TRANG NGUYỄN Mindful Kitchen, Ninh Kiều, Can Tho (2026)

04/07/2026

CHIẾC BÁNH TRUNG THU MANG HÌNH DÁNG MỘT MIỀN ĐẤT

Có những chiếc bánh được làm để thưởng thức.

Nhưng cũng có những chiếc bánh được tạo nên để kể một câu chuyện.

Bếp TRANG NGUYỄN Mindful Kitchen chọn đưa hình ảnh Nhà lồng Chợ Cổ Cần Thơ – biểu tượng gắn liền với Bến Ninh Kiều và bao thế hệ người miền Tây – lên mặt hoa văn của chiếc bánh trung thu truyền thống.

Không phải để tạo sự khác biệt.

Mà để lưu giữ một phần ký ức của quê hương trên chiếc bánh đoàn viên.

Cần Thơ là trái tim của Đồng bằng sông Cửu Long – vùng đất được bồi đắp bởi chín nhánh sông Rồng. Dòng nước đã nuôi lớn những vườn cây trĩu quả, những cánh đồng màu mỡ và cả nét văn hóa hiền hòa, nghĩa tình của người miền Tây.

Hôm nay, những giá trị ấy được hội tụ trên từng chiếc bánh.

Mỗi đường nét của khuôn bánh không chỉ là hoa văn trang trí, mà còn là lời tri ân dành cho vùng đất đã nuôi dưỡng biết bao thế hệ.

Khi cầm chiếc bánh trên tay, bạn không chỉ nhìn thấy một chiếc bánh trung thu.

Bạn sẽ nhìn thấy hình bóng của Chợ Cổ Cần Thơ, của Bến Ninh Kiều, của miền sông nước Cửu Long và của một quê hương luôn khiến người ta muốn quay về.

Đó cũng là điều Bếp mong muốn gửi gắm:

Mỗi chiếc bánh không chỉ mang hương vị truyền thống, mà còn mang theo niềm tự hào về vùng đất Cần Thơ – nơi văn hóa, lịch sử và tình người được gìn giữ qua từng thế hệ.

🌕 TRANG NGUYỄN Mindful Kitchen
Trao gửi hương vị Trung thu – gìn giữ hồn quê Cần Thơ trong từng chiếc bánh.

Trang Nguyen

03/07/2026

BÁNH PÍA ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TẠI NHÀ

Với Trang, bánh pía đậu xanh sầu riêng là một món bánh rất đặc biệt. Vỏ bánh mềm, thơm mùi mỡ nước, khi ăn có độ tách lớp nhẹ. Phần nhân đậu xanh béo bùi, quyện cùng sầu riêng thơm đậm, thêm chút mứt sầu riêng và sốt sầu riêng bên trong làm chiếc bánh có hương vị rất riêng.

Hôm nay Trang chia sẻ lại công thức bánh pía đậu xanh sầu riêng để những bạn yêu bánh có thể tự làm tại nhà hay người mới bắt đầu.

🌸CÔNG THỨC

Thành phẩm: 7 bánh, mỗi bánh 160g

A. VỎ BÁNH PÍA

1. Bột vỏ: 48g/viên

- 200g bột mì bông hồng đỏ
- 50g mỡ nước
- 40g đường
- 55g nước
- 20g lòng trắng trứng
- 1g muối

2. Bột ruột: 22g/viên

- 100g bột mì bông hồng đỏ
- 35g bột năng
- 50g mỡ nước

B. NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG

- 100g đậu xanh khô
- 50g đường
- 15g sữa đặc
- 15g mạch nha
- 10g bột bánh dẻo
- 5g bột bắp
- 30g dầu ăn
- 50g mứt sầu riêng

C. MỨT SẦU RIÊNG VÀ SỐT SẦU RIÊNG

1. Mứt sầu riêng

- 200g thịt sầu riêng
- 80g đường

2. Sốt sầu riêng

- 100g mứt sầu riêng
- 15g mứt bí
- 15g mỡ đường

Một chiếc bánh pía ngon không chỉ nằm ở công thức.

