Panes Artesanales Concordia

01/08/2022

18/07/2022

Bizcochitos de manteca 🧉🧉🧉🧉

22/06/2022

19/12/2021

MACERANDO LA FRUTA CON RON CUBANO

14/08/2021

RUSTICO INTEGRAL
Con avena y semillas

Un pan integral de altísima hidratación con un extenso proceso de elaboración (42 hs) desde la activación de la masa madre, 12 hs antes de iniciar el proceso en sí mismo, seguido de 17 hs de trabajo de amasados, descansos, plegados y formado de las hogazas que luego de formadas van a leudar en banettones y en frio por 12 hs más.
Finalmente pasadas las 41 hs de elaboración se hornean durante 35 minutos en dos diferentes sistemas de cocción, los primeros 20 min a alta temperatura en hornos holandeses (ollas de fundición) y los 15 min finales a temperatura media fuera de los hornos holandeses.
Finalizada la cocción pasa 1 hora de reposo.

Gracias a .market y por los equipamientos

31/07/2021

Después de 36 hs de elaboración "VIGILANTES DE MANTECA" listos para ir al leudado en frío durante 18 hs y mañana tempranito hornear y disfrutarlos en el desayuno en familia a pleno

14/07/2021

Miercoles 14 de julio, otro día entregándote pasión y arte. Gracias