03/11/2024
Biscoitos Amanteigados de Limão Low Carb:🍋🍋
Créditos para:
Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoa ou mix de farinhas sem glúten;
1/4 xícara de adoçante de sua escolha (por exemplo: eritritol, xilitol, stevia)
1/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente ou 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
✅ Deixe a massa por 2hs na geladeira, e então estará firme o suficiente para montar os biscoitos. (Você também pode deixar na geladeira durante a noite e montar os biscoitos no dia seguinte.)
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa e o adoçante.
Adicione a manteiga, as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha à mistura de farinha de amêndoa, e misture bem até formar uma massa homogênea.
Usando as mãos, forme pequenas bolas de massa passe no adoçante
e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas.
Achate levemente cada bola com a parte de trás de uma colher.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de adicionar o creme de limão.
Creme de Limão Low Carb:
Ingredientes:
1/2 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
1/4 xícara de adoçante de sua escolha
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
✅ Montando e assando os biscoitos de coalhada de limão
Instruções:
Em uma panela pequena, misture o suco de limão, as raspas de limão, o adoçante e as gemas de ovo.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até derreter e incorporar completamente.
Deixe esfriar um pouco antes de espalhá-lo sobre os biscoitos.
Manter na geladeira. 🤍
✨Gostou?! Tem E-book completo com 100 Receitas Low Carb + 2 bônus super especiais no link da minha bio 😉
