15/04/2025
Exquisito lemon pie., aqui te comparto TODO
Ingredientes:
Para la base:
1 taza de harina
1/4 de taza de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos
2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1/4 de taza de harina
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de agua
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de rallada de limón
2 cucharadas de mantequilla
Para el merengue:
3 claras de huevo
1/4 de taza de azúcar
1/4 de cucharadita de crema de tártaro
Instrucciones:
Base:
Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un recipiente.
Agrega la mantequilla y frótala con tus dedos hasta que se formen migas.
Agrega agua poco a poco hasta que la masa se mantenga unida.
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
Pincha la base con un tenedor y hornea durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar.
Relleno:
En una cacerola mediana, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la sal.
Agrega el agua, el jugo de limón y la raladura de limón.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
Retira del fuego y agrega la mantequilla.
Vierte el relleno en la base de tarta enfriada y refrigera hasta que esté firme.
Merengue:
En un recipiente grande, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Agrega el azúcar y la crema de tártaro y bate hasta que se formen picos duros.
Unta el merengue sobre el relleno de limón y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso Lemon Merengue Pie!
