Cocinando con Itzel

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Cocinando con Itzel Soy esposa y mamá de 2 niñas, mi pasión es cocinar y compartir recetas reales con amor..

no soy un chef profesional solo alguien que expresa su amor a través de un plato y te muestro lo que a mi me funciona y que a muchos les encanta. 🥰😉

10/14/2026

Crema de brocoli con queso chedar

Ingredientes:
• 2 cabezas de brocoli grandes
• 1 cebolla amarilla
• 1-2 dientes de ajo
• 8 onzas de queso chedar
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4-5 tazas de caldo de pollo (sin sal/bajo en sodio)
• 2 tazas de crema de leche (heavy cream)
• 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta al gusto
• *opcional* 2 zanahorias ralladas

10/13/2026

Tamalitos de frijoles 🇭🇳

Te dejo el video explicativo y a continuación la lista de ingredientes..

✅️Esta preparación rinde para 20-22 tamalitos

Hojas de plátano (te recomiendo tia lycha o el sembrador) para envolver;si no tienes puedes envolver con papel de aluminio

📝 Para la masa:
• 4 tazas de harina de maiz (maseca)
• 1 chile pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 ramo de cilantro
• aproximadamente 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de consomé de pollo maggui
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cominos molidos
• opcional salsa picante o chile jalapeño
• 1/4 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal (opcional)

📝Para el relleno:
• 5 tazas de frijoles cocidos (negros, rojos, pintos)
• 1 taza de manteca de cerdo
• cebolla al gusto

Te leo en los comentarios si te gusta acompañarlos con mantequilla crema, con cebolla curtida o incluso he leído que les gusta comerlos con cuajada..

Lo que para mi no puede faltar es una tacita de café ☕️ bien calientito para acompañar y disfrutar..

10/12/2026

Costillas horneadas con salsa BBQ

Esta preparación rinde para 8 porciones

Encontraras el paso a paso en el video y a continuación la lista de ingredientes

Aproximadamente 3.5 libras de costillas de cerdo (Baby back ribs)
📝Para el marinado de la carne:
• 1 chile pimiento verde
• 1/2 cebolla amarilla
• 3 dientes de ajo
• 1 mazo de cilantro fresco
• 1/2 taza de mojo criollo/naranja agria
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1/2 cucharads de lemon pepper
Sal y pimienta al gusto

🗒 Para la salsa Barbacoa:
• 6 cucharadas de salsa barbacoa (Golden BBQ) de 's Flavors
• 3 cucharadas de salsa barbacoa
• 1 cucharada de miel de maple
• 1/2 cucharada de hojuelas de chile
• 3 cucharadas de jugo de piña

✅️ Para la ensalada de papas:
• 4 papas grandes
• 3 huevos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/4 taza de leche o heavy cream
• Perejil rizado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Tambien acompañamos con ensalada de lechuga,tomate,pepino que solamente sazonamos con pimienta negra, sal y jugo de limón.

Gracias por verme, te leo en comentarios si te gusta disfrutar de estas comidas en cualquier época del año 😉

10/11/2026

Panqueques hondureños

Ingredientes:
• 2 tazas de harina todo uso
• 2 huevos
• 1 1/2 taza de leche o agua
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de royal (polvo de hornear)
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de margarina o mantequilla sin sal, derretida

Preparación: Mezcla en un bowl todos los ingredientes, en mi caso primero mezclo el huevo con la vainilla para que la masa no quede con olor a huevo y luego integro el resto de los ingredientes y dejo reposar unos minutos antes de comenzar a freír.


Itzel Romero

10/10/2026

Pan de masa madre (producción)

La masa madre es un agente leudante que contiene levaduras y bacterias lactobacilos presentes de forma natural.
El término se utiliza para describir el pan horneado con masa madre, mientras que la masa madre en sí se denomina fermento.

