10/05/2023
Pan de molde 👇🏼
🍞500 gr de harina integral (yo en este use mitad integral, mitad 4 ceros)
🍞 12 gr sal
🍞 350 gr agua tibia
🍞 4 gr de levadura en polvo (o 12 gr de levadura fresca)
🍞 1 cucharadita de azúcar
🍞 20 gr de aceite oliva o girasol (también se podría reemplazar por manteca)
El procemiento es súper fácil:
Por un lado disuelven la levadura en la mitad del agua y le agregan la cucharada de azúcar por otro lado la harina con la sal.
Mezclan todo junto en un bowl grande y agregan la materia grasa al final. Queda una masa blanda, ligeramente pegajosa, si se les pega mucho le pueden agregar un poquito más de harina.
Tapan el bowl y dejan reposar 15/20 minutos. Luego de eso, con las manos apenas aceitadas van despegando la masa de los bordes del bowl y los pliegan al centro, así toda la vuelta, con unos 6 pliegues estarían bien. La dejan reposar tapada otros 15 minutos. Pasado ese tiempo tiran un poquito de harina en la mesada tiran la masa y con las manos arman un rectángulo o cuadrado (opcional le pueden poner semillas) y enrollan la masa, y la ponen en una budinera aceitada. En este momento pueden poner más semillas por fuera, tapan con un paño limpio y dejan que doble su tamaño. Ayer estaba cálido acá así que en 15 minutos ya estaba divinoooo. Se va a horno bajito 180 aprox por 20 minutos o hasta que haya formado una crostita por arriba y al golpearlo se sienta hueco.
Estas cantidades me sirvieron para una budinera de 25 cm
Si tienen dudas o consultas me las dejan en comentarios!
