貝kery手作烘焙

21/08/2026

這星期的麵包全部出爐了
週末要好好陪家人

很久沒有做酸種小包
這次稍微調整配方
覺得更好操作、烤出來更香
加上翻到去年一位購買小包的客人
當時在Instagram 上的貼文
更是大大喜歡啊啊啊💕

我只會做麵包、拍照甚至運用擺盤
實在很不行耶
分享給大家一起療癒滿滿吧❤️

https://www.instagram.com/p/DGTPOIxTM1H/?igsi=MXpwbGV2dm9rZzlt

留言中有截圖，提供給沒有Instagram 帳號的朋友們欣賞

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17/08/2026

8/24-8/28麵包單

‼️1️⃣全麥堅果、2️⃣全麥無花果核桃、5️⃣咖啡藍莓胡桃、6️⃣伯爵橙皮 、7️⃣墨西哥佛卡夏、8️⃣法羅小麥、9️⃣亞麻仁裸麥～滿單不收囉‼️

⚠️第一次訂麵包的客人請看過來⬇️

這篇公布的是➡️下週⬅️麵包單喔！
已經有幾位客人提前一週到工作室想拿下週才會出爐的麵包
也有幾位客人傳訊詢問為什麼還沒收到其實還沒出爐的麵包

此外

每週麵包單貼文都會提醒，留言後請先注意貝貝是否回覆留言，然後等待貝貝在兩天內傳給您的訊息➡️確認訂單明細正確無誤➡️兩天內完成付款
➡️➡️➡️這樣才是完成訂購喲！

還有

麵包的數量有限，額滿就會停止收單，貝貝會上來更新，請先看看文章開頭的更新內容再下單，以免還在詢問下一個想訂的品項是否可以訂的時候，額度被下一個幸運者訂走囉！

我寫的這麼辛苦，你們都不給我認真看，都只想吃麵包齁🤭

❤️8/24-8/28麵包單❤️

1️⃣全麥堅果酸種麵包～1個/ 230元
2️⃣全麥無花果核桃酸種麵包～1個/ 250元
3️⃣洋蔥起司野酵貝果～1個/ 60元
4️⃣巧克力豆豆酒種麵包～1個/ 80元
5️⃣咖啡藍莓胡桃酸種吐司～1個/ 280元
6️⃣伯爵橙皮酸種麵包～1個 / 240元
7️⃣墨西哥酸種佛卡夏～1份/ 90元
8️⃣《古麥》法羅小麥酸種麵包～1個 / 240元
9️⃣亞麻仁裸麥酸種麵包～1個 / 230元

。。。。。
出爐時間：

8/25（二）
1️⃣全麥堅果酸種麵包
2️⃣全麥無花果核桃酸種麵包
8/26（三）
3️⃣洋蔥起司野酵貝果
4️⃣巧克力豆豆酒種麵包
5️⃣咖啡藍莓胡桃酸種吐司
8/27（四）
6️⃣伯爵橙皮酸種麵包
7️⃣墨西哥酸種佛卡夏
8/28（五）
8️⃣法羅小麥酸種麵包
9️⃣亞麻仁裸麥酸種麵包

。。。。。
麵包說明：

1️⃣全麥堅果酸種麵包（無糖無油全素）
使用高比例法國T150整顆小麥研磨的全麥麵粉，包入低溫烘烤夏威夷果仁、核桃、胡桃、杏仁果、南瓜籽、腰果等綜合堅果，營養豐富、多層次香氣、斷口性佳！

2️⃣全麥無花果核桃酸種麵包（有糖無油全素）
使用高比例法國T150整顆小麥研磨的全麥麵粉，包入台灣野生龍眼蜜和蘭姆酒熬煮的土耳其無花果乾，和低溫烘烤核桃，甜味香氣淡雅迷人。

3️⃣洋蔥起司野酵貝果（有糖有油蛋奶素）
使用慢火熬煮出焦糖味的自製洋蔥醬，搭配馬茲瑞拉起司，貝果表皮的硬香，和柔軟內餡的組合，無論早餐或午餐，都是最佳選擇。

4️⃣巧克力豆豆酒種麵包（有糖有油全素）
將日本麵包大師野上師傅配方改為自養野生酒種酵母版本，使用法國頂級無糖可可粉和水滴黑巧克力，濃郁可可香氣，搭配柔軟細緻麵包體，好吃度更加提升！

