28/08/2021
🍫 MOUSSE DE CHOCOLATE 🍫
Sin dudas, mi postre favorito 🤤 Hace tiempo venía buscando la receta justa que tuviera la consistencia ideal de mousse y... Esta es la ganadora!
Ingredientes:
• 200 gr de chocolate semiamargo (preferible en barra)
• 50 gr de manteca
• 200 cc de crema de leche
• 80 gr de azúcar
Para el merengue italiano:
• 4 claras (100 gr aprox)
• 200 gr de azúcar
Preparación:
1) Derretir el chocolate semiamargo con la manteca por aprox 2 minutos en el microondas (también puede ser a baño María). Reservar para que se vaya entibiando.
2) Por otro lado, batir la crema de leche con el azúcar a medio punto y reservar en la heladera.
3) Preparar el merengue italiano: poner las claras en un bowl y, aparte, poner el azúcar en una cacerola pequeña o jarrito hervidor y cubrir apenas con agua. Calentar a fuego suave/medio hasta que el azúcar se disuelva y se formen burbujas grandes que exploten en el medio. En ese momento empezar a batir las claras (idealmente con batidora eléctrica) a punto nieve. Agregar el almíbar en forma de hilo mientras se sigue batiendo y seguir batiendo hasta que toda la preparación se enfríe a temperatura ambiente y se ponga firme.
4) Mezclar el chocolate con la crema semi batida y, por último, incorporar el merengue de forma envolvente con la ayuda de una espátula de goma.
5) Refrigerar al menos 5 horas antes de consumir.
✨Tip adicional✨ Idealmente te recomiendo dejarla al menos 1 noche entera en la heladera (si podes 2, mejor aún) porque la textura mejora muchísimo! Igualmente si no te da el tiempo con 1 noche sola o al menos 5/6 hs también va a estar buenísima! 😉
Cuéntenme! Les gusta la mousse de chocolate o prefieren otro postre? Donde probaron la mejor mousse? 😏 pasen data! Jajaja