Nó còn nằm ở cách mình sên nhân đủ tới, để nhân dẻo nhưng không nhão. Cách mình cán bột để vỏ có lớp nhưng không bị chai. Cách mình gói nhân để bánh tròn đẹp, không bị xì, không bị nứt. Và quan trọng nhất là mình hiểu từng bước mình đang làm, chứ không chỉ làm theo công thức một cách máy móc.

Nếu bạn mới bắt đầu, cứ làm chậm thôi.

Mong công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món bánh thật ngon để làm cho gia đình, biếu tặng người thương, hoặc bắt đầu một hành trình nhỏ với nghề bánh. - Trang Nguyen

Chi tiết từng bước làm tại:

https://youtu.be/LSGV865Y7c4?si=LrXaEZqdhJcdZUHh

TRANG NGUYỄN Mindful Kitchen

23/06/2026

Có những hương vị không cần chạy theo xu hướng, bởi chính nó đã trở thành ký ức. 🌿

Bánh pía xốt hành xanh là 1 trong 5 loại nhân được hướng dẫn trong lớp học bánh pía của Trang.

Đây là hương vị bánh pía ngày xưa – mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Lớp xốt hành xanh thơm dịu, béo nhẹ, quyện cùng trứng muối tạo nên vị đậm đà mà ăn một lần là nhớ mãi.

Điều thú vị là rất nhiều học viên ban đầu còn e ngại vì nghĩ nhân hành sẽ khó ăn. Nhưng khi chiếc bánh vừa ra lò, chính hương vị ấy lại trở thành món được nhắc đến nhiều nhất và cũng là chiếc bánh khiến ai cũng muốn về làm lại ngay.

Ở lớp học, bạn không chỉ học 5 công thức nhân bánh, mà còn hiểu cách tạo nên một chiếc bánh pía đúng hương vị, đúng kỹ thuật và đủ sức chinh phục khách hàng.

Bởi đôi khi, điều giữ chân khách không phải là điều mới nhất… mà là hương vị khiến họ nhớ nhất. 💛

Lớp online bánh pía: inbox
Lớp trực tiếp bánh pía: ngày 25.7.2026

Trang Nguyen

30/04/2026

🇻🇳 MỪNG LỄ 30/4 – ƯU ĐÃI ĐẶC BIỆT TỪ BẾP 🇻🇳

Nhân dịp lễ, Bếp gửi tặng bạn chương trình ưu đãi học phí từ 10% – 50% cho các lớp học online sau ✨

⏰ Chỉ áp dụng trong 2 ngày duy nhất:
📅 30/4 – 1/5

Hết ngày 1/5 chương trình sẽ kết thúc và Bếp xin phép xoá bài.

Đây là cơ hội để bạn bắt đầu hành trình làm bánh một cách bài bản, tiết kiệm chi phí mà vẫn nhận được giá trị xứng đáng 💛

📩 Inbox ngay để giữ chỗ nhé!

🎁 GIẢM 10% Trung thu truyền thống chuyên sâu:

https://www.facebook.com/share/16AG5LtLBu/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 10% Bông lan phô mai Nhật Bản:

https://www.facebook.com/share/16eyELGPrr/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 20% BÔNG LAN CUỘN:

https://www.facebook.com/share/1LEXseJ6hy/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 20% Flan gato (mới 2025):

https://www.facebook.com/share/18iomBgj5r/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 20% Bánh bò nướng Thốt Nốt (mới 2025)

https://www.facebook.com/share/1Ce43h7q64/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 20% bánh bò cơm rượu rễ tre (New 2025)

https://www.facebook.com/share/17NFwmdkNx/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 20% Bông Lan trứng muối + Castella:

https://www.facebook.com/100010998077561/posts/2343291129380800/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 30% Chè trôi nước:

https://www.facebook.com/share/1951qPcjJJ/?mibextid=wwXIfr

🎁 GIẢM 50% Bông lan mochi khoai môn:

https://www.facebook.com/share/15RNoLZRaw/?mibextid=wwXIfr

Trang Nguyen

29/04/2026

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN THƯỜNG XUYÊN THẤT BẠI?