5️⃣咖啡藍莓胡桃酸種吐司（有糖有油全素）
用藍莓帶出咖啡的果香、用胡桃帶出咖啡的堅果香。薄而柔軟的外皮、和鬆而紮實的組織，是貝kery的招牌酸種吐司之一。

6️⃣伯爵橙皮酸種麵包（有糖無油全素）
精選義大利糖漬橙皮，搭配有佛手柑香氣的伯爵紅茶，茶味濃郁、酸甜清新。

7️⃣墨西哥酸種佛卡夏（有糖有油蛋奶素）
使用墨西哥綠辣椒、新鮮巴西里、和現磨切達起司。綠辣椒的酸辣香、起司的鹹奶香、和新鮮巴西里葉的清香，三者微妙組合，吃起來超過癮。

8️⃣法羅小麥酸種麵包（無糖無油全素）
法羅小麥是未經基改的古代小麥，是低熱量高纖維的超級食物，也是減重者和血糖控制者的首選。本品不含堅果，卻有法羅小麥特有的堅果香氣。

9️⃣亞麻仁裸麥酸種麵包（無糖無油全素）
裸麥有獨特的酸味，口感紮實濕潤。本品以超過20%比例的裸麥粉，搭配烘烤後的亞麻仁籽，酸香濃郁、口感有層次。

。。。。。
下單方式：

1、請在至少出爐前三天下單。亦即週五出爐的品項，請在週二前下單。
下單方式是在「此文下方留言」。留言請註明「品項、數量和取貨方式與時間」。
貝貝會在每個留言下回覆，並在兩天內傳訊息給留言者，內容包括訂單明細和付款資訊。完成付款才算完成下單程序。
❣️此處是少量個人下單處，團體或包爐請用訊息聯繫喔！

2、每個品項數量有限，額滿就會提前結單，並隨時更新，請務必詳閱。

。。。。。
取貨方式：

1、工作室自取：

週一至週五15：00-21：00
週六、週日公休
週六上午如有取貨需求，請先傳訊約時間

工作室地址：台北市中正區廈門街113巷7號4樓。
（距古亭捷運站約12分鐘步行時間。距重慶南路三段公車站約2-3分鐘步行時間。）
到達請按門鈴，貝貝會把麵包送下來。

2. 古亭捷運站6號出口面交：
週二、週五19：50-20：10

3. 超商冷凍店到店寄送：
無論箱子大小運費140元。

* 收到訂單明細並確認無誤後，請在兩日內付清款項。
* 麵包都會妥善包好，自取和面交請自備環保手提袋。
* 貝kery推行酸種麵包烤後再切片的吃法，所以沒有切片服務。建議您拿到酸種麵包之後，先將麵包分成每次預計要吃的份量，然後冷凍保存。 每次食用前一晚取出一份室溫退冰，第二天噴水回烤之後再切片，就能吃到有如剛出爐一樣的口感和風味。

13/08/2026

今天的第一爐就好喜歡❤️


#黑橄欖起司酸種麵包

說好的做給家人吃
卻已經好幾個星期只能聞香了🤣

10/08/2026

8/17-8/21麵包單

‼️‼️滿單更新‼️‼️
1️⃣～9️⃣全部滿單，謝謝支持❤️

1️⃣《學院》多穀物酸種麵包～1個/ 250元
2️⃣麥香黑芝麻酸種麵包～1個 / 230元
3️⃣麥香黑芝麻紅豆酸種麵包～1個 / 250元
4️⃣橘丁乳酪酒種麵包～1個/ 70元
5️⃣洋蔥番茄酸種麵包～1個 / 240元
6️⃣《古麥》卡姆能量酸種小包～2個/ 90元
7️⃣玫瑰杏仁荔枝酸種麵包～1個 / 240元
8️⃣巧克力核桃蔓越莓酸種吐司～1個/ 300元
9️⃣ 《古麥》斯佩爾特酸種麵包～1個 / 240元

。。。。。
出爐時間：

8/18（二）
1️⃣學院多穀物酸種麵包
2️⃣麥香黑芝麻酸種麵包
3️⃣麥香黑芝麻紅豆酸種麵包
8/19（三）
4️⃣橘丁乳酪酒種麵包
5️⃣洋蔥番茄酸種麵包
8/20（四）
6️⃣卡姆能量酸種小包
7️⃣玫瑰杏仁荔枝酸種麵包
8/21（五）
8️⃣巧克力核桃蔓越莓酸種吐司
9️⃣斯佩爾特酸種麵包

