Fermented Hanoi

Fermented Hanoi All things fermented - sourdough - kombucha/kvass - vegan pate - tempeh

made to order FERMENTED is a micro-bakery founded in Hanoi in 2017. More are coming!

We are all about creating traditionally produced nutritious food that is good for body and soul. We offer a wide and wild range of bread, twenty-three different types all told. Also, on offer are our original fermented teas and juices, our signature drinks being Pandan Kombucha and Beet Kvass. We are also particularly pleased with our two healthy vegan, mushroom and nut spreads. Recently, we have

tried to expand our baking into making other fermented goodies such as sweet pastry and tempeh. We are proud to maintain our bake-to-order concept, making sure that our products are always fresh on delivery. This is important as we put so much love and time into our craft. Eat well, live well, be happy.

[Vietnamese below] Tết Holiday Notice: We are taking a break! 🧧🥖 Closed: Feb 15 – Feb 22🥖 Reopening: Feb 23Thank you for...
13/02/2026

[Vietnamese below]
Tết Holiday Notice: We are taking a break! 🧧

🥖 Closed: Feb 15 – Feb 22
🥖 Reopening: Feb 23

Thank you for a great year of sourdough and support. See you soon!"
===
Thông báo lịch nghỉ Tết: Chúng mình đóng cửa nghỉ ngơi!
🥖 Đóng: 15 – 22 tháng 2
🥖 Mở: 23 tháng 2

Cảm ơn mọi người vì một năm tuyệt vời cùng sourdough và sự yêu thương dành cho chúng mình! Hẹn gập lại nhé!

Fermented Hanoi là một tiệm nhỏ chuyên làm bánh mỳ men tươi, các đồ chay/thuần chay và đồ lên men lành mạnh khác. Tiệm đ...
06/11/2025

Fermented Hanoi là một tiệm nhỏ chuyên làm bánh mỳ men tươi, các đồ chay/thuần chay và đồ lên men lành mạnh khác. Tiệm đang cần tìm thêm một vài thành viên part-time yêu lối sống lành mạnh, đồ chay và thích làm bánh nữa!

Sẽ thật tuyệt nếu bạn
🌻 Yêu thích và trân trọng những sản phẩm thủ công
🌻 Hướng tới lối sống lành mạnh (điểm cộng lớn nếu bạn ăn chay)
🌻 Quan tâm tới các vấn đề môi trường và tự nhiên
🌻 Gọn gàng, chỉn chu, chủ động và ưa việc dọn dẹp
🌻 Có thể giao tiếp Tiếng Anh

Ca làm việc Fermented đang cần:
Từ 14:30 đến 17:00 (hoặc khi hết việc) thứ 2,3,4,6,7
Từ 6:30 - 12:00 thứ 2,3,4,5,6,7

Để biết thêm thông tin khác và ứng tuyển, bạn vui lòng nhấn vào link sau:
https://forms.gle/W85NMq1r9rwM3onm9

Yes, we close for Tết. Last day to receive order: Saturday 25/1 Last working day: Sunday 26/1 We back to work on the 2nd...
20/01/2025

Yes, we close for Tết.
Last day to receive order: Saturday 25/1
Last working day: Sunday 26/1
We back to work on the 2nd of February.
Happy New Year!
===
Đúng vậy, chúng mình cũng nghỉ Tết.
Ngày nhận đơn bánh cuối cùng: Thứ 7 ngày 25/1
Ngày làm việc cuối cùng: Chủ nhật ngày 26/1
Mở cửa trở lại vào mùng 2 tháng 2.
Chúc Mừng Năm Mới!

[Tiếng Việt bên dưới] If you’re planning to kick off your New Year with some sourdough, don’t forget to place your order...
30/12/2024

[Tiếng Việt bên dưới] If you’re planning to kick off your New Year with some sourdough, don’t forget to place your order today. We’re taking a short break for the New Year, so if you need bread before Wednesday (01/01/2025), this is your chance. After that, it's baguette-less until Thursday!

-------------

Nếu bạn đang có kế hoạch bắt đầu năm mới bằng một ít bánh mì chua, đừng quên đặt hàng ngay hôm nay! Chúng mình sẽ tạm nghỉ một thời gian ngắn cho năm mới, vì vậy nếu bạn cần bánh mì trước thứ Tư (01/01/2025), đây là cơ hội của bạn. Sau đó, bánh mì sẽ không có cho đến thứ Năm!

Yes we are starting to open our shop. Humble beginnings. Starting slow. Thanks for your support.—————————Chúng mình đang...
26/12/2024

Yes we are starting to open our shop. Humble beginnings. Starting slow. Thanks for your support.

—————————

Chúng mình đang dần chính thức mở bán tại cửa hàng rồi. Khởi đầu khiêm tốn. Bắt đầu chậm rãi. Cảm ơn mọi người mình đã ủng hộ.

[Tiếng Việt bên dưới] Merry Christmas from our dough-filled hearts to yours! 🎄 May your day be as warm as freshly baked ...
25/12/2024

[Tiếng Việt bên dưới] Merry Christmas from our dough-filled hearts to yours! 🎄

May your day be as warm as freshly baked bread and as full of joy as our ovens at 6 a.m. Cheers to carbs and Christmas!
-------------------
Giáng Sinh vui vẻ nha mọi người! 🎄

Chúc bạn một ngày ấm như lò nướng bánh, vui như tụi mình thấy bột nở đúng chuẩn. Yêu các tín đồ bánh mì của tụi mình!