❌ Bánh xẹp sau khi nướng
❌ Bánh nứt mặt, thắt eo, tanh mùi trứng
❌ Bánh ẩm, chưa chín

👉 Đừng lo! Trong video này, Bếp sẽ chỉ ra

✔️ Cách tránh bánh xẹp – giữ form đẹp sau khi nướng
✔️ Cách nướng bánh không nứt, không rỗ
✔️ Kỹ thuật nướng cách thủy

Link: https://youtu.be/muCNOz3elOc?si=qPG7oRPrAuKYAAvA

🧀 CÔNG THỨC:

100g cream cheese
125g sữa tươi nguyên kem [full milk]
50g bơ lạt [loại ngon]
55g bột mì số 8 [cake flour]
10g bột bắp [cornstarch]
75–80g lòng đỏ trứng
100g lòng trắng trứng
70g đường [granulated sugar]
2g cream of tartar

📌 XEM THÊM:

👉 Video chia sẻ 5 bí quyết làm JCC thành công ngay từ lần đầu (link trong kênh) một mảnh ghép không thể thiếu nếu muốn thành công:

https://youtu.be/zA0v7ySuMrk?si=3BmDu6yperAHAr6I
Trang Nguyen

26/04/2026

Bạn đã từng làm bánh bò nướng… nhưng KHÔNG có rễ tre?
Bánh bị đặc, nặng, hoặc nở phồng rồi xẹp ngay sau khi ra lò?
Nếu có… thì video này chính là thứ bạn đang thiếu.

Trong video này, Bếp sẽ giúp bạn làm bánh bò nướng lá dứa chuẩn:
– Nở cao, mềm ẩm
– Rễ tre rõ – đẹp – đều

Link: https://youtu.be/KEhfk-3Yhrk?si=0ou_-rpF_6Cv_00B

40g nước cốt lá dứa tươi
3 trứng gà nguyên quả + 1 lòng đỏ: 180g
130g đường trắng
150g nước cốt dừa lon hoặc cốt dừa tươi
150g bột năng
2g muối
3 giọt màu xanh lá dứa
2g bột nổi
2g baking soda
2g nước cốt chanh
10g dầu dừa
3g vanilla
2g tinh mùi hương lá dứa

** Lò gia đình, Lò sàn 1 mâm 40*60cm ( lò công nghiệp):
Đặt rãnh giữa
150 độ 20p đầu tiên
Sau đó hạ xuống 135 độ 25 - 30p
Hé cửa lò 5p

** Lò sàn 2 mâm 40*60cm ( lò công nghiệp):
Nhiệt trên và dưới đều 150 độ 20p đầu tiên
Sau 20p, hạ xuống nhiệt trên xuống còn 130*C, nhiệt dưới 150*C độ 35p
Sau đó, hé cửa lò 5p

21/04/2026

Lớp học làm bánh pía

21/04/2026

Bếp thân gửi lại:

LỊCH HỌC LÀM BÁNH TRỰC TIẾP – THÁNG 6/2026

🗓️ Bếp thân gửi các bạn lịch học làm bánh trực tiếp tại Cần Thơ – dành cho những ai muốn làm bánh chuẩn kỹ thuật – đẹp hình thức – vững vàng kinh doanh.

⏰ Thời gian: 8h – 18h (hoặc đến khi hoàn thành toàn bộ nội dung học)
🏡 Địa điểm học: Kdc Nam Long, TP Cần Thơ

🍀3/6: Castella
🍀 4/6: Bông lan cuộn
🍀 5/6: Bông lan phô mai Nhật
🍀 6/6: Bánh pía sầu riêng
🍀 7/6: Trung thu Đài Loan 1
🍀 13/6: Bánh bao kinh doanh
🍀 14/6: Trung thu truyền thống
🍀 15/6: Thập cẩm 4 vị

=> Thông tin chi tiết từng lớp học ở mỗi hình bên dưới.

🌸 Nếu bạn muốn ra lò những mẻ bánh đúng công thức – chuẩn tỷ lệ – rõ quy trình – kiểm soát được chất lượng, thì đây là lớp học dành cho bạn.

🌸 Nếu bạn đang muốn phát triển menu Trung thu, Q Tết hoặc nâng cấp sản phẩm bán online/tại tiệm, đừng bỏ lỡ cơ hội học trực tiếp – được chỉnh lỗi ngay tại lớp.

