Im August 1967 wurde die Bäckerei Weichslbaum von Bäckermeister Erwin und seiner Frau Maria in Rohrendorf bei Krems eröffnet. Erwin absolvierte seine Bäckerlehre in der Bäckerei Senk in Schönbach im Waldviertel. Danach zog es ihn nach Oberösterreich, wo er 6 Jahre lang in der Bäckerei Moser in Hartkirchen tätig war. Während dieser Zeit verliebte er sich bei einem Besuch in der Heimat in seine zukü
nftige Frau Maria. Von 1962 bis 1967 betrieben das mittlerweile verheiratete Paar die Bäckerei Weichslbaum in
Großreinprechts im Waldviertel. Während dieser 6 Jahre wurden auch die gemeinsamen Kinder Monika und Robert geboren. Im Jahr 1967 zog es die Familie jedoch weg vom Waldviertel und so machten sie sich auf die Suche nach einer geeigneten Bäckerei. Die Suche führte sie durch ganz Österreich, bis sie schließlich den perfekten Ort für ihren Betrieb und die Familie gefunden haben - in Rohrendorf bei Krems. Es folgten Jahre des Umbaus, während der Bäckereibetrieb schon auf vollen Touren lief. Durch die Hilfe von vielen Freunden wurde das alte Gebäude saniert und umgebaut und so ein zu Hause für die Familie und den Betrieb in einem geschaffen. Die Kinder Monika und Robert wuchsen inmitten dem hektischen Treiben der Firma auf, was den Jüngeren, Robert, dazu veranlasste in die Fußstapfen seines Vaters zu treten. Robert absolvierte von 1982 bis 1986 seine Lehre als Bäcker und Konditor in der Bäckerei Hausleitner in Zwettl. Während dieser Zeit lernte er seine zukünftige Frau Birgit kennen. Nach dem obligatorischen Bundesheer, während dem er bereits im heimischen Betreib arbeitete, absolvierte er am 27.11.1991 seine Meisterprüfung und übernahm im Jahr 1995 mit seiner Frau die Bäckerei Weichslbaum. Und der Rest ist, wie man so schön sagt, Geschichte.
1995 Übergabe
