02/06/2022
Cocodrilo Qué beneficios tiene para la salud?
La carne de cocodrilo es considerada como una de las fuentes más eficientes de proteína comestible.
Los cortes son obtenidos en rastros (tipo TIF) que se ubican normalmente dentro de las instalaciones de las granjas y que cumplen con las estrictas normas de calidad y sanitarias.
Todos los cortes son empacados en bolsas al alto vacio y congelados para su correcta conservación.
Aunque existen muchas maneras de cocinar la carne, es importante que durante la preparación se evite la exposición de la carne por mucho tiempo al fuego, pues de lo contrario ésta se resecaría dejándola sin sabor y sin jugo.
Tabla Nutricional Carne de Cocodrilo
Cada 100 grs. contiene:
Proteínas (%)19.10Grasas (%) 6.22Carbohidratos (%) 8.09Humedad (%)65.84Colesterol (MG) 1.30Minerales (%) 0.75
“Gastronómicamente hablando la carne no es tan fuerte, el sabor es más suave, es de color blanco, se asemeja más bien la pechuga de pollo”.