。。。。。
麵包說明

1️⃣學院多穀物酸種麵包（無糖無油全素）：
以法國布爾喬亞紅標黑野T65小麥粉製作，餡料包含多種種子和穀物，口感豐富層次，單吃有醇厚麥香，搭奶油和起司也很讚！

2️⃣麥香黑芝麻酸種麵包（無糖無油全素）：
除了義大利軟質小麥，配方還包含古代小麥斯佩爾特和芬蘭裸麥粉，如此堆疊出獨特又豐富的香氣，再以黑芝麻增加口感。

3️⃣麥香黑芝麻紅豆酸種麵包（有糖無油全素）：
在香氣十足的麥香黑芝麻麵團中包入高雄九號蜜製紅豆，充分保留紅豆的綿密，不會太甜喔！

4️⃣橘丁乳酪酒種麵包（有糖有油蛋奶素）：
100%使用以有機米餵養的自養酒種酵母，36小時長時間發酵，製作出吃了不會脹氣的香軟甜麵團，再包入義大利橘皮丁和法國奶油乳酪餡，酸甜又清香。

5️⃣洋蔥番茄酸種麵包（無糖有油全素）：
先用橄欖油將洋蔥煸炒至焦糖色，再以此搭配成分單純無添加物的義大利進口番茄乾。餡料的鹹香酸甜比例分配恰當又好吃！

6️⃣卡姆能量酸種小包（無糖有油蛋奶素）：
以古代卡姆小麥製作，並添加法國諾曼第乳源區生產的頂級發酵奶油，讓麵團的柔軟度提升。卡姆小麥富含蛋白質和脂質，能提供身體所需能量，烘烤後有奶香味和淡淡堅果香，搭配麵包上的麥片，越嚼越香。

7️⃣玫瑰杏仁荔枝酸種麵包（有糖無油全素）：
使用無香料、無色素的大馬士革玫瑰花粉製作麵團，內餡包括龍眼蜜浸漬的嘉義黑葉荔枝乾和美國杏仁角。口感香氣色澤自然、玫瑰和荔枝相得益彰。

8️⃣巧克力核桃蔓越莓酸種吐司（有糖有油蛋奶素）：
貝kery的酸種吐司是100%使用自養野生酵母製作的吐司，以低溫長時間發酵帶出迷人的酸香。配方中加入蛋液、糖和發酵奶油，使得組織軟Q細緻。可可巧克力核桃蔓越莓口味，是老少咸宜都喜愛愛的口味喔！

9️⃣斯佩爾特酸種麵包（無糖無油全素）：
斯佩爾特小麥是最常見的古麥。它的香氣非常迷人，接受度超高，是市場需求量最大的古麥，也是最容易讓人愛上的古麥。『斯佩爾特酸種麵包』最適合初次接觸古麥的人嚐鮮。

。。。。。
下單方式：

1、請在至少出爐前三天下單。也就是說，週五出爐的品項，請在週二前下單。
下單方式是在「此文下方留言」。留言請註明「品項、數量和取貨方式與時間」。
貝貝會在每個留言下回覆，並傳訊息跟留言者討論確認訂單內容。
❣️此處是少量個人下單處，團體或量大請用訊息聯繫喔！

2、每個品項數量有限，額滿就會提前結單，並隨時更新。

3、也歡迎至粉專貼文搜尋「總麵包單」選擇口味，然後傳訊息給貝貝許願預約。

。。。。。
取貨方式：

1、工作室自取：

週一至週五15：00-21：00
週六、週日公休
週六上午如有取貨需求，請先傳訊約時間

工作室地址：台北市中正區廈門街113巷7號4樓。
（距古亭捷運站約12分鐘步行時間。距重慶南路三段公車站約2-3分鐘步行時間。）
到達請按門鈴，貝貝會把麵包送下來。

2. 古亭捷運站6號出口面交：
週二、週五19：50-20：10

3. 超商冷凍店到店寄送：
無論箱子大小運費140元。

* 訂單確認後請在兩日內付清款項。
* 麵包都會妥善包好，自取和面交請自備環保袋或手提袋。
* 貝kery推行酸種麵包烤後再切片的吃法，所以沒有切片服務。建議您拿到酸種麵包之後，先將麵包分成每次預計要吃的份量，然後冷凍保存。 每次食用前一晚取出一份室溫退冰，第二天噴水回烤之後再切片，就能吃到有如剛出爐一樣的口感和風味。

