、デコレーションの仕方がわからなかったり、そもそも材料がわからない事もありますよね

この講座では
🎂オーストラリアの材料でも作れる
🎂スポンジの泡立ての見極め方
🎂使うクリームの種類
🎂クリームがボソボソにならないコツ
🎂ナッペを一段と綺麗に仕上げるコツ
🎂デコレーションの仕方
などがわかります。

この動画はミックスフルーツですが今いちごも安くなってきたので、定番の苺ショートもいいですね！

ぜひ作ってみてください。
チャプターごとの動画では英語と日本語の字幕もつけてありますので、お試しください。

チャンネル登録者まずは今年中に５００人目指しています。
チャンネル登録、高評価、フォロー励みになります。
ご協力よろしくお願いします😊
動画はプロフィールのYouTubeリンクからご覧ください♪

私について
2003年　東京辻製菓専門カレッジ卒業
2003年にパティシエとして働き始め、日本ではデザートやウェディングケーキを担当する
2006年　渡豪　メルボルン、シドニーでカフェオールラウンダー、バリスタ、パティシエ、ショコラティエの経験をつむ（Adriano Zumbo, Belle fleur fine chocolate, Ganache chocolate, Cafe KAZARI, Laurent bakery cafe
2018年　Sweet studio Sydney オーダーメイドケーキ
2023年　Patisserie cert 4 取得
現在　TAE training and assessment cert 4

JAPANESE SHORTCAKE VIDEO CLASS

Hello everyone😊
Finally I have uploaded how to make JAPANESE SHORTCAKE video on YouTube. I spent so much time for this, originally planned to sell this but decided give it away!

It is a bit tricky to make a cake at home, isn’t it?
Have you struggle with sponge cake, whipping cream or masking cakes? Perhaps, don’t know what to start with?

In this video class, you will be able to learn following skills and knowledge including,

🎂what ingredients to use
🎂how to whip sponge cake
🎂what kind of cream to use
🎂tips to prevent cream separating
🎂how to mask a cake with fresh cream
🎂how to decorate a cake

I used mixed fruit in this video but now strawberries are in season, would be nice to make only with strawberries as well.

1-7 video have both English and Japanese subtitles.

Why don’t you try making a short cake in this winter?

Please don’t forget to subscribe, like and follow my channel and instagram.
I’d like to achieve 500 subscribers until end of the year, help me to achieve my goal😉

About me
2003 Tsuji culinary of pattiserie in Tokyo
2003 start my career as a pastry chef
Wedding cakes, dessert, pastillage showpiece
2006 moved to Australia
Chocolate showpiece, chocolate, cakes, barista, all rounder（Adriano Zumbo, Belle fleur fine chocolate, Ganache chocolate, Cafe KAZARI, Laurent bakery cafe
2018 Sweet studio Sydney(custom made cakes)

2023 Patisserie cert 4
Currently taking TAE training and assessment cert 4

26/06/2023

ショートケーキ動画のプレゼントと卒業のご報告(English below)

先日やっとTAFE パティスリー4を修了し卒業する事が出来ました！2年半もかかってしまい何度も諦めかけましたが、家族、友達、クラスメイト、先生、そしていつもケーキを待ってくださる皆さんのおかげもあり最後まで終える事が出来ました。
又来週から先生になる資格を取る為に他のコースが始まるので、ケーキオーダーも今暫くお待ちください。ご理解ありがとうございます。

そのお詫びと言ったらなんですが、感謝の気持ちを込めて販売予定で準備していたショートケーキ動画講座なのですが、一部無料でプレゼントします。
家で作るスポンジケーキがうまく膨らまなかった事ありませんか？
フワフワスポンジケーキのコツ、オーストラリアのplain flourで作る時のコツ、ナッペのコツなど解説していますので、参考にしてください🎂

サンドとデコレーションの編集はまだなのですがお待ちください！
動画のリンクをご希望の方はショートケーキか🎂とコメントしてくださいね💕

Hello everyone! I’m wanna share my news and giving away a sponge cake video tutorial.

First of all, I finally finished patisserie cert 4 early this months! It took me two and a half years to complete. It wasn’t easy and almost gave up a few times but I manage to go through. Thank you to my family, friends, classmates and teachers who supported me during this journey, also thanks to my customers who waited for my cakes.

To show my appreciation, I’m giving away a tutorial of how to make a fluffy sponge cake and how to mask a cake with whipped cream.

Comment “shortcake” or 🎂 to get free video tutorials.









