EL. Gato 御旅珈

09/11/2025

記得線上申請免費入場券

05/11/2025

▍勇奪世界盃聖誕麵包大賽冠軍，台灣在國際烘焙領域創下新高標
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❝ 經過近半年備賽、超過 300 小時的團隊練習，4 人組成的台灣隊在各項目拿下四金一銅，總積分排名第一 ❞
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全球最具影響力的聖誕水果麵包賽事 Panettone World Championship 世界盃聖誕麵包大賽，是由義大利發起、被譽為「聖誕麵包界奧運」的國際競賽。
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今年的總決賽於義大利時間 10 月 18 日在米蘭舉行。世界盃聖誕麵包大賽最終有 9 個國家出賽，在長達近 60 小時的現場賽中，二度參戰的台灣隊在本屆競賽勇奪總冠軍，為台灣及聖誕麵包寫下新的歷史篇章。
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⭓ 四金一銅，總積分衝上全球之冠
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今年台灣代表隊成員實力堅強，由慧強實業有限公司負責人陳詩絜（Giovanna）擔任教練，隊長由 2025 年世界盃聖誕麵包大賽台灣選拔賽冠軍、Quelques Pâtisseries 主廚賴怡君（Lai）擔任。並與 Feeling18 巧克力工房麵包主廚蔡約群（Chun）、布雷夫烘焙主廚楊世均（Pike）4 人組隊征戰。
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這次台灣隊榮獲「最佳 Panettone 小蛋糕獎」、「星級主廚獎」、「最佳巧克力 Pannettone 獎」、「最佳傳統米蘭 Pannettone 獎」、「義式冰淇淋 Panettone 季軍」，整體積分獲得世界總冠軍。評審團盛讚台灣隊作品「兼具義大利工藝的靈魂與東方美學的深度」，無論風味層次、結構口感或創意表現，皆展現出世界級的烘焙實力。
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⭓ 超過 300 小時的團練，精算工作速度和發酵時間
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台灣代表隊於 2025 年 1 月正式成立，除了獨立練習和團體練習，還有移地訓練。這半年來，團練時間超過 300 小時，以每天工作近 15 小時的高壓強度，仿照比賽的流程重複操演。由於比賽須在兩天內完成 6 款指定項目，必須精準計算發酵時間與每位選手的工作速度，才能順利完成這場團隊型的賽事。
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團隊成員為了備賽付出許多時間和心力，而冠軍是最甜美的回報。在這麼多項目拿到冠軍，指導團隊的陳詩絜十分欣慰，「這是我十幾年來專注在 Panettone、不斷精進的成果，能夠讓團隊發揮 Team work 的最大效益，是我們這次奪冠的心法。」
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對隊長賴怡君來說，這場競賽宛如傳承義大利經典和創新的「Panettone 馬拉松」，「無論是酵母、配方、麵糰工藝、風味和美感，台灣團隊投注了最大的心意呈現，過程中學習到很多，非常感謝團隊成員和教練。」隊員楊世均提到，這樣的榮譽不是個人的成果，而是每個隊員各自發揮最大能力所共同創造的佳績。蔡約群也表示很開心可以跟團隊一起在義大利拿下總冠軍。
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駐米蘭台北辦事處表示：「這不僅是一場競賽的勝利，更是台灣烘焙藝術走向世界舞台的重要里程碑，讓全世界再次看見台灣的專業與熱情。」讓世界看見台灣師傅對「美味、美感與熱情」的極致追求。
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📸 慧強實業有限公司
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31/10/2025

🎉 現已開放註冊! 🎉

準備好迎接 SPCC SARAWAK “PERPADUAN” CULINARY CHALLENGE 2026 — 由 GCCM 自豪舉辦! 🍳🔥

📅 日期:2026年4月15日至16日
📍 地點:砂拉越民都魯Suarah廳

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📱 勝: +6012-628 8434
📱 卡門: +6012-397 9633
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🌐 环球厨艺挑战赛 Global Culinary Challenge Malaysia
📘 www.gccm.asia

🎉 Registration is Now Open! 🎉

Get ready for the SPCC SARAWAK “PERPADUAN” CULINARY CHALLENGE 2026 — proudly organized by GCCM ! 🍳🔥

📅 Date: 15–16 April 2026
📍 Venue: Dewan Suarah, Bintulu，Sarawak

Showcase your culinary skills, celebrate unity through food, and connect with chefs from across the region! 👩‍🍳👨‍🍳

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27/10/2025

13/10/2025

＼ 🥘《2025 麻油料理擂台競賽》現場觀賽招募中🥘 ／
你是熱愛美食、味蕾敏銳的料理愛好者嗎？
那這場年度最香的競賽，你絕對不能錯過🔥🔥🔥

10/26 (日) 於南港展覽館一館三樓宴會廳，將舉辦一場結合傳統與創新 的麻油料理競賽，現場不只香氣四溢、廚藝精湛，你不僅能近距離欣賞廚師的料理實力，還能親自品嚐並投下「最有味道」的一票🥢完成投票還有機會獲得驚喜小禮🎁
活動為免費入場，限額50位，額滿為止！
立即報名，成為麻油料理決賽的見證者👇🏻👇🏻👇🏻

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⏰報名期間｜即日起至 10/20（日）23:59 截止（額滿提前關閉）
📍 活動地點｜南港展覽館一館三樓宴會廳
📩 報名連結｜https://forms.gle/vjH9UEe7FhGiep3u6
📢 錄取通知｜將於 10/21（二）前 以簡訊或 E-mail 通知錄取者
⚠️詳細報名須知請參閱表單備註說明

