Das Dessert

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Das Dessert

Das Dessert (Alexandra Pürschl) ist eine kleine Auftragskonditorei nördlich von Graz, bei der Ihr Süßes auf Bestellung bekommt.

Ich freue mich für euch backen zu dürfen :)

03/09/2026

Wozu stresst du dich bei der Hochzeitsplanung, wenn es EINEN Termin gibt, an dem du mit allen DienstleisterInnen sprechen kannst?

Verbringe einen gemütlichen Nachmittag in der Südsteiermark und lass dich inspirieren von Ideen und DienstleisterInnen für deine Hochzeit.

Kulinarisch verwöhnt werdet ihr von . Bei ihm bekommt ihr einen Eindruck wie euer Hochzeitsmenü schmecken kann.
juwelier zeigt euch die vielfältige Welt der Eheringe.

zeigt euch die neue Brautmode Kollektion und weiter modische Schätze.

berät euch bezüglich eurer perfekten Hochzeitstorte oder einem Sweet Table Konzept.

berührt mit ihrer liebevollen Art tatsächlich alle Herzen.

hält euren besonderen Tag in fantastischen Bildern fest.

Die ist nicht nur Gastgeber des Hochzeitsfestivals, sondern auch eine grandiose Hochzeitslocation.

und machen euer Fest musikalisch unvergesslich.

ist eure Ansprechperson in Sachen Hochzeitsstyling.

verwandelt Blumen in eine traumhafte Hochzeitsfloristik.

Spaßige Fotomomente könnt ihr direkt vor Ort mit der .at erleben.

Am 6.9.26 Um 13:18 Uhr geht es los! Wir freuen uns auf tolle Gespräche, einen gemütlichen Nachmittag und vor allem auf euch!

13/08/2026

Die Meinungen zu Buttercreme gehen ja ziemlich auseinander. Viele mögen sie nicht, weil sie zu sehr nach Butter schmeckt und sie das Gefühl haben in einen Butterblock zu beißen.

KundInnen sind ganz oft erstaunt, wie gut diese Buttercreme ist.

Daher Trommelwirbel: Heute gebe ich euch mein Buttercreme Rezept, dass ich bei allen Torten zum Einstreichen verwende.

Zutaten:
125g Eiweiß
250g Backzucker (noch feiner als Feinkristallzucker)
325g Weiche Butter
Violette Lebensmittelfarbe (ölbasiert!!!)

Zubereitung:
Eiweiß in einem Topf mit dem Zucker vermischen und unter ständigem Rühren auf ca. 57-60° Grad bringen. Nicht höher, sonst gibt's Eierspeis. Wenn sich alle Zuckerkristalle gelöst haben, in die Küchenmaschine füllen, etwas abkühlen lassen und dann auf höchster Stufe schaumig schlagen.

Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach die weiche Butter dazugeben (ich gebe sie am Vortag aus dem Kühlschrank). Danach 1 Tropfen violette Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Maschine rühren lassen, bis sich alles verbindet. Falls es kurzzeitig griselig aussieht, keine Panik, alles wird sich verbinden.

Das Ergebnis ist eine wolkenähnliche Buttercreme Konsistenz ❤️😋

Viel Spaß beim Ausprobieren 🎂

07/08/2026

Diese Biester waren sehr lange mein Endgegner und dennoch liebe ich sie heiß. Bei den Zutaten und der Zubereitung muss alles passen, damit Macarons gelingen.

Masse, Ofen, Temperatur, Luftfeuchtigkeit. All diese Dinge spielen da eine große Rolle.

Vor allem für Hochzeitstorten werden sie gerne als Deko bestellt.
Problem bei der Sache: es braucht eine gewisse Menge an Eiweiß, damit das Aufschlagen gelingt. Ergo: ich kann nicht nur 5 Macarons machen.
30 Stück Mindestbestellmenge pro Sorte braucht es, damit die Masse perfekt ist.

Da sie ein beliebter Hingucker bei Sweet Tables sind oder einfach nur ein nettes Add- on zur Torte, kann der Rest einfach dazugestellt werden zum Schnabulieren und Genießen. Macarons gehen einfach immer.

15/07/2026

Verbringe einen gemütlichen Nachmittag in der Südsteiermark und lass dich inspirieren von Ideen und DienstleisterInnen für deine Hochzeit.

Kulinarisch verwöhnt werdet ihr von . Bei ihm bekommt ihr einen Eindruck wie euer Hochzeitsmenü schmecken kann.
juwelier zeigt euch die vielfältige Welt der Eheringe.

zeigt euch die neue Brautmode Kollektion und weiter modische Schätze.

berät euch bezüglich eurer perfekten Hochzeitstorte oder einem Sweet Table Konzept.

berührt mit ihrer liebevollen Art tatsächlich alle Herzen.

hält euren besonderen Tag in fantastischen Bildern fest.

