¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 09:00 - 20:00 Martes 09:00 - 20:00 Miércoles 09:00 - 20:00 Jueves 09:00 - 20:00 Viernes 09:00 - 20:00

Dagan Bakery

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Masa madre y algo más.

28/08/2026

La receta es simple 🍞😊

🌿 Los esperamos este sábado en la de 9 a 14 h
📍 Ciudad Universitaria – Explanada de la Facultad de Ciencias de la Comunicación (F.C.C.), cerca de Parque Las Tejas 🌳✨

📲 Reservas por WhatsApp: 351 631-0124 (enlace en la bio)

También podés coordinar retiro en:
🏡 Nuestro Obrador (Juan B. Justo 8000, Zona Norte), de paso ves dónde hacemos el pan y disfrutás del parque. 🌳☕

👀 Mirá nuestra carta completa link en la bio." Programado

22/08/2026

Los esperamos hasta las 14hs en

📍 Ciudad Universitaria – Explanada de la Facultad de Ciencias de la Comunicación (F.C.C.), cerca de Parque Las Tejas 🌳✨

📲 Reservas por WhatsApp: 351 631-0124 (enlace en la bio)

📣 IMPORTANTE:
Si ya hiciste tu reserva en la semana, acercate y retirala sin hacer fila. 🙌✨
Si no llegaste a reservar, ¡vení temprano porque lo más rico se agota enseguida! 😉🥖

También podés coordinar retiro en:
🏡 Nuestro Obrador (Juan B. Justo 8000, Zona Norte), de paso ves dónde hacemos el pan y disfrutás del parque. 🌳☕

👀 Mirá nuestra carta completa link en la bio.

20/08/2026

Hace +5 años pusimos a fermentar una idea que se transformó en Dagan Bakery. 🍞🌾

No arrancamos con la variedad que ves hoy. Arrancamos con una búsqueda honesta: entender la masa madre, dominar los tiempos reales y revalorizar el oficio de la panadería artesanal desde la raíz.

En el camino aprendimos que la masa no sabe de apuros. Cada receta que horneamos hoy es el resultado de años de pruebas, correcciones y una mejora constante. La fermentación lenta no es solo una técnica; es nuestra forma de garantizar un alimento noble, sabroso y profundamente digerible.

Con el tiempo, esa misma filosofía atravesó toda nuestro obrador. Lo que comenzó como una búsqueda puntual hoy es la base de cada pieza dulce o salada que sale de nuestras manos.

Pero este proceso no estaría completo sin lo que pasa del otro lado.

Cada sábado en y cada visita a nuestro Obrador en Zona Norte nos confirman que valió la pena elegir el camino largo. Ver a la comunidad reunida alrededor de lo que hacemos es el motor de cada madrugada.

Gracias por acompañarnos durante estos +5 años.

—

🗓️ RECORDATORIO DE RESERVA ANTICIPADA:
Producimos con capacidad limitada para no negociar la calidad. Te recomendamos reservar de lunes a jueves al mediodía para asegurarte tus elegidos:

📍 Retiro sin fila en (Sábados de 9 a 14 hs - Ciudad Universitaria, detrás del Parque Las Tejas).
📍 Retiro por Obrador (Juan B. Justo al 8000 - Zona Norte) para conocer donde trabajamos y disfrutar del parque.

Si no llegaste a reservar, ¡te esperamos bien temprano en la feria! 🔥

16/08/2026

Transcurrió el tiempo; las ganas de soñar siguen intactas. ✨

¿Alguna vez te pusiste a pensar en los sueños que tenías cuando eras chico? Esos sueños puros, donde todo parecía posible. Hoy queremos compartir con vos un pedacito de nuestra historia y cómo esa esencia sigue viva en cada rincón de nuestra panadería.

Patri, de niña, nunca se imaginó que hoy sería el alma de nuestra masa madre. Nunca pensó que se convertiría en la fuerza que impulsa nuestra visión cada día, ni que lograría crear un espacio donde la calidad, la tradición y el respeto por los procesos artesanales se reflejaran en cada detalle. 🔥🤎

Dante, ese niño curioso y de manos inquietas, seguramente nunca se imaginó que, años después, se convertiría en el corazón de cada pieza que llega a tu mesa. Nunca pensó que sus mañanas transcurrirían entre masas, pliegues y fermentaciones, cuidando celosamente cada detalle para lograr ese sabor que hoy ya reconocés como “Dagan”.