09/08/2026

❓請問你們幫忙切片嗎❓～問答集 #2

我們不幫忙切片喔！

貝kery推薦烤後再切片的吃法。也就是說，先回烤麵包，讓麵包回復剛出爐的狀態，然後才依照食用習慣，切成厚片薄片，或大片小片。

所以我們不幫忙切片。

其實許多愛吃酸種麵包的人喜歡自己切片。因為他們在意麵包的厚薄大小。

有的人喜歡切厚片，把酸種當厚片吐司在吃。這種吃法時常搭配發酵奶油。有的人喜歡切薄片，可以沾橄欖油醋，或是做成三明治。

不同吃法需要的尺寸不一樣，自己切才能幫自己量身定做。

而且愛吃酸種的人希望保有麵包表面的水分，所以會盡量延後切開的時間，這樣麵包吃起來才有出爐時的濕潤和彈性。

不過對於初次接觸酸種的人，或是不方便自己切的人，我們提供切半或切成四塊的服務，這是不得已的權宜之計，請在下單時註明喔！

照片是麵包分成四塊冷凍保存取出回烤後再切片的樣子

留言第一則是問答集 #1。歡迎點擊閱讀。

也歡迎大家留言提問，貝貝會陸續放在問答集回覆的。

05/08/2026

即日起［暫停］-冷凍寄送跨週累積-和-許願預約-喔🙏
已接收並付款的訂單不在此限！

近日因為訂單較多，所以原本可以跨週（共兩週）累積的冷凍寄送，也跟現場取貨一樣，限［當週出爐］的麵包喲！

此外，因為不希望影響麵包品質，需要花費較多時間來回訊息確認溝通的許願預約也暫停。

每週一照常會公布下週麵包單，請大家繼續在貼文下方留言下單。大量或團購請另外私訊貝貝喔！

非常抱歉造成大家的不便，貝貝也希望能儘快恢復這兩項服務。請先讓我先消化掉目前的訂單，期待您的理解和配合🙏🥰

03/08/2026

8/10-8/14麵包單

⚠️更新～下週全部滿單了喲

1️⃣《古麥》單粒小麥酸種麵包～1個 / 240元
2️⃣大麥瓜子酸種麵包～1個 / 230元
3️⃣抹茶紅豆野酵貝果～1個/ 65元
4️⃣可可櫻桃酸種麵包～1個/ 280元
5️⃣黑橄欖起司酸種麵包～1個 / 240元
6️⃣全裸胡桃酸種麵包～1個 / 240元
7️⃣阿薩姆果乾酸種麵包～1個/ 240元
8️⃣野酵法棍～1支/ 140元

。。。。。
出爐時間：

8/11（二）
1️⃣單粒小麥酸種麵包
2️⃣大麥瓜子酸種麵包
8/12（三）
3️⃣抹茶紅豆野酵貝果
4️⃣可可櫻桃酸種麵包
8/13（四）
5️⃣黑橄欖起司酸種麵包
6️⃣全裸胡桃酸種麵包
8/14（五）
7️⃣阿薩姆果乾酸種麵包
8️⃣野酵法棍

。。。。。
麵包說明

1️⃣單粒小麥酸種麵包（無糖無油全素）：
單粒小麥是現存最古老的小麥。它的麩質結構跟現代小麥不一樣，比較容易被人體吸收，烘烤之後有獨特溫和的麥香、清新爽口！

2️⃣大麥瓜子酸種麵包（無糖無油全素）：
大麥就是俗稱的小薏仁，膳食纖維含量很高，是白米的19倍。製作時除了在麵團中加入進口磨麥機現磨成粉的大麥，還將蒸熟的大麥作為餡料。搭配葵瓜子，風味和口感都很宜人有層次。

3️⃣抹茶紅豆野酵貝果（有糖有油全素）：
使用日本宇治抹茶粉，抹茶香氣濃郁。高雄9號蜜紅豆的加入，可以中和抹茶的微苦，鮮甜不膩口。

4️⃣可可櫻桃酸種麵包（有糖無油全素）：
使用法國法芙娜無糖純可可粉、法國可可巴芮50%水滴巧克力、和美國進口酸櫻桃乾。一口咬下，酸甜滋味交織而來，是貝kery近期最受歡迎的甜麵包！

