Madame Eclair

03/06/2026

ZEIT FÜR MICH .... von 4. bis 30. Juni 2026💕

In den vergangenen Monaten ist viel passiert – viele Gedanken, viele Herausforderungen. Es waren intensive Zeiten, die mich bewegt, gefordert und auch wachsen lassen haben. Nun spüre ich, dass es Zeit ist, auf mich selbst zu hören und mir etwas zu schenken, das oft viel zu kurz kommt: Zeit zum Durchatmen, Ankommen und Krafttanken. Deshalb nehme ich mir von 4. Juni bis 30. Juni eine Auszeit.
Diese Wochen möchte ich nutzen, um zur Ruhe zu kommen, neue Energie zu sammeln und meinen Gedanken freien Raum zu geben. Ich möchte bewusst langsamer werden, die kleinen Dinge wieder intensiver wahrnehmen und neue Inspiration für alles finden, was vor mir liegt.
Ich bin dankbar für die Menschen, die mich begleiten, unterstützen und verstehen, dass manchmal eine Pause kein Stillstand ist, sondern ein wichtiger Schritt nach vorne. Denn oft entstehen die besten Ideen genau dann, wenn man sich die Zeit nimmt, einfach einmal loszulassen.
Ich freue mich darauf, ab dem 1. Juli mit frischer Kraft, neuer Motivation und vielen neuen Ideen zurückzukommen.
Bis dahin wünsche ich euch von Herzen eine wunderschöne Zeit und bedanke mich für euer Verständnis.


-Fans

31/05/2026

Pralinen, Éclairs, Tartelettes, Fingerfood, kleine Torten, Macaron-Törtchen, edle Kekse, Cubes, KLEINE Törtchen ... – GROSSE Erfolgserlebnisse.

Auch gestern hat sich beim Anfängerkurs „Petits Gâteaux – kleine Törtchen mal ganz GROSS“ wieder gezeigt: Mit der richtigen Anleitung ist viel mehr möglich, als man sich selbst zutraut.

Bis auf eine Teilnehmerin waren alle absolute Neulinge auf dem Gebiet der französischen Patisserie. Viele kamen mit dem Gedanken: „Das schaffe ich nie.“ Oder: „Die Fotos sehen so professionell aus, dafür fehlt mir das Talent.“

Und genau deshalb möchte ich heute etwas sagen:

Lasst euch von den Bildern nicht einschüchtern.

Die wunderschönen Törtchen, Pralinen, Eclairs, Tartelettes, Cubes usw., die ihr auf meinen Fotos seht, entstehen nicht, weil die Teilnehmer bereits Profis sind. Sie entstehen Schritt für Schritt im Kurs – mit Erklärungen, Tipps, Unterstützung und vor allem in einer entspannten Atmosphäre, in der Fragen jederzeit willkommen sind.

Niemand muss Vorkenntnisse mitbringen. Niemand muss perfekt sein. Niemand muss Angst haben, etwas falsch zu machen.

Jeder, der einmal angefangen hat, war irgendwann Anfänger. Und genau dafür sind meine Kurse da: um euch zu zeigen, dass auch ihr diese kleinen Kunstwerke erschaffen könnt.

Das Schönste ist immer wieder der Moment, wenn die Teilnehmer am Ende stolz ihre fertigen Törtchen betrachten und kaum glauben können, dass sie diese selbst gemacht haben.

Wenn du schon länger mit dem Gedanken spielst, einen Kurs zu besuchen, aber dich bisher nicht getraut hast, dann möchte ich dich ermutigen: Wage den ersten Schritt.

Die Welt der französischen Patisserie ist kein exklusiver Ort für Profis. Sie ist für alle da, die Freude am Backen haben und etwas Neues lernen möchten.

Ich freue mich darauf, dich auf deiner ganz persönlichen Reise in die faszinierende Welt der Patisserie zu begleiten.

Und jetzt bin ich neugierig: Wer von euch, die bereits einen oder sogar mehrere Kurse bei Madame Éclair besucht haben, hatte anfangs auch Angst, es nicht zu schaffen oder den Anforderungen nicht gerecht zu werden? Wie habt ihr euren ersten Kurs erlebt?

Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und Erfahrungen in den Kommentaren. Vielleicht helfen eure Geschichten ja dem einen oder anderen dabei, den Mut zu fassen und sich anzumelden.


-Fans

31/05/2026

Was für eine schöne Überraschung.

Die liebe Therese von Therese Tschematschar von Blumen Ruhnau hat mir diesen liebevollen Blumenstrauß geschenkt. Und wisst ihr was? Darin waren eine Gerbera mit dem Namen „Éclair“.
Manchmal sind es genau diese liebevollen Gesten, die einem den Tag verschönern.
Vielen Dank, liebe Therese, für diese besondere Freude

30/05/2026

Impressionen vom 1. Kurs „Petits Gateaux - kleine Törtchen mal ganz GROSS für Anfänger.


