16/09/2026
🐝Acá va la receta completa:
Para 1kg de masa (80-100g c/pan):
540g harina todos uso
110g agua
135g puré de 🎃 calabaza
30g leche
60g huevo(1 🥚 grande)
a temperatura ambiente
10g levadura fresca/3g seca
30g azúcar
10g sal
30g manteca/mantequilla a temperatura
ambiente
🐝Combino primero levadura azúcar y
líquidos. dejo activar unos minutos.🐝
Agrego huevo y luego el harina. mezclo
sumo sal. 🐝Hago hueco coloco el puré🐝
uno todo bien y cuando lo veo armado lo
llevo a la mesa y sumo la manteca.🐝
primero parecerá que necesita harina..
pero seguí amasando. luego de 19
minutos lo dejo reposar. 🐝Después de 15
minutos lo vuelvo a amasar y le doy la
forma. 🐝está vez hice pan de mesa y
también con el sobrante forme bollos.
🐝el pan de molde se mide con el largo
del tamaño del molde.🐝se enrolla y
dejar levar hasta duplicar.
Horno 180° por 15 los bollos y el otro 35 aproximadamente
Doradura: Partes iguales de leche y huevo.
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