07/05/2026
玻利維亞 天空之鏡 Nayra Qata 愛德溫 萬卡 藝伎 日曬
Bolivia Nayra Qata Edwin Huanca Geisha Natural
烘焙度：淺焙Light Rossted
帶有奶油與柑橘的香氣，一入口可以感受到多汁的柑橘、杏桃與芒果的風味，接著出現些許的黑莓與柑橘交織而成的風味，溫度稍降後，出現了水果酒般的甜美餘韻。
風味：柑橘、芒果、杏桃、黑莓、奶油、水果酒
Citrus, mango, apricot,blackberries, cream, fruit wine
外國人如我們，要和身處於玻利維亞混亂局勢的咖啡生產者取得聯繫，不是件那麼簡單的事。不論是政治、文化、權力關係、人群關係、嚴峻的自然環境等等問題，全都互相交織在一塊，逐漸地將我們拉進更深的混沌之中。不過，提到玻利維亞最首屈一指的生產者，那麼便是非Agricafe莫屬，然而，除此之外的生產者，卻像是被塵封在黑盒子裡頭般不見天日。
Juan，就是打開這個黑盒子的關鍵人物。 他離開任職多年的Agricafe，去年在拉帕斯設立了乾處理廠。開始為小規模生產者精製咖啡。
Juan的志向，就是希望讓尚未有名氣的玻利維亞小規模生產者受到大家的注目。許多小規模生產者，都拿著咖啡來到Juan的乾處理廠。這是因為他能夠正確地判斷品質、適切地精製、管理批次，並且將他們的咖啡傳遞至全世界的咖啡市場。
Nayra Qata在南美的克丘亞語（Quechua）中，指的是「想成為第一的心情」。
我們與Juan一起踏上前往卡拉納維地區的旅程。在卡拉納維的飯店進行杯測的那一晚，著實令人難以忘懷。全體人員都在筋疲力盡的狀態下，只有Juan仍默默地幫大家準備好杯測要用的東西。那天，杯測一直進行到晚上11點。
身材魁梧的Juan，給人一股溫溫吞吞的印象，不過當他在談到工作話題時，卻不時閃爍銳利的目光。 我們就在參觀乾處理場的同時，聆聽他的分享。