Para producir varios panes de masa madre al mismo tiempo, el secreto principal es sincronizar el proceso de fermentación en frío (retardada) para que todas las piezas entren al horno casi simultáneamente o por tandas rápidas

Eso sería lo ideal desde una cocina industrial con hornos de gran capacidad.. pero yo te hablo desde mi cocina, desde mi estufa de 4 quemadores de horno convencional donde máximo puedo hornear 2 panes a la vez.

Este es un proceso de amor, de pasión, en un aprendizaje que captaste para ti mismo pero que quieres compartir con el mundo entero..

El pan de masa madre tiene muchos beneficios y al elaborarlo en casa sabes que lo que vas a comer no está procesado con químicos, sabes que no esta almacenado en anaqueles por meses o quizá años y entiendes que aunque sigue siendo pan, no es cualquier pan.

Gracias a quienes me apoyaron comprando mis hogazas, y me dejaron sus mensajitos y comentarios, espero que conozcan más de este proceso natural y que lo sigan disfrutando.

10/09/2026

Itzel Romero

10/09/2026

Hojuelas hondureñas 🇭🇳

Una hojuela, también llamada hojaldra, es un producto horneado dulce tradicional español y latinoamericano originario de España.

Las hojaldras hondureñas (también conocidas popularmente como hojuelas) son un postre tradicional y crujiente de la gastronomía catracha. Consisten en una masa fina a base de harina de trigo que se fríe hasta inflarse y dorarse, sirviéndose tradicionalmente bañadas en una característica miel roja.
Cabe destacar que en ciertas regiones de Honduras a veces se confunden o asocian con las macheteadas, pero la receta original de la hojaldra dulce es la siguiente:

Para la masa de la hojuela:
• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de manteca o aceite
• 1/2 taza de agua

Para la miel:
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de koolAid rojo o rosados (cereza, fresas, ponche de frutas)
*Opcional azúcar glass/azúcar en polvo

Suficiente aceite para freír
El paso a paso está en el video 😉

10/08/2026

Home fries, para un desayuno redondito

La traducción más común de home fries al español es papas fritas caseras (o patatas fritas caseras en España).
Sin embargo, como se trata de un platillo típico del desayuno norteamericano (papas cocidas, cortadas en cubos y salteadas en sartén con cebolla y pimientos), en los menús en español de los restaurantes se suele traducir de formas más descriptivas para diferenciarlas de las papas a la francesa tradicionales, las encuentras como papas salteadas (sautéed potatoes) papas de la casa (house-style potatoes)
papas en cubos (diced potatoes) entre otros.
En este corto video te dejo la receta con el paso a paso para este rico acompañamiento.

10/07/2026

Puré de papas irresistible, El secreto del puré cremoso

El puré de papas casero es una de las guarniciones más versátiles, reconfortantes y sencillas de preparar, ideal para acompañar carnes rojas, pollo o pescado. Para lograr una consistencia perfectamente cremosa y sin grumos, la clave está en el balance de los lácteos y en machacar las papas mientras sigan calientes

10/05/2026

Tzatziki griego

Ingredientes

• 1 pepino mediano o inglés
• 1 taza de yogur griego entero y espeso
• 1 o 2 dientes de ajo, machacados o rallados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o menta)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación
Ralla el pepino: Usa un rallador de caja. [Si usas pepino inglés este tiene menos jugo, si usas pepino regular asegúrate de retirar las semillas antes de este paso].
Escurre el agua: Coloca el pepino rallado en un colador, o paño limpio o gasa y exprime con fuerza para retirar todo el líquido sobrante. Este paso es clave para que la salsa no quede aguada.
Mezcla: En un tazón, combina el yogur griego con el pepino escurrido, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta.
Reposa: Refrigera la mezcla durante al menos 20 o 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Sirve: Agrega un poco más de aceite de oliva sobre la salsa, se vuelve perfecta para acompañar palitos de zanahoria, pan pita calientito, pimientos dulces...

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Tuesday 8am - 5pm
Wednesday 8am - 5pm
Thursday 8am - 5pm
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