19/05/2026
Oft sieht man nur das fertige Sauerteigbrot 🥖✨
Was davor passiert, bleibt meist im Hintergrund: Sauerteige füttern – manche sogar mehrmals täglich –, Zutaten abwiegen, Teige mischen und kneten, ruhen lassen, formen, die lange kalte Gare im Kühlschrank, einschneiden und schließlich backen.
Jeder einzelne Schritt braucht Zeit, Aufmerksamkeit und ganz viel Gefühl. Genau das lieben wir am Handwerk 🤍
Die Produktion unserer Brote und Gebäcke beginnt mindestens 36 Stunden vorher – denn Zeit ist und bleibt die wichtigste Zutat ✨
Und auch wenn gerade keine Backkurse stattfinden, wird in der Backstube weiterhin getestet, gebacken und vorbereitet – vieles von dem, was später in unseren Kursen mit euch geteilt wird, entsteht genau hier im Alltag der Bäckerei 🌾
Umso mehr freuen wir uns darauf, ab Herbst wieder gemeinsam mit euch zu backen 🤍
sauerteig