Hoy, esas mismas manos cuentan historias: de paciencia, de oficio, de recetas que se repiten día a día con el mismo amor. Cada corte, cada pliegue, cada fermentación lenta… todo pasa por él. Porque detrás de cada pieza de masa madre hay mucho más que harina y agua: hay dedicación, pasión y un panadero que pone el corazón en lo que hace. 💛

15/08/2026

¿Qué diferencia hay entre el pan dulce y el panettone? 🍞

Estos dos deliciosos panes, en realidad, son panes de invierno, solo que por tradiciones traídas del Hemisferio Norte, en nuestro país se suelen consumir más frecuentemente en época festiva. ❄️

Las masas son diferentes. La masa del pan dulce es esponjosa, pero un poco más compacta que la del panettone. Su elaboración suele llevar, al menos, dos días. ⏳ Nuestra versión, rellena de fruta glaseada macerada en ron, está elaborada con masa madre semiintegral con harina agroecológica molida a piedra, y la cobertura suele llevar fondant, cerezas y nueces. 🍒🥜

El panettone es uno de los panes más difíciles de elaborar. En su versión original, no lleva fruta. Lleva muy poca harina y gran contenido de manteca y yemas. 🥚🧈 Esto hace que su consistencia sea similar a la de un soufflé y, para evitar que colapse cuando está recién horneado, es necesario que se enfríe boca abajo, suspendido desde su base. 🙃

La preparación se inicia con un lievito madre, una masa madre sólida que se alimenta durante una semana, al menos dos veces al día, con sumo cuidado para que no se torne ácida. 🌾 Hacer un panettone exige tiempo y es un proceso delicado, en especial en el hemisferio sur, donde es particularmente difícil mantener la masa siempre fresca debido a las altas temperaturas ambiente. 🌡️

El decorado, si bien a veces se reversiona con glaseado, originalmente es una macaronade, una especie de pasta con harina de almendras y claras que se unta en la superficie antes del horneado. Puede o no llevar azúcar granulada. Nuestra versión lleva relleno de chips de chocolate. 🍫

En Dagan, ambas masas están perfumadas con cítricos y evitamos las esencias artificiales. 🍊🍋

Contanos en comentarios cuál es tu favorito o cuál te falta probar. 👇

📍 Te esperamos hasta las 14 hs en | Ciudad Universitaria.🥖🍞🥐 (HOY LLEVAMOS ALGUNOS)

📲 Reservas al 351 631-0124.

También podés coordinar retiro en:
🏡 Nuestro Obrador (Juan B. Justo 8000, Zona Norte), de paso ves dónde hacemos el pan y disfrutás del parque. 🌳☕

👀 Mirá nuestra carta completa link en la bio.

07/08/2026

El cuerpo se da cuenta muy rápido cuando le das alimento real. 🌾

Si alguna vez te preguntaste por qué nuestros panes, nuestras prepizzas o nuestras piezas de bollería hojaldrada te caen tan bien, la respuesta no es magia: es tiempo.

En Dagan Bakery respetamos los procesos largos de fermentación natural en toda nuestra carta. Durante esas horas de reposo, la masa madre degrada el gluten y el ácido fítico. ¿El resultado? Los nutrientes se absorben mejor, el índice glucémico baja y esa sensación de pesadez o inflamación desaparece.

Pero hacer las cosas así tiene una regla innegociable: no podemos apurar el reloj.

Planificamos cada horneada. Por eso, si nos visitás los sábados temprano, vas a ver que el puesto se llena rápido y que muchos de los favoritos vuelan a media mañana.

Comer mejor también implica aprender a planificar la compra. 🍞🔥

Tomamos reservas de lunes a jueves al mediodía. Al reservar, te asegurás tus piezas favoritas y el sábado pasás a retirar sin hacer fila por nuestro puesto en (de 9 a 14 hs en Ciudad Universitaria).

Si preferís una experiencia más tranquila, también podés elegir retirar con reserva por nuestro Obrador en Zona Norte (Juan B. Justo al 8000) y quedarte a conocer nuestro parque y el espacio donde hacemos todo desde cero.

🔗 Link en nuestra bio para hacer tu encargo de la semana.

04/08/2026

4 de agosto, Día del Panadero.
Un oficio que se amasa con tiempo y se hornea con amor. 🌾🔥

Queríamos detenernos un segundo para homenajear a Dante, el corazón de Dagan Bakery.

Quienes pasaron por nuestro obrador o se lo cruzaron en la feria conocen su sonrisa, pero detrás de eso hay madrugadas silenciosas, harinas por los aires y un diálogo constante con la masa madre. En un mundo que nos exige ir cada vez más rápido, él elige el camino largo. Su trabajo es una mezcla de intuición, arte y, sobre todo, muchísima paciencia.

Desde la paz de nuestro obrador en Zona Norte hasta el encuentro hermoso de cada sábado en , su compromiso es siempre el mismo: llevar a tu mesa un alimento real, noble y vivo. Toda nuestra carta, desde las hogazas hasta la bollería más delicada, lleva su huella y sus tiempos.

