not your mama

not your mama VEGAN BAKES
Handcrafted pastries | Locally made
Delivery and Pick-up Monday - Sunday

/Phiên bản tiếng Việt ở bài đăng trước/Well I think you can get from the title that it's not exactly good news ahead. I'...
06/11/2023

/Phiên bản tiếng Việt ở bài đăng trước/

Well I think you can get from the title that it's not exactly good news ahead. I'm not gonna beat around the bush: not your mama will have to find another way to keep going.

Don't be alarmed, it's not the end. It won't ever be. This I'm sure of. If there is anything to take away from my post, it's this: NOT YOUR MAMA IS MY MAGNUM OPUS, and I'm not about to let it die.

But waiting around everyday for orders to come in doesn't work either. I will have to temporarily shut it down. And it has taken everything in me to even make this decision, to even think about having to go this route.

Truthfully, coming to this decision took a massive weight off my chest. I'm sad to see my dream get put on hold, but I'm excited about the new path ahead. It's two steps forward, one step back but it's okay. I'm working and learning more about pastry from my new job. I can't wait to apply all this new knowledge to my creations for not your mama. When the financial burden is temporarily removed from my brand, I look forward to be creative again and just go all out on my ideas and bring you all the goodies that I've brainstormed in my notebook for so long.

All this goes to say, the new direction for not your mama is a pop-up bakery, or as I like to call: a traveling bakery. You have no idea how much the thought of doing pop-ups lights me up. I love meeting and chatting with customers about anything and everything. I'm adjusting to the new job so the first pop-up won't be for a little while. But watch out this space, because IT WILL HAPPEN I ACTUALLY CAN'T WAIT.

That's all. Thank you for stopping by. I will see you again real soon I promise.

/English version in the next post/Chắc đọc tiêu đề ảnh thì bạn cũng đoán chừng được bài đăng này mình nói về chuyện gì r...
06/11/2023

/English version in the next post/

Chắc đọc tiêu đề ảnh thì bạn cũng đoán chừng được bài đăng này mình nói về chuyện gì rồi ha. Mình sẽ không vòng vo làm gì: mình không thể duy trì not your mama như trước giờ được nữa.

Bạn cũng đừng lo quá nè, đây không phải là kết thúc. Sẽ không bao giờ là kết thúc cả. Nếu bạn có đúc kết được gì từ bài đăng của mình, thì mình chỉ muốn bạn biết, NOT YOUR MAMA LÀ CÔNG TRÌNH CUỘC ĐỜI MÌNH và mình sẽ không buông bỏ dễ dàng như vậy.

Nhưng việc cứ đợi chờ những đơn bánh không tồn tại ngày qua ngày cũng không phải là giải pháp. Mình sẽ phải tạm thời dừng mô hình bán như hiện tại. Mình đã rất đắn đo khi phải đi đến quyết định này, mình không muốn gì hơn là có thể tiếp tục vận hành thương hiệu riêng của mình như trước giờ.

Nhưng thật sự thì, việc dừng lại này ngay thời điểm hiện tại như thể mình buông được một gánh nặng. Mình thấy buồn khi phải tạm hoãn lại giấc mơ này, nhưng cũng rất hào hứng về những dự định tiếp theo. Mình phải tự nhủ đây là hai bước tiến một bước lùi. "Hai bước tiến, một bước lùi." Mình đã nhận một công việc mới, và quyết định này mở ra cơ hội để mình tiếp nhận nhiều kiến thức hơn nữa về ngành bánh. Và mình cứ nghĩ hoài là nếu mình học được thêm cách làm cái này cái kia thì mình có thể áp dụng lên những dòng bánh cho not your mama. Dù gì thì mình vẫn còn rất nhiều thứ không biết, và mình chỉ muốn có thể học thêm và thêm nữa. Bây giờ khi tạm không còn áp lực kinh tế, thì mình có thể tự do sáng tạo cho not your mama hơn, và bạn không biết là có biết bao nhiêu ý tưởng mình ghi chép lại nhưng chưa bao giờ có thể làm thử đâu.

