Kim Ngân

Kim Ngân Chia sẻ bếp bánh

🌺 Hôm nay là ngày vía Thần TàiChúc cả nhà một năm làm ăn thuận lợi, buôn may bán đắt, tiền vào như nước💰
26/02/2026

🌺 Hôm nay là ngày vía Thần Tài
Chúc cả nhà một năm làm ăn thuận lợi, buôn may bán đắt, tiền vào như nước💰

19/12/2025

🍍 Bánh dứa vị xoài

🌺CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM BÁNH BISCOTTI 1. Biscotti Vị Truyền Thống 🌼A. Nguyên liệu ⭐️1. Bột khô 🌔-Bơ nhạt: 50g đun chảy-...
16/12/2025

🌺CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM BÁNH BISCOTTI

1. Biscotti Vị Truyền Thống 🌼
A. Nguyên liệu ⭐️
1. Bột khô 🌔
-Bơ nhạt: 50g đun chảy
-Bột mì đa dụng: 130g
-Bột hạnh nhân: 40g
-Bột sữa: 10g
-Bột nở: 3g

2. Bột ướt 💦
-Trứng gà: 50g lòng trắng, 30g lòng đỏ (khoảng 2 lòng đỏ) tách riêng
-Đường cát trắng: 70g
-Vani: 1 thìa café

3. Hạt 🌰
-Hạt hạnh nhân: 25g
-Hạt óc chó (dẻ cười): 15g
-Hạt bí xanh: 10g

4. Mứt 🍋
- Xoài sấy dẻo: 20g
- Dâu sấy dẻo: 15g
- Nho khô: 15g

B. Cách làm 💫
 Bật lò khởi động sẵn ở 160 độ 15 phút.
 Trộn các loại hạt mứt lại với nhau, lấy 1 chút bột mì áo đều quanh hạt mứt.
 Trộn các loại bột khô như bột mì, bột hạnh nhân, bột nở, bột sữa lại với nhau, rây qua rây cho mịn.
 Lòng trắng tách riêng vào âu thật khô và sạch.
 Cho xíu muối đánh cùng lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí nhiều thì cho tất cả đường vào đánh tốc độ trung bình đến khi bông có chóp cứng.
 Cho lòng đỏ trứng và vani vào đánh cho tan cùng hỗn hợp bột là dừng.
 Tiếp theo cho bơ đã cách thuỷ vào, dùng phới dẹt fold đều lần nữa.
 Chia chỗ bột làm 2 lần.
 Cho 1/2 bột vào trộn đều.
 Xong cho tất cả hạt vào trộn đều tiếp.
 Cho 1/2 chỗ bột còn lại vào.

C. Tạo hình ⚡️
 Tạo hình bánh thành khối chữ nhật, có độ dày 2cm, 2 bên thành khối ấn hơi dẹt chút để miếng bánh cắt ra có hình vòng cung.
 Hoặc cho vào khuôn oval nhỏ có lót giấy nến.

D. Nướng bánh 💥
 Nhiệt độ 155 độ.
 Nướng 40-45 phút tuỳ nhiệt lò.
 Nướng đến khi bánh vàng, hơi xém cạnh, vỏ bánh cứng lại. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn trên rack.
 Hoặc kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào thấy khô ráo là chín.

E. Sấy bánh 🔥
 Nướng xong cho bánh ra rack hong nguội, tầm 5-10p, bánh còn nóng nhiều cắt luôn.
 Dùng dao thật sắc để cắt miếng dày 5mm.
 Cắt xong sấy 120 độ 20 phút,( 10p lật mặt 1 lần) cho vàng nhẹ đều 2 mặt là được.

F. Bảo quản 🌻
 Bánh nguội đóng túi hàn miệng hoặc hộp kín bảo quản dùng được 1 tháng.

2. Biscotti vị matcha 🍀
 Thêm 10 – 15 gram bột trà xanh.
 Sấy bánh ở nhiệt thấp hơn để bánh không bị đổi màu.

3. Biscotti vị cacao 🧆
Thay 20 gram bột mì đa dụng bằng bột cacao nguyên chất. Nếu muốn đậm vị có thể thêm 30 gram socola chip trộn cùng với hạt ở bước cuối cùng.