-Fans

29/05/2026

Kleine Kunstwerke zum Verlieben – meine edlen Tartelettes.

Meine Tartelettes sind weit mehr als nur Dessert – sie sind raffiniert, elegant, verführerisch, handgemacht, luxuriös, filigran, harmonisch komponiert und voller feiner Geschmacksmomente.

Jedes einzelne Tartelett ist ein kleines Meisterwerk:
- edel und stilvoll,
- fruchtig-frisch oder cremig-verführerisch,
- liebevoll veredelt,
- zart, fein abgestimmt und unwiderstehlich

Knuspriger Boden, samtige Cremes, feinste Zutaten und ein Hauch von Luxus – perfekt für alle, die das Besondere lieben. Ob klassisch elegant, fruchtig leicht oder schokoladig intensiv. Meine Tartelettes verführen bereits beim ersten Blick … und erst recht beim ersten Bissen.

Und jetzt die vielleicht schwierigste Frage überhaupt:
Wenn du dich entscheiden müsstest – welches Tartelett würde DEIN Herz erobern? Eher fruchtig, cremig, schokoladig oder ganz extravagant?

Ich gestehe: Sich für nur eines zu entscheiden, fühlt sich fast unmöglich an.


-Fans

27/05/2026

4 wundervolle Tage im Ländle liegen hinter mir – und schon heißt es wieder Abschied nehmen und nach Hause fahren.

Die Zeit bei meiner Familie war einfach Balsam für die Seele. Gemeinsam lachen, zusammensitzen, Geschichten teilen und den Geburtstag meiner Schwester feiern – genau diese Momente sind es, die einem zeigen, was im Leben wirklich zählt.

„Familie ist da, wo das Herz zur Ruhe kommt, wo aus Augenblicken Erinnerungen werden und man spürt: Hier gehöre ich hin.“

Mit einem Herzen voller Dankbarkeit, ganz vielen schönen Erinnerungen und auch ein bisschen Wehmut geht’s nun wieder nach Hause. Aber die Freude auf das, was kommt, reist mit: Voll motiviert freue ich mich schon riesig auf den Anfängerkurs "Petits Gateaux - kleine Törtchen mal ganz GROSS" am Samstag.

Dankbar für diese besondere Zeit – denn gemeinsam verbrachte Momente sind die schönsten.


-Fans

27/05/2026

Die zwei Gewinnerinnen für meinen Anfängerkurs „Petits Gâteaux – kleine Törtchen mal ganz GROSS“ am 30.5.2026 wurden ermittelt.

Die Auswahl ist mir wirklich nicht leichtgefallen, denn es haben sich so viele wunderbare Pâtisserie-Liebhaberinnen und -Liebhaber gemeldet, die meine Leidenschaft für die französische Patisserie teilen. Daraus eine Wahl zu treffen, war alles andere als einfach.

Umso mehr freue ich mich, Nicolle Kayser und Edeltraut Hunger am Samstag, den 30.05.2026 bei meinem Kurs begrüßen zu dürfen.

Bitte schreibt mir eine E-Mail an [email protected], damit wir alle Einzelheiten gemeinsam abstimmen können.

Ich freue mich schon sehr auf einen süßen, kreativen und genussvollen Tag mit euch.


-Fans

26/05/2026

GEWINNSPIEL - GEWINNSPIEL - GEWINNSPIEL - GEWINNSPIEL - GEWINNSPIEL -
Leider musste eine Dame ihre Teilnahme für den Anfängerkurs "Petits Gateaux - kleine Törtchen mal ganz GROSS" - am Samstag, 30.5.2026 - ganz kurzfristig absagen und möchte ihren bereits gebuchten Platz gerne weitergeben.
Da hab ich mir gedacht: Wie schön wäre es, wenn genau jemand teilnehmen könnte, der sich so einen Kurs sonst NICHT LEISTEN oder ermöglichen könnte. ❤️

Und weil man bekanntlich auf einem Bein nicht gut steht, möchte ich noch einen zusätzlichen Platz verschenken. 🥰 Das heißt: Zwei Menschen dürfen sich auf einen ganz besonderen Tag voller süßer Kunstwerke, Kreativität und Genuss freuen.
Der Kurs findet in meiner Patisserieschule in Hallein statt, beginnt um 9.00 Uhr und dauert bis ca. 19.00 Uhr.

Wenn du teilnehmen möchtest, dann:
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✨ und schreib mir in die Kommentare, warum gerade du diesen Platz bekommen solltest. Nur wer alle Paramenter erfüllt, kommt in die Auswahl.

Ich werde mir alle Kommentare in Ruhe durchlesen und die Person auswählen, deren Worte mich am meisten berühren. Die Gewinnerin oder den Gewinner werden hier auf facebook veröffentlich bzw. zusätzlich persönlich kontaktiert.

Ich freue mich auf eure Geschichten.


-Fans

23/05/2026

22/05/2026

Familytime - wie ich meine Schwestern liebe 💕