💡 HÌNH THỨC HỌC TRỰC TIẾP:

• Học trọn 1 ngày (8h – 18h hoặc đến khi xong nội dung).
• Sau khi học, học viên được tham gia lại lớp trực tiếp để ôn bài trong 6 tháng (cộng phụ phí, phí tuỳ lớp).
• Sau 6 tháng, nếu tham gia lại lớp trực tiếp sẽ đóng 100% học phí như bình thường.
• Sau buổi học, học viên được tham gia nhóm học online HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ để ôn bài và cập nhật thêm nhiều nội dung mới.

Bếp không chỉ dạy bạn làm ra một chiếc bánh ngon, mà còn giúp bạn tự tin biến nó thành sản phẩm có giá trị.

Hẹn gặp các bạn tại lớp học trực tiếp nhé! 🌿

💡Nếu bạn ở xa không thể tham gia lớp trực tiếp, thì bếp đang có các lớp online cho các món bánh phía trên

👉 Hình thức học online:

- Các bạn học viên trong nhóm kín Facebook, trong nhóm có đầy đủ bài hướng dẫn, công thức và videos hướng dẫn rất chi tiết từng giai đoạn, dễ hiểu,...

- Học qua bài giảng và video đã quay sẵn, tỉ mỉ mỗi thao tác, quy trình làm ra chiếc bánh hoàn chỉnh.

- Học viên học bất kỳ khi nào bạn có thời gian thuận tiện. Học bất cứ nơi đâu chỉ cần kết nối được với Internet.

-Lớp học sẽ tồn tại vĩnh viễn với tài khoản ban đầu khi học viên đăng ký học. Lưu ý Bếp sẽ không hỗ trợ cấp lại hay cấp thêm tài khoản khác dù bất kỳ lý do gì.

TRANG NGUYỄN Mindful Kitchen

16/04/2026

Bánh bao lá dứa

16/04/2026

Có những buổi học trực tiếp…
không chỉ đơn giản là “dạy một công thức”

Mà là một hành trình, một trải nghiệm thực tế.

⸻

Ngày 15.4.2026 – một lớp học nhỏ, nhưng bao điều phải học và phải hiểu.

Những chiếc bánh bao mịn mướt, căng bóng, mềm xốp… lần lượt ra đời.

Không phải vì công thức đặc biệt.
Mà vì cách làm – cách hiểu – và cách cảm nhận bột để chiếc bánh khác đi.

⸻

Ở lớp học này,
mọi người không chỉ học cách làm ra một chiếc bánh bao ngon.

Mà còn học:

✨ Làm sao để vỏ bánh mịn mượt, “có hồn”
✨ Làm sao để chiếc bánh nhìn vào đã thấy sự tinh tế, sang trọng
✨ Làm sao để cùng một nguyên liệu… nhưng tạo ra sản phẩm bánh bao khác biệt

⸻

Có những điều…
không nằm trong công thức.

Đó là:
👉 một thao tác rất nhỏ
👉 một cảm nhận về bột đạt hay chưa
👉 những lỗi thường gặp và cách khắc phục
👉 một kinh nghiệm thực chiến mà chỉ khi đứng lớp mới truyền lại được

⸻

Mọi người đến với lớp học
không phải để “biết thêm một công thức”.

Mà là để:
biết cách làm nghề,
hiểu nghề,
và đi lâu với nghề.

⸻

Cảm ơn một buổi học thật trọn vẹn
Cảm ơn những những đôi tay kiên nhẫn vất vả …
và cả những chiếc bánh bao đầu tiên – nhưng đã rất “có chất riêng”.

Một hành trình nhỏ…
nhưng có thể là khởi đầu của rất nhiều hành trình lớn hơn phía trước ❤️Trang Nguyen

🌸🌸🌸🌸🌸

Nếu bạn muốn học bài bản để kinh doanh bền vững nhưng không thể tham gia lớp trực tiếp thì bạn có thể tham gia Lớp Online bánh bao kinh doanh của Bếp nhé!

TRANG NGUYỄN Mindful Kitchen

04/07/2026

03/07/2026

23/06/2026

30/04/2026

29/04/2026

26/04/2026

21/04/2026

21/04/2026

16/04/2026

16/04/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request