Die ist nicht nur Gastgeber des Hochzeitsfestivals, sondern auch eine grandiose Hochzeitslocation.

und machen euer Fest musikalisch unvergesslich.

ist eure Ansprechperson in Sachen Hochzeitsstyling.

verwandelt Blumen in eine traumhafte Hochzeitsfloristik.

Spaßige Fotomomente könnt ihr direkt vor Ort mit der .at erleben.

Am 6.9.26 Um 13:18 Uhr geht es los! Wir freuen uns auf tolle Gespräche, einen gemütlichen Nachmittag und vor allem auf euch!

13/07/2026

XXL Tiramisu. Dieser Auftrag war logistisch einer der Herausforderndsten, aber es hat so viel Spaß gemacht dieses Tiramisu für eine Hochzeit, bei der 100 Gäste geladen waren, zu produzieren.

Momente und Fragen bei denen mein Herz in die Hose gerutscht ist?

⚖️ die Frage wie ich alleine diese 90cm breite Paella Pfanne gefüllt mit ca. 15kg Tiramisu von A nach B bringen soll

🧊 wie kann ich dieses Monstrum kühlen?

🖌 das Malen des Hochzeitslogos mit Buttercreme

UND - mein Favorit:

😲 wie um Himmels Willen bringen wir dieses Tiramisu durch die Kühlhaustür, denn Paellapfannen muss man für gewöhnlich nicht einkühlen 😅

Danke an das Team von .steirer für die Hilfe 🫶

17/06/2026

Ich bin schon so in meiner Back-Bubble, dass mir oft nicht bewusst ist, welche Tipps und Tricks euch helfen.

Wenn du vermeiden willst, dass dein Pudding eine Haut bekommt, decke diesen nach dem Kochen NOCH HEISS ohne Luftblasen mit Frischhaltefolie ab. Wenn du ihn dann zB. für eine Vanillecreme mit Obers oder Mascarpone verwenden möchtest, einfach glatt rühren und du hast keine unschönen Klumpen.

Wenn ich Pudding für meine Vanillecremefüllung koche, mache ich übrigens immer etwas mehr für meine Kinder und fülle sie in die für sie gewohnten "Puddingschüsseln" ab. Fun fact: sie LIEBEN die Haut, also decke ich sie für die beiden nicht ab 😅

09/06/2026

Manche KundInnen sind verwundert, wenn ich eine Torte nicht innerhalb von 3–7 Tagen annehmen kann.

Eine Torte ist keine Sache von ein paar Stunden. Nicht, wenn man professionell Torten bäckt. Um diese Menge an Torten produzieren zu können, braucht es Erfahrung, präzise Planung und ein gewisses Können.

Ich plane meine Woche(n), meine Einkäufe, meine Rezepte und die Dekorationen. Ich gehe für dich einkaufen, backe für dich und wasche danach wieder ab. Damit du es nicht tun musst.

Vor allem bei Hochzeiten liefere ich die Hochzeitstorte steiermarkweit oder auch darüber hinaus. Das ist – neben dem Equipment, das dafür benötigt wird – eine große Verantwortung und oft auch mit logistischem Aufwand verbunden.

Oft wird nur das Endergebnis gesehen. Die vielen Schritte, die dafür notwendig waren, nicht.

Dieses Wochenende bin ich kapazitär an meine Grenzen gestoßen. Aber weißt du was? Es war genial. Das Feedback der Brautpaare, die schönen Bilder und das Wissen, diese Torten selbst produziert zu haben, sind der Beweis dafür, dass jede Anstrengung es wert ist.

17/04/2026

Glutenfrei und hübsch? Geht das überhaupt?

Letztens hat eine Kundin eine glutenfreie Torte bei mir abgeholt. Ihre Schwester muss auf Gluten verzichten.

Als ich ihr die Torte gezeigt habe, war sie ganz aus dem Häuschen. Sie meinte, es wäre ihr Highlight des Tages und sie hat mich sogar umarmt!

Dass so etwas glutenfrei möglich ist, wusste sie nicht. Bis jetzt hatte sie keine guten Erfahrungen gemacht.
Diese klassische Torte hat ihr die Augen geöffnet. Glutenfreie Torten können ein Genuss sein. Für das Auge und vor allem auch für den Gaumen.

Auch Hochzeitstorten oder Stückdessert wie Petit Fours, Cakepops, Calesicles etc. sind glutenfrei möglich.

Ich verwende entweder gar kein Mehl (wie zB bei meinen Mohnböden) oder glutenfreies Mehl.

Wichtiger Hinweis: ich habe keine rein glutenfreie Backstube, daher können immer Spuren von Getreidemehl vorhanden sein!

Adresse

Selenz 289
Rein
8103

Telefon

+436644053008

Webseite

https://www.dasdessert.at/

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