CÁCH LÀM THANH GẠO LỨT CHAY1) Sấy các loại hạt trước khi trộn ở 150 độ trong 15 phút cho vàng thơm. Sau đó cho các loại ...
11/12/2025

CÁCH LÀM THANH GẠO LỨT CHAY
1) Sấy các loại hạt trước khi trộn ở 150 độ trong 15 phút cho vàng thơm. Sau đó cho các loại hạt và cốm gạo lứt vào âu lớn, trộn đều.
2) Cho các nguyên liệu sốt vào nồi, bật bếp, nấu lửa vừa. Đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, thử 1 giọt ra chén nước, thấy đọng lại dưới đáy chén là đạt. Sau đó, cho nước bột bắp vào, nấu sôi, tắt bếp.
3) Rưới sốt vào âu hạt đã trộn, vừa rưới vừa trộn đều cho tất cả hạt đều thấm sốt.
4) Dàn đều hạt ra khuôn có lót giấy nến, dày khoảng 1.5cm, ấn chặt, rồi đem nướng.
5) Bật lò khởi động trước 100-120 độ 10 phút
6) Cho cả khay có khuôn bánh đã nén chặt, vào lò nướng ở 120 độ trong 15 phút.
7) Sau khi nướng xong, đem ra, chờ bánh nguội chút nhưng vẫn còn ấm nóng, dùng dao sắc cắt rộng khoảng 2-3cm, dài khoảng 5-6cm, hoặc kích thước tùy ý.
8) Nếu chưa cắt được lúc còn ấm nóng, bọc kín khay, để vào ngăn đông tủ lạnh trong 60 phút, hoặc ngăn mát 5 tiếng, cho cứng lại, rồi cắt
9) Sau khi cắt bánh xong, xếp lên khay, cho vào sấy 2 lần ở 90 độ trong 30 phút. Sấy lần 1 xong, đảo khay, sấy tiếp lần 2.
10) Cho từng thanh gạo lứt vào túi, hàn kín miệng túi, hoặc cho vào hủ đậy kín. Bảo quản nhiệt độ phòng trong khoảng 3 - 4 tuần, ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 tuần.

🍂 HƯỚNG DẪN CÁCH ĐỔ RAU CÂU SƠN THỦY CHIẾC LÁ 🍂🍁 Thành phẩm: 6 khay 10 chiếc lá🍀 Nguyên liệu:- 1 gói rau câu giòn Agar 5...
04/12/2025

🍂 HƯỚNG DẪN CÁCH ĐỔ RAU CÂU SƠN THỦY CHIẾC LÁ 🍂

🍁 Thành phẩm: 6 khay 10 chiếc lá

🍀 Nguyên liệu:
- 1 gói rau câu giòn Agar 5 đồng tiền 25g.
- 1.2 lit nước lọc.
- 250gr đường cát trắng
- 150ml nước cốt thanh long đỏ (thanh long đỏ mua về, cắt nhỏ hạt lựu, chia vào từng cốc, để ngăn đá tủ lạnh. Khi nào cần dùng, lấy 1 hoặc 2 cốc ra để lên rây lọc cho nước nhỏ xuống, thu được nước cốt thanh long).
- 150ml nước cốt hoa đậu biếc.(ngâm 5gr hoa tươi hoặc 10g hoa khô với 150ml nước sôi trong 15p, sau đó lọc qua rây, thu được nước cốt màu xanh hoa đậu biếc )
- 150ml nước cốt café đen phin hoặc café đen Việt (dùng 1 gói cafe đen Việt - pha với 150ml nước nóng sôi).
- 100ml sữa đặc
- 200ml nước cốt dừa tươi hoặc lon.

💝 Và đây là thành phẩm của mình. Chúc các bạn thành công.

👇 Xem tiếp cách làm trong phần bình luận

💥 Rau câu thanh long - lá cẩm tím
03/12/2025

💥 Rau câu thanh long - lá cẩm tím

Address

Ho Chi Minh
Ho Chi Minh City
700000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kim Ngân posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category