17/02/2025
Хочу предложить вам десерт с тонкой хрустящей корочкой снаружи и с кремовой структурой внутри
«Шоколадный флан»
Мягкий легкий с ароматом и вкусом шоколада заставит Вас,полюбить его с первого кусочка. Делюсь рецептом 👇
Форма 13х13 см
400г сгущенного молока
2 яйца
50 г темного какао
10г кукурузного крахмала
120г молока
50г коричневого сахара( можно обычный)
Сгущенку подогреть с молоком (теплое),добавить какао,перемешать
Яйца слегка взбить с сахаром и добавить крахмал,перемешать
Яйца влить в молочную массу ,перемешать.
Масса получается жидкой(по желанию можно добавить ложку Рома, коньяка или шоколадного ликера)
Вылить массу в форму, поставить в разогретую до 160’ духовку и выпекать 40-50минут. Выключить духовку и оставить при открытой дверце до полного остывания флана
Достать из духовки и оставить в холодном месте на 3-5 часов для стабилизации. Достать из формы ,нарезать флан горячим сухим ножом. Подавать флан можно с мороженым.
И конечно многие будут задавать вопрос :»А что это за печенюшки в форме деревьев? « Сразу пишу также рецепт на дамское печенье.
35г меда или глюкозного сиропа(можно сахар)
15г сметаны или майонеза
Пол сырого яйца( яйцо размешать вилкой и взять половину)
10г сливочного масла
5-7г сахара
40г муки
Щепотка соды
Мед и масло растопить
Сметану соединить с содой
В мед с маслом добавить сахар ,перемешать,добавить сметану ,затем муку,все хорошо перемешать до однородной массы
Ложкой выложить на пергамент или силиконовый коврик и массу растянуть тонким слоем,создать форму. Выпекать в разогретой духовке при 160’ до золотистого цвета. Аккуратно снять печенье. Также можно нанести рисунок шоколадом. Растопить 40 г шоколада импульсами в микроволновке, добавить пол чайной ложку растительного масла ,перемешать. Шоколад вылить в кондитерский мешок ,отрезать носик ,буквально 1 мм и нанести на печенье рисунок.