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26/06/2023

お久しぶりです😊あゆみです。
突然ですがインスタライブのお知らせです。
明日午前10時(オーストラリア　シドニー時間11時)にインスタライブします。

奈良でパティシエをしている高木モトヒロさんと対談形式なのですがお時間あるから是非見に来てください。
海外で働く事、パティシエ、ショコラティエの事、学校の事とその他なんでも質問ありましたら教えてくださいね！

11/01/2023

These cakes available today to pick up‼️choc top profiteroles and basque cheese cake slice. They are $2.50 each. Perfect for afternoon tea☕️🫖pick up today(11th) or tomorrow morning (12th before 9) in west Ryde. DM me for the details! Only limited numbers available so be hurry!
Box of 9 for $20

31/12/2022

Happy new year!
In 2022, I decided continue my study which I almost gave up once. It wasn’t easy at all, spend so much time to study to submit assessments. It hasn’t finished yet but majority of patisserie cert 4 is done, all I left are some work placement and reports(oh, still big things left😆)
In 2023, I will continue to study for TAE cert4. Although I won’t be able to take cake orders for a while, I will try to update my YouTube channel for cake lessons more often.
Thank you for your support in 2022!

I hope this year brings you good health, happiness, and success😉

あけましておめでとうございます。
昨年は勉強を沢山した年でした。その為に後半はケーキがあまり作れずにいましたが、それでも待っていますと沢山の方から言っていただきました。ありがとうございます😊
2023年も引き続き資格を取る為に勉強を続けていきますのでオーダーケーキは暫く受けられませんが、YouTubeなどでケーキの動画などをあげていきたいと思っています。

今年もよろしくお願いします。
皆様の夢が叶う年になりますように⭐️

#ベスト9










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02/11/2022

Hi everyone!😊
unfortunately I won’t be able to take cake orders until further notice.

As some of you know, I’m taking patisserie certificate 4 at the moment, it’s hard to see if I have some time in advance because of assessments.

In a meantime, I might bake some cakes in my spare time so keep an eye for my post!

These bunny cakes were for my son’s 3rd birthday! He wanted to have a teddy bear cakes but he changed his mind😄He loved them!

お久しぶりです!
残念ですが、しばらくケーキオーダーを受け付けられません。
出来るだけ受けようと思ってはいたものの、毎週の試験についていくのがやっとでお断りする事が続いていました。
今のコースは来年2月に終わる予定ですが、その後も資格を取るために学業を続けるので今の所いつになるかわかりません。

もし時間があればケーキを作る事もあるかと思いますのでよろしくお願いします😊
うさぎちゃんケーキは次男の誕生日ケーキでした♪大きいのは家用でミニカップケーキは保育園に持って行きました！

#うさぎケーキ #カップケーキ









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19/09/2022

I always enjoy making showpieces. I love the time of focusing on what I love💕
久しぶりに作ったチョコレート細工を動画にまとめて見ました。集中して何かを作る時間っていいですね😊









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04/09/2022

Happy Father’s Day!
Crepe for breakfast, Korean chicken and noodle for lunch and basque cheesecake for a afternoon tea😛
There is a recipe of this crepe on my YouTube channel, I used some brown sugar instead of white sugar this time. I cooked straight after making batter, no resting time as my kids were waiting and no straining batter but still good.

今日はオーストラリアでは父の日です。
子供たちは学校と保育園で書いたお手紙やプレゼント渡してパパも感動してました☺️
朝から子供達とクレープ作って牛乳飛んだりどっちが混ぜるかで喧嘩したしたり大変でしたがなんとか完成😌
なんとか写真を撮って、パパ起きる前子供達と少し食べちゃいました😆
バスクチーズケーキも焼いたので食べるのが楽しみです。

今回はブラウンシュガー入れたので色が少し茶色ですがクレープの作り方はYouTubeに動画あるので参考にしてくださいね‼️
このレシピで20cmが13枚出来ました。
17cmだと20枚でした。よかったら作ってみてください😊
うちはこの量で作っても焼いてるうちに無くなって、今日も2枚しか余りませんでした。 #パティシエ #オンラインレッスン #シドニーケーキ #バースデーケーキ #パティシエカメラ部 #シドニーパティシエ #ショコラティエ #動画レッスン準備中 #ケーキ教室 #ショートケーキ #ドリップケーキ #スイートスタジオシドニー #フラワーケーキ #クレープ #クレープレシピ #バスクチーズケーキ