27/09/2023
Muy buenos días mis queridos seguidores. Una disculpa por estar tan perdida por este dulce espacio...
He tenido otros proyectos en los que he estado trabajando y estoy sumergida en el mundo de las letras escribiendo poesía...me tienen acaparada jajaja.😄😜
Pero por aquí les comparto un rico pastel de naranja con zanahoria y frutos secos, que se me antojó estos días...muy fácil y rápido de preparar. En el air frayer.
Ingredientes...
3 huevos grandes
2 tazas cernidas de harina de trigo
1 taza y media de azúcar refinada
1/2 taza de aceite
1 taza de concentrado de jugo de naranja
1 zanahoria rallada
1 cda de esencia de Vainilla
Especies al gusto....
Canela, nuez moscada, clavito, pasa, dulce, ralladura de naranja, nueces, almendras.
Preparación....
Separar las claras y batir junto con media taza de azúcar hasta llegar a punto de suspiro.
El azúcar debe irse incorporando en forma de lluvia, poco a poco.
Aparte en otro recipiente, batir las yemas con el azúcar restante hasta duplicar el volumen de la mezcla, incorporar el aceite en forma de hilo, luego la vainilla.
Luego intercalar los secos con el líquido (harina , especies, concentrado de naranja).
Integrar la zanahoria rallada, y los frutos secos triturados .
Por último , integrar las claras ya batidas en forma envolvente.
Decorar al gusto. Yo bañé con nevazucar y unas gotas de naranja. Y decoré con frutos secos.
Engrasar y enharinar el molde 24x6 antes de colocar la mezcla.
Tiempo en el air frayer 55 min aprox 300°F
También pueden usar su horno tradicional a 180°C.
Quedó muy buena y esponjosa, ya luego me cuentan cómo les quedó.
