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Pasteleria Elite, General Las Heras (2026)

26/02/2025

BUDIN DE BANANA 🍌 🍞

¡Perfecto para aprovechar esas bananas maduras y disfrutar de un budín esponjoso y delicioso!

INGREDIENTES:
• 3 bananas maduras (bien aplastadas)
• 2 huevos
• 150 g de azúcar (podés usar azúcar mascabo para un toque más saludable)
• 100 ml de aceite (puede ser de girasol o coco derretido)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de harina leudante (o harina común con 1 cda. de polvo de hornear)
• 1 pizca de sal
• Opcional: Nueces o chips de chocolate para agregar textura y sabor

PREPARACION:
1. Precalentá el horno a 180°C y enmantecá un molde para budín.
2. Aplastá las bananas en un bol grande hasta obtener un puré.
3. Agregá los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta que quede todo integrado.
4. Incorporá la harina y la sal tamizando para evitar grumos. Mezclá suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadí las nueces o chips de chocolate si decidiste usarlos. Mezclá suavemente.
6. Verté la mezcla en el molde y llevá al horno por aproximadamente 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7. Dejá enfriar antes de desmoldar y ¡listo para disfrutar!

TIPS
• Si te gustan los sabores más intensos, podés agregar una pizca de canela.
• Este budín queda delicioso acompañado de un té o café.

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26/02/2025

¡Llevá el aroma de la pastelería a tu hogar! 🍰🥖

Después de años de pasión por la cocina, reuní mis 100 mejores recetas de pastelería y panadería. Son las favoritas de mi familia y amigos, perfeccionadas con amor y dedicación.

Desde panes esponjosos hasta tortas irresistibles, este recetario tiene todo lo que necesitás para sorprender a todos con tus creaciones caseras.

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¡No te quedes con las ganas!☺️

100 RECETAS DE PASTELERIA Y PANADERIA 🧁🥧🥮

28/07/2023

Para ser un experto en la pastelería🍰 es necesario tener en claro las técnicas básicas. Tené en cuenta estos tip para llevar tus elaboraciones al máximo 📈❤️.

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APRENDE LAS TECNICAS BASICAS DE LA COCINA

1)¿Cómo hacer un baño María?
Coloca un recipiente sobre una olla con agua hirviendo. El v***r le dará calor al recipiente de forma muy suave. Esta técnica es ideal para cocinar flanes o cremas, o derretir chocolate.
TIPS:
-Colocar en la olla que servira como base
-Asegurarse que el contenido de lo que vas a cocinar con el v***r no entre en contacto con el agua

2)¿Cómo mezclar con movimientos envolventes?
Se trata de incorporar una mezcla ligera con una mezcla densa por medio de un movimiento circular.

Para ejecutar la técnica debes tener ambas mezclas en un recipiente. Y desde la base, lleva el batido con ayuda de una espátula hacia el centro del recipiente de forma muy delicada. Los movimientos envolventes se usan para darle airosidad a las preparaciones.

3)¿Cómo montar claras de huevos a punto de nieve?
El punto de nieve es cuando las claras de huevo se tornan densas. Se usa mucho para preparar merengues, mousses y bizcochos.

Tip de repostería para principiantes: para montar las claras a punto de nieve bátelas con un movimiento constante y a una velocidad media. Incrementa la velocidad y, cuando estén tomando consistencia, agrega una cucharada de azúcar por cada clara. Sigue batiendo hasta que esponje.

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28/02/2023

CARROT CAKE 🥕

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INGREDIENTES

✅3/4 de taza de azúcar (175g.)
✅3/ 4 de taza de aceite (175ml.)
✅3 huevos
✅1 y 1/2 taza de harina leudante (o harina común + polvo para hornear)
✅1 taza apretadita de zanahorias ralladas finas (unas 2 zanahorias medianas)
✅1/2 cdita. de nuez moscada
✅1 cdita. de bicarbonato de sodio
✅1 cdita. de canela
✅Ralladura de medio limón

Para el glaseado:

✅4 cdas. de azúcar impalpable
✅6 cditas. de jugo de limón (aprox.)

RECETA PASO A PASO

1️⃣Precalentar el horno a 180º y enmantecar y enharinar un molde para torta.
2️⃣Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta unir.
3️⃣Agregar el aceite y unir bien.
4️⃣Incorporar la zanahoria rallada y la ralladura de limón. Unir.
5️⃣Mezclar aparte la harina, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
6️⃣Agregar los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Mezclar bien hasta que no quede ni un grumo. Movimientos envolventes.
7️⃣Colocar todo en el molde y llevar a horno unos 45 minutos o hasta que la veas dorada.

8️⃣El glaseado: colocar el azúcar impalpable y 4 cditas. del jugo de limón. Revolver bien un rato. Al principio parece que falta líquido pero les recomiendo seguir revolviendo. Lo peor es si se pasa de líquido. Cuando veamos bien si le falta líquido o no, agregar las última cditas., si hace falta. Debe quedar blanco y bien espeso.

9️⃣Bañar la torta con el glaseado.