Nói chung á, hướng đi mới cho not your mama là: tiệm bánh pop-up, hoặc gọi theo cách mình thích thì là A traveling bakery. Thật sự thì mình rất thích làm sự kiện và pop-up. Vì mình thích gặp gỡ mọi người và bàn tán đủ chuyện trên đời. Mình đang thích nghi với công việc mới nên sự kiện pop-up đầu tiên có thể sẽ còn phải chờ một thời gian ngắn nữa. Nhưng CHẮC CHẮN LÀ SẼ DIỄN RA NHAAA.

Vậy thôi nè. Cảm ơn bạn đã ghé qua. Mình sẽ gặp lại bạn sớm thôi mình hứa.

I know there's only three of them on the menu right now but I LOVE savory foods more actually.- Pumpkin & Sage cheese ta...
30/09/2023

I know there's only three of them on the menu right now but I LOVE savory foods more actually.

- Pumpkin & Sage cheese tart
- Unagi tart
- Cheesy Charsiu Mushroom bun

Mình có 1 mẻ nhỏ Chocolate chunk cookies bạn đặt bánh thì mình tặng kèm nha. Áp dụng cho đến khi hết bánh.
29/09/2023

Mình có 1 mẻ nhỏ Chocolate chunk cookies bạn đặt bánh thì mình tặng kèm nha. Áp dụng cho đến khi hết bánh.

Đây là bánh tart berry hạnh nhân mà tiệm mới cho vào menu chính thức nè nha. Our new addition to the menu, the berry fra...
28/09/2023

Đây là bánh tart berry hạnh nhân mà tiệm mới cho vào menu chính thức nè nha.

Our new addition to the menu, the berry frangipane tart.

Bánh xá xíu phô mai hạt điều, một trong những best seller của tiệm. Hiện menu có 3 loại bánh mặn bạn có thể lựa nếu khôn...
27/09/2023

Bánh xá xíu phô mai hạt điều, một trong những best seller của tiệm. Hiện menu có 3 loại bánh mặn bạn có thể lựa nếu không thích bánh ngọt nha.

Cheesy charsiu mushroom bun, one of our best sellers. We currently have 3 savory products for you to choose from.

Order from this link if you'd like to try one: https://sites.google.com/view/notyourmama/order

Tuần này tiệm có lại bánh trà nha. Trong link đặt bánh có thêm Tart hạnh nhân, bánh đợt tặng được bạn thích nên mình để ...
26/09/2023

Tuần này tiệm có lại bánh trà nha. Trong link đặt bánh có thêm Tart hạnh nhân, bánh đợt tặng được bạn thích nên mình để vào menu chính thức.

Bạn có thể đặt bánh tại đây: https://sites.google.com/view/notyourmama/order

.unagi tartLấy cảm hứng từ món cơm lươn của Nhật, bánh sử dụng cà tím thay cho lươn. Cà tím sau khi hấp sẽ được nướng vớ...
22/08/2023

.unagi tart

Lấy cảm hứng từ món cơm lươn của Nhật, bánh sử dụng cà tím thay cho lươn. Cà tím sau khi hấp sẽ được nướng với sốt tare, tạo nên kết cấu tương tự như lươn. Trên mặt bánh là mè trắng rang, sốt mayonnaise thuần chay, rong biển sấy và hành lá.

Giữa những thớ "lươn" nướng xém thơm lừng, sốt tare đậm vị và mayo béo ngậy, Unagi Tart là sự hòa quyện của nhiều tầng lớp hương vị và kết cấu, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên.

—unagi tart

Inspired by Unadon, a Japanese dish of grilled eel served in a big rice bowl, our vegan Unagi Tart uses eggplant instead. Eggplants are steamed, then marinated and roasted in tare sauce, capturing the flavor and texture profile of unagi.

Garnished with roasted sesame seeds, vegan mayo, roasted seaweed and green onion, Unagi Tart is a result of deep, complex flavors: charred eggplant, sticky tare sauce, rich creamy mayo and nutty sesame seeds. It's the new product you don't wanna miss.

20/08/2023

Nhắc bạn cái nhẹ, còn 2 ngày nữa là hết tặng bánh nha. Bạn có thể đặt trước trong 2 ngày này cho tuần sau mình vẫn tính nha.


Reminder: Only 2 days left to claim your free pastry!!

