Del Regreso Pan de Especias

03/09/2026

📍Volver a la cocina siempre devuelve la calma🍓

​Después de unas semanas de silencio necesarias para ordenar proyectos, reorganizarnos y descansar, el trabajo retoma su curso natural.
Hoy encontré dos cajones de frutillas extraordinarias: frescas, perfumadas, en su punto justo de madurez y a un valor tan noble que nos permite elaborar estas primeras tandas cuidando, como siempre, la economía de quienes eligen Del Regreso🎀

​Serán las primeras mermeladas de frutilla de este 2026. Elaboradas sin apuro, respetando el punto de cocción y la pureza de la fruta, tal como entendemos este oficio.

​Este tiempo de pausa también estuvo acompañado de decisiones trascendentes.
Nuestro complejo en Traslasierra, La Loica Hostería Boutique, el lugar que dio cobijo a tantas recetas y momentos compartidos, inicia hoy una nueva etapa y se encuentra en venta. Se avecinan cambios pensados para que el proyecto continúe creciendo y llegue a nuevos destinos.
En los próximos días les compartiremos detalles de esta propuesta, pensada para quienes sueñan con su propio espacio en las sierras.
​Por lo pronto, el fuego está encendido y la paila de cobre vuelve a trabajar.

​Gracias por la paciencia, por el respeto de siempre y por acompañar cada etapa de este camino❤️

16/06/2026

El sabor de lo auténtico, hecho a mano y con paciencia. 🍊✨
​Este es un lote muy especial de mermelada de naranja, preparada de forma tradicional para preservar toda la intensidad y frescura de la fruta. No es solo una mermelada, es un pedacito de campo en tu mesa.
​Quedan pocos frascos disponibles de esta edición.
​¿Querés asegurar el tuyo? Escribime por mensaje directo y reservá el tuyo antes de que se agoten. ¡No te quedes sin probarlos! 🍯🧡

10/06/2026

🍊 Ponerle pausa al tiempo (hasta que salga el sol) ✨
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El otro día amaneció tan cerrado en la finca que parecía Londres. Con esa niebla espesa, con Alicia tuvimos que tomar una decisión: esperar. No se podía apurar la fotografía, porque para retratar estas mermeladas de naranja necesitábamos que el otoño nos regalara su luz más justa. 🍂☀️
​Es que en 🎀Del Regreso no apuramos ningún proceso. Creemos que las cosas artesanales, hechas con el corazón, tienen su propio ritmo.
​Estas joyas en frasco están elaboradas con las mejores naranjas de la producción de la finca de Filo y de amigos que nos acercan una materia prima increíble. Para honrarlas, el proceso es de descarte cero y puro respeto por el producto:

✨ Logramos una mermelada limpia, completamente sin hollejos, trabajada a mano.
✨ Las cascaritas se bañan en almíbar y se dejan secar pacientemente por unos 10 días.
✨ Una tanda de esas cáscaras se transforma en polvo para espolvorear nuestro pan de especias de edición limitada.
✨ Otra tanda se abraza con el chocolate para ser la compañía perfecta de un café bien caliente en estas mañanas frías. ☕🍫

​La luz finalmente apareció al otro día y nos dejó mostrarles el color real de nuestro trabajo. Valió la pena la espera, ¿no?

​📩 Las ediciones de pan de especias y cascaritas bañadas son limitadas.

Escribinos por privado para reservar tu momento de otoño.

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09/06/2026

31/05/2026

Hoy los invito a pasar un ratito por mi cocina en 🎀Del Regreso. Les armé este video para mostrarles el paso a paso de mis cappelletti caseros.
​Uso espinaca bien fresca y pura, ricota de la buena y mis especias favoritas. Además, les comparto un secreto clave: el toque de huevo para sellarlos bien y asegurarnos de que no se abran cuando van a la olla. 🇮🇹✨
​Todo hecho a mano y con mucha dedicación, como a mí me gusta. ¿Te tentaste? Contame acá abajo con qué salsa te gustaría probarlos hoy 👇

29/05/2026

Diganme si hay un aroma más lindo en el mundo que el de las papas recién hervidas listas para transformarse en magia...💛

​Quienes nos conocen saben que acá no se negocia nada. En la mesa están los mismos protagonistas de siempre: harina 0000 de primera calidad, huevos frescos, nuez moscada recién molida y esa papa seleccionada que elegimos a mano.

El secreto de un buen ñoqui empieza mucho antes de prender la hornalla; empieza en el respeto y el cuidado absoluto por el producto. 🥔✨
​Acá trabajamos con el estudio del conocimiento de la materia prima. Las papas se pelan y se hacen puré en el momento exacto, aprovechando el calor justo para que la masa pida menos harina y logremos esa textura increíblemente liviana que se deshace en la boca. 👨‍🍳🔥
​Pero el verdadero toque maestro está en las manos de Alicia. Ella tiene una forma tan particular de hacerlos que es pura sabiduría: sus ñoquis no llevan la típica marca del tenedor. Son cortados a cuchillo, como pequeñas almohaditas de amor rústicas y aireadas, diseñadas de esa manera única para atrapar la salsa como ningún otro. 🍝❤️

​Las bandejas ya están listas y saliendo frescas de la cocina. En este 29 de mayo, 🎀Del Regreso está acá para volver a encontrarnos en la mesa. 🇮🇹🙌

​⚠️ La producción es limitada y totalmente artesanal. Dejanos tu comentario o mandanos un mensaje directo ahora mismo para asegurar tu porción antes de que se agoten. ¡Qué lindo volver a verlos! 👇✍️