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14/02/2023

TARTA DE FRUTILLA 🍓

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📝INGREDIENTES

▪️Para la masa

-40 g. manteca a temperatura
ambiente
-40 g. azúcar impalpable
-1 un. yema de huevo
-1 cdita. esencia de vainilla
-1 cdita. ralladura de limón
-75 g. harina 0000

▪️Para el relleno

-250 cc. crema chantilly
-250 g. frutillas frescas fileteadas

📝RECETA: PASO A PASO

1️⃣Para la masa batimos en la Sartén la manteca blanda con el azúcar y la ralladura. Agregamos la yema, la esencia y por último la harina. Unimos sin amasar mucho y estiramos la masa adentro de la
Sartén. Dejamos reposar 1 hora en la heladera.

2️⃣Antes de cocinar colocamos un papel manteca con porotos o algo con peso para que no se nos bajen los bordes durante la cocción.

3️⃣Cocinamos tapada 20’ a FUEGO CORONA, retiramos el papel con los porotos y continuamos la cocción 10’ más.

4️⃣Retiramos del fuego, dejamos enfriar y desmoldamos la masa.

5️⃣Rellenamos con crema chantilly y decoramos con frutillas fileteadas.

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09/02/2023

CHIPA 😋

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INGREDIENTES📝

✅ 1/2 taza de agua.

✅1/2 taza de leche.

✅1/4 de taza de aceite de maíz, que también puede ser de girasol.

✅1 cucharada de sal.

✅1 taza de harina.

✅Entre 500 y 600 gramos de fécula de mandioca, que se pueden sustituir por fécula de maicena.

✅1 huevo.

✅150 gramos de queso rallado

RECETA: PASO A PASO 📝

1️⃣Precalentar el horno a 180 grados.

2️⃣Poner a hervir el agua con la leche, la sal y el aceite. Apenas empiece a hervir, apagar el fuego y añadir la fécula de mandioca de una sola vez para que quede un engrudo que debe seguir mezclándose con una cuchara de madera.

3️⃣Esa preparación se debe dejar enfriar, por lo que se puede pasar la preparación a un recipiente distinto.

4️⃣Una vez que baja la temperatura, se le agrega huevo.

5️⃣Añadir el queso y unirlo con aceite en las manos para que se puedan mezclar con más facilidad.

6️⃣Empezar a hacer las típicas bolitas. El tamaño dependerá de tu gusto, podés hacerlas más grandes o más pequeñas, que son las denominadas como tradicionales.

7️⃣Colocar las bolitas de chipa en una placa de horno. Lo más importante es dejar un espacio considerable entre los bollos para que cuando crezcan por la cocción no se terminen pegando unos con otros.

8️⃣Cocinarlos durante 20 a 25 minutos, y sacarlos cuando los veas bien dorados.

9️⃣Cuando se saca la bandeja con chipa del horno se deben dejar enfriar un poco y ya están listos para comer.

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08/02/2023

PANQUEQUES🥞

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INGREDIENTES 📝

-1 taza de harina leudante o harina de repostería
-1 huevo
-1 chorro de aceite de oliva
-¾ taza de leche (180 mililitros)

RECETA: PASO A PASO 📝

1️⃣Primero, reúne todos los ingredientes. Si no tienes harina leudante o preparada, que es harina de trigo que ya incluye levadura (también se llama harina de repostería), puedes usar harina de trigo normal y añadir una cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear).

2️⃣Coloca la harina en un bol y añade el huevo y la leche. Mezcla bien hasta que se integren estos ingredientes y no queden casi grumos. (Truco: Puedes usar leche entera o semidesnatada, de vaca o vegetal).

3️⃣Para terminar de hacer la masa de los panqueques caseros, agrega un chorrito de aceite y mezcla bien. Verás que el aceite hace que se terminen de disolver los grumos de harina y quede una masa lisa y homogénea. (Truco: Si la masa está muy espesa puedes añadir un poco más de leche).

4️⃣Para hacer los panqueques, calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite o mantequilla. Cuando la sartén esté caliente, añade una cucharada de mezcla y déjala al fuego hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie, entonces dale la vuelta y cocina por el otro lado.

5️⃣Para servir la receta de panqueques súper fáciles de hacer, añade un poquito de mantequilla y miel y a disfrutar. Si quieres comerlos con algo salado, puedes servirlos con bacon y huevos fritos o un revuelto con jamón.

6️⃣ A DISFRUTAR 😋

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06/02/2023

TORTA DE DURAZNO 🍑

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👉🏻INGREDIENTES

-1 lata de duraznos en almíbar (o 500 g de duraznos frescos, pelados)
-4 yemas
-4 claras
-50 g de manteca
-4 cdas de azúcar + 1 taza para el caramelo
-5 cdas de harina

RECETA: PASO A PASO

Paso 1

Acaramelar un molde de 22 centímetros.

Paso 2

Cortar los duraznos en gajos no muy finos. Cubrir el molde cuando el caramelo esté frío.

Paso 3

Batir la manteca con el azúcar y las yemas hasta lograr una mezcla de color clarito.

