09/06/2026
BÁNH ĐIÊU THUYỀN
Phần hạt và vỏ bánh
(160 bánh – khoảng 20g nhân/bánh)
* Bỏng gạo lứt: 500g
* Hạt điều: 400g
* Hạnh nhân: 375g
* Hạt bí: 375g
* Nho khô: 250g
* Dừa sấy giòn: 150g
* Đế bánh thuyền: 160 cái
Phần xốt trộn bánh
* Đường vàng: 300g
* Corn syrup: 250g
* Muối: 8g
* Nước lọc: 150–200ml
* Cốt chanh: 20ml
* Whipping cream: 250g
* Bơ nhạt TH: 250g
Cách làm
1. Cho đường vàng, corn syrup, muối, nước lọc và cốt chanh vào nồi, đun đến khi hòa tan.
2. Thêm whipping cream và bơ nhạt, tiếp tục khuấy đều.
3. Nấu hỗn hợp.
4. Cho bỏng gạo lứt, hạt điều, hạnh nhân, hạt bí, nho khô và dừa sấy vào âu lớn.
5. Đổ phần xốt nóng vào, trộn nhanh tay để các nguyên liệu áo đều xốt.
6. Chia hỗn hợp vào đế bánh thuyền, mỗi bánh khoảng 20g.
7. Xếp bánh lên khay nướng.
Nướng bánh
* Nhiệt độ: 130°C
* Thời gian: 20 phút
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói để giữ độ giòn ngon.
🥜✨
