Zory's Cakes

Zory's Cakes Custom Puerto Rican cakes for all occasions! Bizcochos puertorriqueños personalizados para toda ocasión!
(19)

01/24/2024

Historia y receta de los Besitos de coco puertorriqueño.

Los besitos de coco son unos dulces típicos de Puerto Rico, que se elaboran con coco rallado, leche condensada, harina, vainilla y almendra. Se dice que son originarios de la época colonial, cuando las esclavas africanas usaban el coco para sustituir la manteca de cerdo en la repostería. Los besitos de coco se hornean en forma de bolitas y se doran ligeramente. Son muy fáciles de hacer y se pueden conservar por varios días en un recipiente hermético.

Aquí te comparto una receta sencilla de besitos de coco, que puedes seguir paso a paso:

Ingredientes
3 claras de huevo
¼ de taza de azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de harina de trigo
¼ de cucharadita de sal
5 tazas de coco rallado del que se usa para repostería y viene empaquetado que sea fino, natural y sin azúcar añadida.
1 lata de leche condensada (opcional)

Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 325°F y cubre dos bandejas de hornear galletas con papel de hornear.
Bate las claras de huevo, agrega el azúcar, la vainilla y la sal, y bate vigorosamente hasta que esté espumoso y el azúcar se haya disuelto.
Agrega el coco y la harina y mezcle y luego incorpore la leche condensada y mezcla con una espátula o la mano.
Para hacer los besitos de coco, puedes usar una cuchara de servir helados y hacer montoncitos con una separación de 1 pulgada (2,5 cms), o poner la mezcla en una manga de pastelería con una boquilla gruesa (como la que se usa para hacer churros).
Hornea por 20-25 minutos, rotando la bandeja en el horno, para que se doren por igual.
Retira del horno y deja enfriar completamente.

Espero que te guste esta receta.
Aprendiendo con Jevas Cakes

01/10/2024

Panquecitos de vainilla
Ingredientes
3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de trigo
½ taza de aceite vegetal
1 taza de leche
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de extracto de vainilla

1-Precalienta el horno a 180°C.

2-Coloca en un bowl los huevos en un bowl y bate hasta que esponjen un poco.

3-Posteriormente agrega el azúcar y bate para integrar a la perfección.

4-Agrega al bowl la harina, la leche, el aceite, el polvo para hornear, la vainilla y bate muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos y espesa.

5-Coloca un capacillos por cavidad y después llena 3/4 partes cada capacillo con la masa.

6-Mete el molde al horno a 180°C durante 15 minutos o hasta que introduzcas un palillo al panqué y salga limpio.

7-Una vez que esté listo, saca del horno y deja enfriar.

8-Espolvorea con azúcar glass, sirve y disfruta.
*Tip: Puedes agregar un poco de ralladura de limón o naranja para darle un sabor y un aroma más rico.

12/03/2023

BRAZO GITANO DE GUAYABA

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Para el relleno:

1 taza crema espesa "heavy cream"
3 cdas. azúcar de confección
1 cdta. vainilla
1 taza queso crema batido
1 frasco de gelatina de guayaba “guava jelly”
azúcar de confección


Para el brazo gitano:

aceite vegetal en aerosol
¾ taza harina para bizcochos
¾ cdta. polvo de hornear “baking poder”
¼ cdta. sal
4 huevos grandes
¾ taza azúcar
Preparación:

Para el relleno:

En una batidora, bate la crema espesa y el azúcar de confección hasta que esté suave. Añade la vainilla y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves cuando se levante la batidora.


Agrega el queso crema poco a poco y continúa batiendo hasta que el queso se incorpore. Pon a un lado. La guayaba se aplica más tarde.

Para el brazo gitano:

Calienta el horno a 350º F. Engrasa un molde de galletas de 13 x 18 pulgadas con aceite en aerosol. Cubre el fondo del molde con papel encerado.


En un recipiente, cierne la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Pon a un lado.


En una batidora, a velocidad moderada alta, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la azúcar gradualmente en tres instancias y continúa batiendo hasta que esté bien suave y amarillo pálido.


Agrega los ingredientes secos ya cernidos a los huevos poco a poco e incorporando con una espátula de goma hasta que solo quede unas líneas muy pequeñas blancas.


Vierte la masa en el molde preparado haciendo una capa pareja. Asegura que las cuatro esquinas estén cubiertas de masa.


Hornea alrededor de 14 a 16 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y se sienta esponjoso, no pegajoso al tacto.


Prepara el área de trabajo con una hoja de papel encerado. Voltea el bizcocho en el papel y retira el molde. Pela el papel del bizcocho que originalmente pusiste dentro del molde (ahora encima del bizcocho). Esparce el queso crema en una capa pareja por todo el bizcocho, dejando ½ pulgada alrededor de todos los bordes. Ahora esparce la guayaba encima de la capa de queso crema de la misma manera.


