Cakesbybuihang&class

20/12/2024

Mùa Đông ấm áp 2024

10/02/2024

Năm nay mọi điều của con nằm trọn trong Lộc Thánh đêm Giao Thừa.

13/01/2024

H biết CE nhà mình sẽ rất bận những ngày cuối năm này, nhưng tự tay làm ra mẻ bánh dành cho gia đình nhất là Ba Mẹ và Con Trẻ như dành trọn tình yêu thương của mình vào đó.

BÁNH LƯỠI MÈO

NGUYÊN LIỆU
- 220gr bột mì 11 ( đa dụng)
- 30gr bột hạnh nhân ( không có sẽ mất ngon)
- 5gr bột sư tử
- 2gr muối
- 230gr bơ lạt mềm ở nhiệt độ phòng ( tuỳ theo khu vực nhưng bạn đừng dùng bơ tường an)
- 150gr đường xay( icing sugar)
- 140gr lòng trắng trứng gà
- 50gr whipping cream
- 5ml vani
- Hạnh nhân lát để trang trí, mè rang ít nhé nếu thích

THỰC HIỆN:
- Bước 1: Cho bột mì, bột hạnh nhân vào tô, trộn đều rồi rây mịn( hh1)
- Bước 2: Cho bơ vào âu đánh bông lên cùng với muối, vừa đánh vừa cho từ từ đường xay vào đánh chung đến khi bơ bông lên, chuyển màu trắng ngà là đạt(hh2)
- Bước 3 :Tiếp đến cho từ từ whipping và vani vào hh2 đánh tiếp 5 giây cho quyện đều (hh3)
- Bước 4: Cho từ từ lòng trắng trứng vào (hh3) (chia làm 3 lần) rồi tiếp tục đánh đến khi lòng trắng hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp (khoảng 5 phút).(hh4)
- Bước 5: Cuối cùng là cho từ từ hh1 vào hh4 (cũng chia làm 3 lần) rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đều, bông, mịn là đạt, cho vào ngăn mát 30'.
- Bước 6: Chuẩn bị khay có lót giấy nến chống dính, cho vào túi bắt kem, cắt đầu nhỏ 1cn, bắt đều tay thành những đoạn ngắn.
Lưu ý: khoảng cách các hàng phải trống để bánh nở chiều ngang.
- - - -
- - - -
Đính hạnh nhân lát lên mặt rồi nướng.
🌸 Làm nóng lò trước 5-10' nếu lò gia đình nướng bánh ở rãnh giữa, hai lửa. Lò nhỏ hơn các bạn tự động giảm 5 - 10 độ.
🔥 Nhiệt 170 độ C trong 12 ' hoặc đến khi thấy rìa bánh chuyển vàng đậm( canh bánh bởi tuỳ nhiệt của từng lò).
Nhà mình nhớ lưu ý giúp em
- Bơ để mềm nhưng vẫn còn nguyên khối, ko bị chảy.
- Cắt bơ hoặc dùng phới tán nhẹ
- Bơ phải đánh bông để (bánh không bị cứng) khi trộn với bột mới không bị nặng, bắt nhẹ tay khi nướng bột mới chảy ra .

Khâu trộn bột phải nhanh tay và nhẹ nhàng nếu không bánh sẽ bị chai, vẫn dùng máy để trộn, cho bột từ từ vào hh bơ , đánh tốc độ thấp bằng cậy xoắn đến khi bột hòa quyện với bơ và bông xốp lên.
- Bánh lưỡi mèo kết cấu bạt bánh mỏng sẽ rất mau chín. Chị em mình nướng lần đầu thì nhớ quan sát xem lò mình nhiệt bao nhiêu, rìa bánh sẽ vàng nâu bánh đã chín.
Bánh chín ra khỏi lò sẽ còn hơi mềm, để vài phút sẽ cứng giòn ngay.
*Nhiệt nướng dao động từ 10-12'
Bạn nào muốn làm vị Cacao hoặc trà xanh inbox mình sẽ tranh thủ feedback.

CHÚC CẢ NHÀ THÀNH CÔNG

01/01/2024

Bonne et heureuse année à vous tous, beaucoup de bénédictions et bonne santé à votre famille.
Bonne année BHEli🎉😍☘️

29/01/2023

Năm nay mình đón tết tại TP.HCM
Chia sẻ thêm món Bánh Dứa Đài Loan
CECM! ( Chị Em chúng mình)lưu lại biết đâu lúc rảnh tranh thủ làm ra mẻ bánh cả nhà cùng nhau thưởng thức.

Nếu bận quá ới mình, bên Tiệm Bánh Song Anh và Eli Cakes mình bán đầy đủ Nhân và Bánh nhé các tình yêu!

Baif 1/ NHÂN DỨA
380gr cơm dứa đã vắt nước
20gr nước dứa
2gr nước cốt chanh
50gr mạch nha
10g đường bắp
50gr đường phèn
Nhúm muối nhỏ

Nguyên liệu
1/ Cho cơm dừa đã vắt nước và các nguyên liệu vào trộn.
2/ Cho lên bếp sên lửa vừa, khi phần nước trong nhân bay hơi hết giảm lửa nhỏ.
Sên đến khi nhân quyện lại ko còn nước , dùng sạt dừa đảo lúc sên, múc nhân thấy se mặt kéo thành sợi là đạt.
* Bạn hãy nếm thử vị chua của cơm dứa trước khi cho đường vào trộn)
🔔 Còn tiếp bài 2 mời cả nhà
Cảm ơn CEBD đã chọn trang của mình trong sói các trang khác, hãy chia sẻ và like để kình làm thêm nhiều bài hơn nữa nhé!

24/01/2023

Xin Chúa Ban ơn lành lên Nghề nghiệp và sự bình an của con và gia đình con.
Amen

05/11/2021

Nước Sả Tắc dịu thanh rất tốt cho sức khoẻ người thân
Chai nhỏ 10k thôi ạ!

05/11/2021

* Su Trà xanh nhà Eli Cakes cả nhà ơi!
* Mufin Chuối Táo thơm vị quế và mè rang
~~~~~~~~~~
Online: lúc 8g -20g từ thứ hai đến thứ bảy
❤️ 109 Trịnh Đình Trọng, Q. Tân Phú, TP.HCM
Hotline: 090.219.7848
Page/Zalo 090.533.4852
🤗 Rất vui được làm vừa lòng Quý Khách

04/11/2021