Por eso insistimos tanto en que la mejor forma de abrazar este oficio artesanal es a través de las reservas previas (que tomamos de lunes a jueves al mediodía). Planificar tu compra, para retirar sin filas en la feria o visitarnos en Juan B. Justo al 8000, no es solo asegurarte tus piezas favoritas: es la manera más linda y concreta de respetar los días de trabajo y dedicación que Dante pone en cada horneada.

Hoy, él se saca el delantal por un ratito para celebrar su día. Si alguna vez probaste nuestras prepizzas, un croissant o ese pan de molde que te encanta, hoy va a estar leyendo con el mate en la mano todos los saluditos que quieran dejar por acá abajo. 👇

📍 Te esperamos este sábado de 9 a 14 hs en | Ciudad Universitaria.
🥖🍞🥐

📲 Reservas al 351 631-0124.

También podés coordinar retiro en:
🏡 Nuestro Obrador (Juan B. Justo 8000, Zona Norte), de paso ves dónde hacemos el pan y disfrutás del parque. 🌳☕

👀 Mirá nuestra carta completa link en la bio.

16/07/2026

Se viene la GRAN FINAL de Argentina vs España.

👇 CÓMO PARTICIPAR DEL SORTEO:
Dejá tu pronóstico exacto en los comentarios antes de que comience el partido (una sola participación por persona). El lunes 20/7 anunciamos al ganador/a a través de nuestras historias.

🍞 CÓMO ASEGURAR TU MESA DEL FINDE:
Si querés acompañar el partido con nuestras prepizzas de masa madre, panes de hamburguesa o tu pieza favorita, no lo dejes al azar.

Reservá tu pedido y asegurate tus productos:
📍 Los esperamos el sábado en (Sábados de 9 a 14 hs, detrás del Parque Las Tejas). Recordá: con tu reserva pasás y retirás directo, sin hacer fila. Si decidís ir sin reserva, te sugerimos llegar tempranísimo antes de que las piezas se agoten.
📍 Tambien podés coordinar retiro por nuestro Obrador en Zona Norte (Juan B. Justo al 8000). Retirás tu pedido y de paso te invitamos a conocer el espacio donde hacemos el pan, charlar un rato y disfrutar de nuestro parque.

¡Vamos Argentina! 💙🤍💙

16/07/2026

La cábala no se toca. Si los partidos anteriores se vivieron con Dagan en la mesa, este domingo de final tenemos que repetir el equipo.

Para acompañar la previa y el partido tenemos nuestros clásicos salados: panes de hamburguesa, de Viena y prepizzas.
Y porque el partido se vive con nervios, no puede faltar el refuerzo algo dulce para compartir con familia y amigos como:

▫️Brioche con chispas de chocolate
▫️Pain au chocolat
▫️Roll de canela
▫️Medialuna
▫️Medialuna rellena
▫️Sacramento
▫️Palmerita
▫️Persianita (con crema pastelera, manzana y canela)
▫️Danesa (con fruta y crema pastelera)
▫️Pepa de hojaldre

👉 Reservá tu pedido

Con tu reserva te asegurás tus piezas favoritas y podés elegir dónde buscarlas:
📍 Retiro rápido y sin hacer fila en nuestro puesto de (Sábados de 9 a 14 hs, detrás del Parque Las Tejas).
📍 O retiro por nuestro Obrador en Zona Norte (Juan B. Justo al 8000), donde además podés conocer el espacio donde hacemos el pan y disfrutar de nuestro parque.

No lo dejes para el final. Reservá tu cábala. 🍞🔥

¡Vamos Argentina! 💙🤍💙

09/07/2026

😂😂😂😂😂

👉 Reservá tu pedido de lunes a jueves al mediodía.
🤭 No claves el visto
✅ Asegurá tus piezas favoritas.
🚶‍♀️ Retirá en la feria sin hacer fila.

📍 Te esperamos este sábado de 9 a 14 hs en | Ciudad Universitaria.
🥖🍞🥐

📲 Reservas al 351 631-0124.

También podés coordinar retiro en:
🏡 Nuestro Obrador (Juan B. Justo 8000, Zona Norte), de paso ves dónde hacemos el pan y disfrutás del parque. 🌳☕

👀 Mirá nuestra carta completa link en la bio.

Dirección

Juan B. Justo 8000
Córdoba
X5019ICA

Horario de apertura

Lunes	09:00 - 20:00
Martes	09:00 - 20:00
Miércoles	09:00 - 20:00
Jueves	09:00 - 20:00
Viernes	09:00 - 20:00

Página web

https://www.instagram.com/daganbakery/

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