Comenzando por cualquiera de los lados cortos, enrolla el bizcocho hacia arriba formando un rollo compacto y trabajando con cuidado para evitar que se rompa el bizcocho o se salga el relleno. En un plato de servir, coloca el rollo con el borde final hacia abajo. Cubre con papel plástico y pon en el refrigerador por 2 horas antes de servir.

Para servir, polvorea azúcar de confección por todo el brazo gitano y corta en ruedas de ½ pulgada. Receta (buenapetitopr)

11/26/2023

Cómo hacer masa casera de empanadillas. Receta en comentarios

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10/07/2023
09/16/2023
09/10/2023

Limber de Tembleque! 🤍

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche de coco
1 lata de leche condensada o crema de coco
1/4 taza de azúcar granulada
1 cdta de vainilla
1/8 cdta de sal
1 taza de coco rallado

Ingredientes para el té de especias:
1 taza de agua
2 estrellitas d e anís
4 clavitos de especias
2 palitos de canela

Procedimiento
• Coloca en una ollita todos los ingredientes para el té de especias. Deja hervir por 5 a 10 minutos, luego apaga la estufa y deja reposar 5 minutos. Cuela el te y reserva.
• En la licuadora vas a mezclar todos los ingredientes adicionales incluyendo el té de especias.
• Sirve en vasitos plásticos o de preferencia y lleva al "freezer" o congelador 6 horas o mas.
• Decora con coco rallado, canela en polvo y una cherrie o a gusto.

Video aquí: https://m.facebook.com/tropicalcakepops/videos/limbers-de-tembleque/522477188706505/?locale=hi_IN

09/09/2023
09/04/2023
09/03/2023

Macarons con Harina de Todo Uso! 💖😋

Ingredientes:
2 claras de huevo (batir con 2 cdas de azúcar)
1 taza de azúcar en polvo
1/4 taza de harina de todo uso
1 cdta de vainilla o sabor de preferencia
1 pizca de sal
colorante a gusto

Procedimiento:
• Vas a comenzar batiendo las claras de huevo con 2 cucharadas de azúcar hasta que estén a punto de nieve.
• En un envase aparte vas a cernir la harina con el azúcar y la sal.
• Luego vas a agregar la vainilla y las claras batidas a la mezcla de harina y vas a mezclar bien con una espátula haciendo movimientos envolventes. Agrega colorante a gusto y mezcla.
• Vierte la mezcla en una manga pastelera y prepara una bandeja con un mat de silicone o papel para hornear.
• Ve agregando allí mezcla para formar los macarons con la ayuda de la manga pastelera. Una vez termines vas a darle unos cantasitos a la bandeja para que suba cualquier burbuja de aire que tengan.
• Con un palillito pequeño de madera vas a eliminar las burbujas que tengan por encima
y vas a dejar reposando por 1 hora a 1 hora y 30 minutos aproximadamente o hasta que los macarons hayan secado completamente.
• Hornea a 300 grados F por 12 a 15 minutos aproximadamente.
•Deja enfriar sobre una rejilla y utiliza relleno de preferencia como un buttercream, guayaba, crema de queso, mermelada, etc.

Video aquí: https://m.facebook.com/tropicalcakepops/videos/macarons-con-harina-de-todo-uso-/763002168877143/?locale=hi_IN

08/30/2023
08/29/2023
08/29/2023

Buenos días! 🌞 Que mejor que comenzar el día con una deliciosa Mazamorra! Por aquí te comparto mi receta de Mazamorra de Maíz con Coco! 🌽🥥😍


Ingredientes:
5 mazorcas de maíz fresco
1/2 taza de azúcar blanca o morena
canela en polvo
1 palito de canela
1/2 cdta de sal
1 lata de leche de coco
1 lata de leche evaporada

Procedimiento:
• El primer paso para preparar esta receta es retirar los granos de maíz de la mazorca con la ayuda de un cuchillo y los vas colocando en un envase.
• En la licuadora vas a agregar la 1/2 de la leche evaporada y el maíz. Vas a licuar bien hasta que quede bien triturado. Una vez tengas la mezcla lista, la vas a pasar por un colador.
• En una olla vas a agregar la leche de coco, evaporada, sal, palito de canela, azúcar y la mezcla líquida que retiraste del maíz al colarlo.
• Vas a prender la estufa a fuego medio alto, mezcla continuamente hasta que la mezcla espese.
• Sirve en tu envase de preferencia, espolvorea canela en polvo y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego lleva a la nevera 2 horas o más antes de servir para que tome una mejor consistencia.

Video aquí: https://m.facebook.com/tropicalcakepops/videos/mazamorra-o-atol-de-maiz-con-coco-/817505365601909/

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