18/04/2026
Ingredientes
Para 6 personas
Dulce de leche El Recado 250 g
Azúcar 80 g
Leche 500 ml
Huevo 1
Yemas de huevo 4
Azúcar cucharadas (para el caramelo) 6
Agua cucharadas (para el caramelo) 3
Cómo hacer flan de dulce de leche
Dificultad: Media
Tiempo total 30 m
Elaboración 15 m
Cocción 15 m
En un vasito poner las seis cucharadas de azúcar y las tres de agua y calentar al fuego sin remover hasta que se forme un caramelo oscuro. Bañar la base de la flanera y los laterales con el caramelo. Dejar enfriar.
Por otro lado calentar en un cazo la leche, el azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir. Batir las yemas y el huevo, añadirle el dulce de leche. Mezclarlo hasta que se disuelva. Añadir poco a poco la leche a la mezcla anterior sin dejar de remover. Echarlo en la flanera y cerrar la tapa.
En una olla añadir como seis dedos de agua caliente, poner una rejilla para cocinar al v***r o una tapa metálica para que la base de la flanera no toque el fondo de la olla. Meter la flanera y contabilizar quince minutos desde que alcance la presión. Cuando pase el tiempo separar la olla del fuego y dejar que pierda la presión poco a poco. Dejar atemperar y refrigerar en la nevera durante unas horas antes de desmoldarlo o mejor de un día para otro.
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