Bánh lung linh trong nắng. Mình thích mấy lúc chuẩn bị đơn sớm kịp đón nắng sáng ấy, tiện thể chụp vài tấm. Bữa giờ mình...
12/08/2023

Bánh lung linh trong nắng. Mình thích mấy lúc chuẩn bị đơn sớm kịp đón nắng sáng ấy, tiện thể chụp vài tấm.

Bữa giờ mình giới thiệu bánh mặn rồi, giờ thì bánh ngọt nha. Đây là bộ 3 bánh mình phát triển sản phẩm chung một lần. Điểm chung là cả 3 loại đều sử dụng đế bánh ngàn lớp và có nhiều tầng lớp nhân bánh và kem phủ.

Mayday mocha có vị ngọt và đắng từ espresso, sô cô la đen xuyên suốt ở nhiều lớp bánh, hồng xiêm tươi dịu ngọt để cân bằng lại; và có độ béo nhẹ từ lớp chocolate cremeux và kem espresso martini trên mặt bánh.

Flaming sun có vị ngọt và chua từ lớp bánh nướng vị cam, mứt phúc bồn tử, rượu vang đỏ; thoang thoảng hương hoa cam ở lớp kem tươi; và vị the nhè nhẹ từ lát cam dẻo tiệm tự sên nè.

White garden là bánh bạn nên dùng trong ngày, một vị bánh tươi mát. Bánh có vị chua ngọt từ lớp bánh quy mè dừa non, mứt táo dâu tây, sữa chua dừa, và ngập tràn dâu tươi trên mặt bánh.

Mỗi bánh mỗi kiểu, bạn chọn bánh nào nè?


They're so pretty in the sun! I like morning order prep when it's all finished before the sun hits the apartment and I can just snap a few shots before sending them out.

I haven't given much spotlight to the sweet bakes lately so here's a post to honor them. This trio was developed together as they share similar concepts. A puff pastry crust, layers and layers of filling and toppings.

Mayday mocha is sweet and slightly bitter from the espresso and dark chocolate notes through out all the layers, malty and caramel-like flavor from fresh sapodilla to balance it all out. And creamy chocolate cremeux, espresso martini cream to tie everything together.

Flaming sun is a sweet and sour tart, coming from the orange olive oil cake layer, red wine, and raspberry compote. Next is the fragrant orange blossom buttercream, and a candied orange slice to top it off, it's house-made too by the way.

White garden is the one you should definitely consume within the day. It's a more refreshing tart, with a layer of sesame coconut cookie, apple strawberry compote, coconut yogurt, and loads of fresh strawberries on top.

They're all very different, but which one if your fav?

Rất nhiều bánh chờ bạn đón về 😌 Đặt bánh ăn cuối tuần nè bạn ơi.Chương trình tặng bánh và nước chỉ diễn ra trong tháng 8...
11/08/2023

Rất nhiều bánh chờ bạn đón về 😌 Đặt bánh ăn cuối tuần nè bạn ơi.

Chương trình tặng bánh và nước chỉ diễn ra trong tháng 8 này thôi nha, còn hơn 1 tuần nữa là hết rồi nè. Bạn tranh thủ đặt để nhận quà nha. Chi tiết mình đăng ở bài ghim đầu trang hen.


My kitchen is filled with pastries and I'm not mad about it 😌 Order some to enjoy on the weekend!! They're just waiting to be eaten!!

Don't forget our free pastry and drink promotion is still going, but only in August, and only 10 days left. So hurry up and place your orders to get some free goodies. Details are in the pinned post!

09/08/2023

Mayday Mocha từ khi ra mắt đã nhận được sự ủng hộ rất nhiệt tình của mọi người nên mình lại giới thiệu bánh cho bạn đây.

Đế bánh ngàn lớp, đặt trên đó là lớp bánh nướng vị mocha, kem chocolate cremeux mềm mịn, những lát hồng xiêm tươi ngọt dịu. Và được hoàn thiện bởi lớp kem tươi espresso martini, và một chiếc bánh quy espresso nho nhỏ.


I know Mayday Mocha has been a hit with you all but I'm still gonna give it a spotlight today!

Flaky puff pastry crust, followed by a layer of cake, creamy chocolate cremeux, slices of fresh sapodilla. Finished off with some espresso martini cream, and an espresso cookie.

Address

Ho Chi Minh City

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when not your mama posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to not your mama:

Share

Category