18/07/2026
前陣子師傅在市集被酸種麵包的價格驚艷(嚇)到,決定發揮職人精神,開始鑽研天然酵母。
師傅特別搜羅來自德國、法國、美國的頂級古麥親自培育麵種,陸續烤出各式歐包。照片裡這個酸種吐司就是經過數次親身實驗的成品之一。
試過以後我們才深刻體會—天然酵母之所以昂貴,是「貴在時間」。吃過一口,真的會忍不住在心裡讚嘆:『這才是真正有靈魂的麵包啊!』😭
💡 為什麼天然酸種越來越熱門?
長時間低溫發酵,預先分解了蛋白質與澱粉,不易脹氣、低GI(升糖指數),吃起來對身體完全無負擔。重點是那獨特的微酸小麥香氣,外皮酥脆、內在保濕Q彈,真的是越嚼越香、越吃越上癮。
大受好評的隱藏版美味,師傅不定期少量製作。私心想試試看的朋友⋯偷偷私訊我們敲碗吧!🤫
👉 不保證隨時出爐,但有問有機會開團喔!