#經濟部商業發展署 #麻油料理擂台賽 #臺灣美食

09/10/2025

📣好評不斷。限席加開✨

🎯加場 11/16(日)
B7 亞洲風味創意炒飯 Asian-style Creative Fried Rice

✋🔪 報名去
2025 官方網站 https://sites.google.com/view/2025-tic-tw

#臺北國際廚藝挑戰賽 #米其林評審團
#台灣國際年輕廚師協會 #展昭國際企業 #美國家禽暨蛋品出口協會 #李錦記 #美國馬鈴薯 #美國稻米 #六協興業

31/08/2025

📢最新國際競賽消息

🌟 2025 TIC臺北國際廚藝挑戰賽｜28 項賽事全面開放 🌟
💥世界對決，美味無界lGlobal Flavors Ultimate Challenge
🔥 最台最大、最完整、最多元的國際級賽事即將登場！
此次大賽邀請國際米其林主廚將以交流活動與即時互動的方式融入比賽。他們將分享專業觀點，讓賽事更具國際高度。
從【靜態冷展 Display】、【現場熱烹 Hot Cooking】、【烘焙藝術 Baking Arts】、【刀工藝術 Carving Arts】，到最受矚目的【國家代表菁英隊 National Team】——
共 #28項競賽，集結世界各地頂尖廚師，帶來跨文化、跨領域的創意對決！
👨‍🍳 賽事亮點包含：
✨ Finger Food 精緻小食創意
✨ 李錦記中式肉類挑戰賽
✨ 美國雞肉・世界料理殿堂挑戰賽
✨ 美國馬鈴薯雙人宴席料理
✨美國稻米創意米漢堡早午餐挑戰賽
✨ 西式海鮮、創意麵食、亞洲炒飯、牛肉料理、客家小炒爭霸
✨ 糖霜餅乾、蛋糕裝飾、3D 果凍花、杯子蛋糕、創意麵包、盤飾甜點、烘焙伴手禮組、糕點展台、藝術雕塑
✨ 蔬果雕刻、六協亞洲刀工藝術挑戰賽
✨ 國家代表菁英賽 —— 獲勝台灣隊伍將獲得 #20萬元 補助，出征 2026海外世廚A 級賽事！
🔥 一場集結創意、技藝與榮譽的國際級盛事
📅 2025 年 11 月 14–17 日
📍 台北南港展覽館 1 館
✨報名即將開放，挑戰你的極限！
📌 簡章下載及更多訊息請參閱官方網站：
https://sites.google.com/view/2025-tic-tw



#廚藝無限 #國際賽事
#法國 #澳洲 #日本 #美國 #新加坡 #香港 #澳門
#韓國 #馬來西亞 #越南 #泰國

19/08/2025

27/07/2025

🎖參加國際比賽可以帶來什麼系列

同場加映
GCCM團體賽冠軍
台灣代表隊_互舍酒店
也有推出冠軍餐點販售


評審團的高度讚譽， #冠軍料理 將傳統與創新結合，充分發揮台灣在地食材及大稻埕乾貨文化，系列菜品中融入互餐廳 #精緻晚餐
💫前菜｜ #碳烤台灣原生野菜 #胡椒胭脂蝦
精選鄰近大稻埕的優質乾貨入菜，昇華成寶島珍饈前菜盤。
💫主菜｜ #海港鮮魚
碳烤鮮魚搭配蔭鳳梨米豆醬汁，靈感源自南部煮魚湯常見的蔭鳳梨風味。
💫主菜｜ #在地當歸羊小排
以羊肉草仔粿及山當歸薏仁點綴，呈現台灣傳統的溫潤滋補。
💫招牌甜點｜ #互舍椪餅
古早味椪餅搭配鐵觀音冰淇淋、台式蜜鳳梨與桂花麻油湯圓，蜜鳳梨的運用更與大稻埕的乾貨文化遙相呼應。
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🍽 #互餐廳 美味不要等 來一場 #星級饗宴

#台北互舍酒店
#台北美食 #台灣國際年輕廚師協會

27/07/2025

🎖參加國際比賽可以帶來什麼系列

臺北君悅酒店
港點副主廚 李建易
7月初前往吉隆坡參加
GCCM馬來西亞環球廚藝挑戰賽
榮獲「中式三拼點心金牌」
任職飯店將金牌作品
化身為限量套餐商品
實為雙贏局面
🏅中式點心金牌之作 ‧ 精彩品味𝐓𝐨𝐩 𝟑

═══環球金獎 ‧ 珍珠雙寶典═══
◾紅袍螃蟹餃
𝟎.𝟐𝐜𝐦精工餃皮，內餡包裹藍泳蟹肉
草蝦蝦漿與瑤柱等海味層層交疊
◾咖哩企鵝茶粿
𝐐彈糯米皮精製包裹土雞與豬肉內餡
融合港式葡汁醇厚咖哩，鹹中帶甘、餘韻綿延
═══環球金獎 ‧ 提包編織酥═══
手工製作酥皮層層交織精緻手提包
內餡選用金沙鹹蛋奶黃餡，濃郁奶香瞬間盈滿
一場口中的海陸相遇
#與你相約漂亮廣式海鮮餐廳

#台北君悅酒店 #台北君悅 #漂亮廣式海鮮餐廳