[Tiếng Việt bên dưới] Straight out of the oven - golden, crisp, and weighing a cool 220g. Meet our 100% unbleached wheat...
23/12/2024

[Tiếng Việt bên dưới] Straight out of the oven - golden, crisp, and weighing a cool 220g. Meet our 100% unbleached wheat flour baguette—tall, proud, and here to make every bite worth it.
—----------------------
Vài ổ bánh mì baguette vừa “bước ra” từ lò nướng, vàng ươm, giòn rụm và nặng khoảng 220g. Xin giới thiệu: bánh mì baguette làm từ 100% bột mì không tẩy.

A little treat for Christmas? A nice thing to take to a Christmas dinner? Fresh Cinnamon rolls - soft, gentle, springy c...
23/12/2024

A little treat for Christmas? A nice thing to take to a Christmas dinner? Fresh Cinnamon rolls - soft, gentle, springy chewiness. Sweet cream-cheese frosting. I think this is what they mean by "Christmas cheer".

We'll be delivering tomorrow and Christmas day. Get your orders in!

—————————

Một món quà nhỏ cho Giáng sinh? Một món ngon để mang theo trong bữa tối Giáng sinh? Cinamon rolls mới làm - mềm, nhẹ, dai dai. Kem phô mai ngọt ngào. Chúng mình nghĩ đây là những gì họ muốn nói khi nói đến "niềm vui Giáng sinh".

Chúng mình sẽ giao hàng vào ngày mai và ngày Giáng sinh. Inbox để order ngay nhé!

[Tiếng Việt bên dưới] Ever wondered how to make tempeh at home? It's a two-step fermentation dance!First, we let our so...
20/12/2024

[Tiếng Việt bên dưới] Ever wondered how to make tempeh at home? It's a two-step fermentation dance!

First, we let our soybeans soak until they’re nice and soft and we can remove their outer shells. Then, we dry them and introduce them to Rhizopus mold, which works its magic at a warmer temperature, turning our beans into a delicious, protein-packed treat.

Here are some tips to nail it:

- Temperature: Keep it cozy between 22-38°C.
- Oxygen: Rhizopus loves a bit of air, but not too much!
- Drying: Spread those beans out on a towel after cooking.
- Storage: Eat within 1-4 days, or blanch, sun-dry, or freeze for later.

Tempeh is a powerhouse of protein, prebiotics, and vitamins. Fry it, bake it, or toss it in soups.

—------------------

Bạn đã bao giờ tự làm tempeh tại nhà chưa? Quá trình lên men này có hai bước đấy!

Đầu tiên, chúng ta ngâm đậu nành và để lên men với vi khuẩn lactic, làm cho chúng có vị chua nhẹ. Sau đó, chúng ta cho thêm nấm Rhizopus vào, để nấm làm phép thuật ở nhiệt độ ấm hơn, biến đậu thành món ăn giàu protein ngon lành.

Đây là vài mẹo để làm tempeh ngon:

- Nhiệt độ: Giữ nhiệt độ từ 22-38°C.
- Oxy: Nấm Rhizopus cần một chút không khí, nhưng không quá nhiều!
- Làm khô: Trải đậu ra khăn sau khi nấu.
- Bảo quản: Ăn trong vòng 1-4 ngày, hoặc chần, phơi khô, hoặc đông lạnh để dùng sau.

Tempeh là nguồn protein, prebiotics và vitamin dồi dào. Chiên, nướng, hoặc cho vào súp đều ngon.

[Tiếng Việt] Precision, care, and a dramatic pause before it hits the bowl. Every pinch, pour, and sprinkle is hand-meas...
19/12/2024

[Tiếng Việt] Precision, care, and a dramatic pause before it hits the bowl. Every pinch, pour, and sprinkle is hand-measured because "close enough" doesn’t cut it!
—-------------------
Bạn thấy một thìa muối. Chúng mình thấy cả một nghi thức: đo lường chuẩn chỉnh, làm vài nhịp lắc tay nghệ sĩ, rồi mới thả vào bát.

[Tiếng Việt bên dưới] Hard at work blending magic: walnuts, mushrooms, and a lot of love. The vegan pâté is rich, creamy...
17/12/2024

[Tiếng Việt bên dưới] Hard at work blending magic: walnuts, mushrooms, and a lot of love. The vegan pâté is rich, creamy, and dangerously good.
—--------------------------
Đang hăng say tạo “phép màu”: óc chó, nấm đùi gà và rất nhiều tình yêu thương. Không phải pâté chay bình thường đâu nhé, ngậy, mịn, và dễ gây nghiện.

[Tiếng Việt bên dưới] Vy got a cute note from our staff that said “gifted to Vy” on her delivery, and leave us a cute fe...
15/12/2024

[Tiếng Việt bên dưới] Vy got a cute note from our staff that said “gifted to Vy” on her delivery, and leave us a cute feedback:

“Super cute 🥰 And the bread tastes good too”
—--------------------
Vy nhận được một dòng note từ nhân viên gói hàng là “tặng Vy”, và đã để lại một feedback đáng yêu cho chúng mình nè:

Address

102 A1 Lạc Chính, Trúc Bạch
Hanoi
100000

Telephone

+84936047305

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Fermented Hanoi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Fermented Hanoi:

Shortcuts

Share

Category