Paso 4

Batir las claras a punto nieve.

Paso 5

Unir las claras a nieve al batido de manteca tratando de hacer movimientos envolventes.

Paso 6

Sumar las cucharadas de harina a modo de lluvia y terminar de incorporar.

Paso 7

Volcar la mezcla sobre los duraznos y llevar a horno medio hasta que el bizcochuelo esté listo (unos 30 minutos). Retirar y dar vuelta la torta donde se la piensa servir.

Paso 8

Esperar 10 minutos y retirar el molde. Cuando enfríe, decorar con crema y servir.

Paso 9

A DISFRUTAR 😋

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05/02/2023

CHEESECAKE

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📝INGREDIENTES

Para la base:

-40 gramos de manteca
-2 huevos
-4 cucharadas de harina de trigo 0000
-2 cucharadas de Maizena
-½ cucharadita de polvo de hornear
-¼ taza de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

-720 gramos de queso crema
-2 huevos
-3 cucharadas de Maizena
-2/3 taza de crema
-1 1/2 taza de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 limón (ralladura)

Para la salsa:

-250 gramos de frambuesas
-2 cucharadas de Maizena
-½ taza de azúcar
-½ taza de agua

RECETA: PASO A PASO

Preparación de la base:

1️⃣Batí las yemas con la mitad del azúcar durante 5 minutos aproximadamente. Luego, sumá la manteca derretida a temperatura ambiente y la esencia de vainilla.

2️⃣Añadí los ingredientes secos tamizados, y con movimientos envolventes, incorporá las claras batidas a punto nieve con el resto del azúcar.

3️⃣Colocá en un molde de 20cm. de diámetro forrado con papel manteca y cociná en horno precalentado a temperatura media a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente. Retirá y dejá enfriar.

Preparación del relleno:

1️⃣Batí el queso tipo Finlandia y sumale el azúcar previamente mezclada con la Maizena.
2️⃣Luego agregale los huevos de a uno sin batir demasiado, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y por último la crema.
3️⃣Ahora, colocá la mezcla sobre una fuente, y envolve la base y los bordes del molde con papel de aluminio.
4️⃣Cociná sobre una placa con un fondo de agua caliente (baño de María) a temperatura media a baja a 170°C durante 1 hora 20 minutos aproximadamente.
5️⃣Apagá el horno y dejá reposar ahí mismo durante media hora. Retirá y dejá enfriar (Siempre es mejor prepararla 1 día antes de consumirla).

Preparación de la cobertura:

1️⃣Colocá todos los ingredientes en una cacerolita y cociná hasta que rompa el hervor. Retirá y dejá enfriar.
2️⃣Por último, desmoldá y cubrí con la salsa.

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04/02/2023

ALFAJORCITOS DE MAICENA ❤️‍🔥

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📝INGREDIENTES

▪️Masa

✅250 gr manteca

✅150 gr azúcar

✅2 huevos

✅1 cucharadita de esencia de vainilla

✅100 gr almidon de maiz

✅200 gr harina leudante

▪️Relleno

✅500 gr dulce de leche

✅Cantidad necesaria coco rallado

📝RECETA: PASO A PASO

1️⃣Batir la manteca pomada (a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta lograr una preparación cremosa.

2️⃣Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta integrar.

3️⃣Añadir la harina tamizada y el almidón de maíz. Mezclar hasta que quede una preparación homogénea. No batir.

4️⃣Formar una masa lisa. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante dos horas.

5️⃣Estirar y cortar en círculos. Colocarlos en una placa previamente enmantecada y enharinada.

6️⃣Llevar a horno precalentado a 180° durante ocho minutos.

7️⃣Una vez horneados, dejar enfriar.

8️⃣Rellenar con dulce de leche repostero. Si el dulce está demasiado sólido, se lo puede batir un poco con la batidora para lograr una consistencia más manejable.

9️⃣Pasar los bordes por coco rallado.

03/02/2023

TIRAMISU 🍰

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INGREDIENTES

Crema de Tiramisú:
-500 g de Mascarpone a temperatura ambiente
-4 Huevos
-100 g de Azúcar
-400 ml de Agua
-10 g de Café soluble
-40 ml de Licor Frangelico o licor de almendras amargas
-2 cucharadas soperas de Cacao puro en polvo
-250 g de Bizcochos de soletilla

RECETA: PASO A PASO

-Bate las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso y blanquecino. Añade el mascarpone.

-M***a las claras a punto de nieve y mezcla con la crema anterior.

-M***ar el Tiramisú:
Pon la mitad de los bizcochos de soletilla en un recipiente y empápalos bien con la mitad del café.

-Echa encima la mitad del licor.

-Cubre los bizcochos borrachos con la mitad de la crema.

-Repite el proceso: pon el resto de bizcochos en el recipiente y echa encima el resto del licor. Por último, tapa los bizcochos de soletilla con el resto de la crema.

-Decora la crema de mascarpone (que es la última capa) con polvo de cacao. Deja el Tiramisú en la nevera durante unas 8 horas.

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Pasteleria Elite

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