鹽光廚房 Salt and Light Kitchen

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鹽決定結構
光讓人看見
廚房是起點
在細節裡安心

植物實驗觀察背景，習慣在細微變化中找出規律
烘焙對我而言，不只是製作，而是觀察不同食譜之間的異同性
曾經小額接單、市場販售蛋糕、中式點心、糖果、餅乾等
這些經歷，在目前美國中學廚房擔任烘焙師角色成為重要的養分

但真正的起點，是我家的廚房
我跟孩子、先生，不一定坐在餐桌分享生活
卻總是在開放式的廚房裡對話、陪伴，做各自喜歡的事
那裡有發酵的麵團、美味的食物，也有成長的聲音
廚房，成為照亮我們一家的光

05/09/2026

美國中學餐廳每天一定會做的事
是烤餅乾
每週二、四是買full lunch
會送蛋糕或餅乾
鼓勵學生拿蔬菜、水果

以為每次來的冷凍餅乾麵團都會一樣
但其實不是
這次M&M 餅乾麵團是橢圓形
猜猜我用了什麼工具
讓餅乾變圓
烤出來感覺比較好吃

05/07/2026

每次做餐包
都覺得在跟時間賽跑
今天一樣等量水跟全麥麵粉水合冷藏一晚
發酵兩次
就會柔軟好吃
其實50%全麥餐包
也能柔軟像一般餐包一樣
只是要有耐心打到麵團離缸

05/03/2026

今天學區廚房的supervisor 跑來
拿了禮物袋在發
原來5月第一個週五是美國學校廚房英雄日
好特別的日子
感謝廚房工作人員提供營養健康的食物
維持廚房清潔

雖然小小禮物袋
但真的好貼心🥰

05/01/2026

我在美國中學餐廳學到的
打麵團要有耐心
以前大概就會一直加麵粉
覺得打不成團
但實際上，它要成團，是需要時間

這樣有比較吸睛嗎？我是在threads看到有人用ChatGPT 影像新功能直接把prompt複製貼上雖然有些內容要修正像是日期、 鬆鬆軟軟小方酥但已經很滿意了你也喜歡這樣的手帳風格嗎？
04/23/2026

這樣有比較吸睛嗎？

我是在threads看到有人用ChatGPT 影像新功能
直接把prompt複製貼上
雖然有些內容要修正
像是日期、 鬆鬆軟軟小方酥
但已經很滿意了

你也喜歡這樣的手帳風格嗎？

04/19/2026

鳳梨酥是我離開台灣到美國居住時
會想念的甜點
這是多年前到妃娟老師家上課學習的
包的手法我沒有真正學到位
但老師的配方真的很好吃
之前在高雄市場擺攤時
阿姨、阿嬤們都很愛

04/19/2026

你愛吃鳳梨酥嗎？

這是之前在台灣時
去妃娟老師的家上課學的
包的手法應該跟老師的不一樣
老師的配方，真的很好吃
之前在高雄市場賣的時候
阿姨、阿嬤們都很喜歡

04/18/2026

Soothing sound.

04/18/2026

女兒們說，切麵包的聲音很療癒
你們也這樣認為嗎？

E是Einkorn全麥麵粉有猜到了嗎？這是麵團在冰箱冷藏有明顯變大所以割一條線後就入爐烤了我用的是從台灣扛過來的焙雅客烤箱搭配石板與蒸汽組這次烤得有進步
04/17/2026

E是Einkorn全麥麵粉
有猜到了嗎？
這是麵團在冰箱冷藏有明顯變大
所以割一條線後
就入爐烤了
我用的是從台灣扛過來的焙雅客烤箱
搭配石板與蒸汽組
這次烤得有進步

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