Der Keimlingsbäcker

17/09/2024

Die HTL für Lebensmitteltechnologie Getreide und Biotechnologie aus Wels war heute bei uns in Schardenberg. die Lehrkräfte und Schüler der 3. und 4. Klasse, die aus dem gesamten Bundesgebiet Österreich kommen durften wir bewirten und mit ihnen diskutieren. Danke das Euch unser Betrieb interessiert und Ihr uns besucht habt. Es war eine Freude mit so wissbegierigen jungen Menschen, die Lebensmittel im tieferen Sinne erkunden wollen einige schöne Stunden zu verbringen. Glück auf, für euere Zukunft.

25/07/2024

Danke für Euer Interesse an unserer Handwerks und Keimbackstube.

07/07/2024

Karl Mayer bäckt in seiner Keimlingsbäckerei im oberösterreichischen Schardenberg Bio Keimbrot ohne Mehl. Diese basischen Vitalpakete sind voller Nährstoffe und Geschmack.

11/06/2024

14/01/2024

Wasser zum Keimen 💦

Das Einweichen der Dinkelkörner zu Beginn lässt den Keimprozess in Richtung Pflanze starten - dazu brauchen wir Luft, Feuchtigkeit 💧, Wärme ☀️ und Sauerstoff - das Korn wird lebendig.

Unsere speziell entwickelten Keimanlagen ermöglichen uns, das Korn während des 3-tägigen Keimprozessen in regelmäßigen Abständen zu waschen. 😀
Würden wir die Körner nicht regelmäßig waschen und wenden würden sich Hefen und Schimmelpilze aus der Luft an die fruchtbaren Keimlinge haften. (In der Natur macht dies der Regen.)
➡️ Damit ist es uns möglich, den Keimprozess der Natur in perfekter Art in der Keimanlage nachzuahmen. 😊
Diesen Mehrwert bringen wir für Euch in unser Bio Dinkelkeimbrot. 😊

20/12/2023

Wir haben am Samstag, 23.12 von 7 bis 12 Uhr für Euch geöffnet. Holt euch noch gerne frisches Gebäck fürs Weihnachtsfest! 😊🌲

Nach Weihnachten machen wir 2 Wochen Betriebsurlaub und öffnen ab Mittwoch, 10. Jänner wieder die Backstubentüren. 😊

Das gesamte Keimlingsbäcker-Team wünscht Euch ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest, sowie einen guten Start ins neue Jahr 2024! 🌲😉

07/12/2023

Gestern hatten wir Besuch von der Lebenshilfe Münzkirchen, die sich bei Kaffee und Kuchen einen gemütlichen Nikolausnachmittag bei uns machten. ☕️🍰

Die Zusammenarbeit mit dem von der Lebenshilfe betriebenen Vichtensteiner Laden funktioniert sehr gut. Wir haben grosse Freude das unsere Backwaren dort von netten Mitarbeiter verkauft werden.
❤️lichen Dank dafür!
Schön, dass ihr unserer Einladung gefolgt seid! 🤗

15/11/2023

Vergangene Woche wurden wir im Rahmen einer tollen Gala als vorbildlicher Lehrbetrieb "ineo 2023-2026" in der Kategorie Kleinbetriebe ausgezeichnet. 😊
Das gesamte Team war mit dabei, als wir das Gütesiegel in Empfang nahmen. 🥂🥳

08/11/2023

Neues aus der Keimbackstube! 🙂
Ab sofort gibt es wieder unser leckeres Bio Kletzen Brot aus herkömmlichem Keimbrot-Teig und süßen Dörrfrüchten.
Das musst du probieren! 😊

18/10/2023

11/10/2023

Längere Frischhaltung und besserer Geschmack unseres Bio-Dinkelgebäckes durch ein Kochstück.. 😋😊

Kochstück, was ist denn das? 🧐
D.h. wir mischen bereits am Vortag unser fein vermahlenes Dinkelvollkornmehl mit kochendem Wasser. 💦 Dabei saugt sich das Mehl mit Wasser voll und kann mehr davon aufnehmen.
➡️ So erreichen wir eine saftige Krume und lange Frischhaltung. 🥖🥨
Einfach lecker! 😍

04/10/2023

Eine kleine Abordnung unserer Backstube machte vergangenen Samstag eine kleine Radtour. 🚲👌
Bei unserer Bäckerei in Schardenberg startend ging es nach Engelhartszell. 😊
Wir blicken auf einen gemütlichen Tag zurück! 🥰