5️⃣黑橄欖起司酸種麵包（無糖無油蛋奶素）：
使用西班牙黑橄欖、切達起司和舊金山烘焙學院嚴選秘密武器，最適合喜歡歐式鹹香和奶香的人！

6️⃣全裸胡桃酸種麵包（無糖無油全素）：
麵團裡有等量的整粒研磨法國全麥粉和芬蘭裸麥粉，再包入低溫烘焙美國胡桃，是一款擁有多層次風味的原味麥香麵包！

7️⃣阿薩姆果乾酸種麵包（有糖有油全素）：
阿薩姆紅茶的茶味比較濃郁，香氣包含麥芽香和熟果香，很適合與多種果乾搭配，而不會減少茶香。喜歡強烈茶感麵包的人請不要錯過這款麵包。

8️⃣野酵法棍（無糖無油全素）：
100%使用法國進口法國麵粉，香氣遠勝台日麵粉。發酵方式以自養酸種酵母搭配極少量新鮮酵母，超過18小時長時間發酵，風味濃郁。推薦先以200度整段回烤4-5分鐘，烤完再切片喔！

。。。。。
下單方式：

1、請在至少出爐前三天下單。也就是說，週五出爐的品項，請在週二前下單。
下單方式是在「此文下方留言」。留言請註明「品項、數量和取貨方式與時間」。
貝貝會在每個留言下回覆，並傳訊息跟留言者討論確認訂單內容。
❣️此處是少量個人下單處，團體或量大請用訊息聯繫喔！

2、每個品項數量有限，額滿就會提前結單，並隨時更新。

3、也歡迎至粉專貼文搜尋「總麵包單」選擇口味，然後傳訊息給貝貝許願預約。

。。。。。
取貨方式：

1、工作室自取：

週一至週五15：00-21：00
週六、週日公休
週六上午如有取貨需求，請先傳訊約時間

工作室地址：台北市中正區廈門街113巷7號4樓。
（距古亭捷運站約12分鐘步行時間。距重慶南路三段公車站約2-3分鐘步行時間。）
到達請按門鈴，貝貝會把麵包送下來。

2. 古亭捷運站6號出口面交：
週二、週五19：50-20：10

3. 超商冷凍店到店寄送：
無論箱子大小運費140元。

* 訂單確認後請在兩日內付清款項。
* 麵包都會妥善包好，自取和面交請自備環保袋或手提袋。
* 貝kery推行酸種麵包烤後再切片的吃法，所以沒有切片服務。建議您拿到酸種麵包之後，先將麵包分成每次預計要吃的份量，然後冷凍保存。 每次食用前一晚取出一份室溫退冰，第二天噴水回烤之後再切片，就能吃到有如剛出爐一樣的口感和風味。

30/07/2026

已售出

算錯數目，多做了兩個麵包，今天早上出爐，請問有人要嗎？
紫米紅豆桂圓酸種麵包～1個/ 250元

29/07/2026

今天早上收到一位第一次跟我買麵包的客人傳來的訊息。讀完我就哭了。

女兒以為我最近壓力很大。
當然沒有！我就照著我的步調做麵包，不理會外面跟酸種有關的熙熙攘攘和紛紛擾擾。

我是因為這位客人除了讚美我的麵包、喜歡我的麵包、還看出我在酸種上的付出而感動。

有一次老公說我是用生命在做酸種，我覺得他好浮誇。但是今天這則訊息讓我的眼淚一滴一滴停不了，我才知道自己是多麼努力認真的看待酸種這檔事。這位客人主動給我的反饋，就像十幾年前我參加一場肚皮舞大賽時，遇到一位特地到台下給我鼓勵的裁判。當時我超感動。

最近酸種太夯了，我的麵包單很快就滿單。但其實我的身體很差，差到做酸種我比別人都辛苦。跟我同年齡的老公一直誘惑我退休去遊山玩水，我也不為所動。我不知道還能再做酸種幾年，我只知道，我太晚認識酸種了，我一定要在我還能做的時候，認真享受酸種這個小東西給我的快樂和成就感。

說完今天的心路歷程，該跟大家道晚安了。
祝福大家跟我一樣，每天都做讓自己開心的事，還遇到懂你的人