07/08/2026
Pasta Casera al Huevo 😋🍝.
Hacemos unos exquisitos Tallarines, sólo con harina y huevo.
Ingredientes:
✅ Harina de Trigo “0000” 300 Gr.
✅ Huevo 3 u.
*Rinde 3 porciones de Fideos Caseros.
Procedimiento:
Colocar la harina sobre la mesa, formar una corona y colocar los huevos en el centro. Batir los huevos con un tenedor para desligar y de a poco incorporar la harina. Luego amasar bien, durante unos 10 minutos, la masa debe quedar lisa y pareja. Cubrir la masa y dejar reposar durante 20 minutos. Tomar la masa ya descansada y recomendamos cortarla a la mitad para trabajarla más fácilmente. Tomar un trozo y reservar el otro cubierto. Espolvorear harina, hacer presión sobre la masa para quitarle altura y poder colocarla en la máquina. Estirar con la máquina de pasta, desde el nivel más grueso hasta el más fino, espolvoreando harina entre cada pasada. Pasar 2 veces por cada nivel. Por último, pasar la masa por los rodillos cortantes y obtener nuestros Fideos. Otra opción es enrollar la masa y cortar tiras finas con un cuchillo para darles el ancho que deseamos.
Info Extra 🙂: Una vez cortados ya están listos para cocinar. Como toda pasta, se debe hervir agua con una pizca de sal, una vez que hierve se añaden los Tallarines y se cocinan durante unos 3 a 5 minutos. La pasta fresca, al contrario de la seca, se cocina mucho más rápido. Retirar del agua y servir con tu salsa para pasta favorita.
Al ser una masa que contiene huevo, no recomendamos conservarlos a temperatura ambiente o en la alacena. Lo ideal es colgarlos de un “seca pasta” o un palo largo y dejarlos orear por unas horas. Luego se pueden formar nidos, enrollando un puñado de pasta en la mano y colocando dentro de recipiente hermético o bolsa plástica. Luego se debe congelar y su conservación puede ser por meses. Al momento de querer consumirlos, simplemente se hierve agua con sal y se colocan los tallarines directamente congelados.
