Demi's 私房烘焙

Demi's 私房烘焙 台北市內湖區

如果你也喜歡「韓式泡菜」，冬天一定要試試自己手作！建議選用韓國進口的山東大白菜，台灣則要選高山栽種的，完成的泡菜不會苦！做好的泡菜室溫放一天後，入冷藏低溫發酵，兩週後即可新鮮開吃啦！吃不完的老泡菜較酸，可以炒菜炒肉，或是燉湯煮火鍋！
03/11/2024

如果你也喜歡「韓式泡菜」，冬天一定要試試自己手作！
建議選用韓國進口的山東大白菜，台灣則要選高山栽種的，完成的泡菜不會苦！
做好的泡菜室溫放一天後，入冷藏低溫發酵，兩週後即可新鮮開吃啦！吃不完的老泡菜較酸，可以炒菜炒肉，或是燉湯煮火鍋！

啊哈再一次成功解鎖自製「天然柑橘🍊精油洗碗精」前置作業：柑橘類果皮，如柚子、檸檬、橘子都可以，取皮（去掉白囊）以95%酒精浸泡7天以上純水1000ml柑橘酒精浸泡液300ml鹽（增稠作用）40g70%椰子起泡劑90g天然植物甘油90g電動攪...
31/10/2024

啊哈再一次成功解鎖
自製「天然柑橘🍊精油洗碗精」

前置作業：
柑橘類果皮，如柚子、檸檬、橘子都可以，取皮（去掉白囊）以95%酒精浸泡7天以上

純水1000ml
柑橘酒精浸泡液300ml
鹽（增稠作用）40g
70%椰子起泡劑90g
天然植物甘油90g
電動攪拌棒充分攪拌均勻，完成✅
台灣秋冬是柑橘盛產季節，各位可以試試！

分享酸辣湯健康的新煮法‼️👍酸辣湯是我很喜愛的一道湯品，需要澱粉勾芡，因爲有血糖控制問題，大概10年沒吃了！秋葵約6～7條（依食材多少調整）切丁，所有食材煮熟調味好後，放入秋葵丁，秋葵黏液取代澱粉勾芡口感跟澱粉勾芡完全一樣， 超級好吃😋如果...
09/10/2024

分享酸辣湯健康的新煮法‼️👍

酸辣湯是我很喜愛的一道湯品，需要澱粉勾芡，因爲有血糖控制問題，大概10年沒吃了！
秋葵約6～7條（依食材多少調整）切丁，所有食材煮熟調味好後，放入秋葵丁，秋葵黏液取代澱粉勾芡
口感跟澱粉勾芡完全一樣， 超級好吃😋
如果你也不喜歡澱粉勾芡，一定要試試

自製天然手工皂難不難？其實不難！運用化學原理：油+鹼=皂+甘油多找些YT教學影片，仔細看看就能順利作出自己喜歡的100%天然手工皂啦！
03/10/2024

自製天然手工皂難不難？
其實不難！
運用化學原理：油+鹼=皂+甘油
多找些YT教學影片，仔細看看
就能順利作出自己喜歡的100%天然手工皂啦！

一秒到德國🇩🇪，德國結出爐今天使用了真的鹼水，烤色整個大加分。聽說味道&風味會明顯不同！期待明天早餐時間快到啊😄
03/09/2024

一秒到德國🇩🇪，德國結出爐
今天使用了真的鹼水，烤色整個大加分。
聽說味道&風味會明顯不同！期待明天早餐時間快到啊😄

烤蛋黃酥不難，想要美美的顆顆渾圓挺立，家庭製作一次20顆，就不會手忙腳亂啦！剩了一坨油酥皮，中間捲點砂糖，啊哈成功解鎖甜燒餅啦
27/08/2024

烤蛋黃酥不難，想要美美的顆顆渾圓挺立，家庭製作一次20顆，就不會手忙腳亂啦！
剩了一坨油酥皮，中間捲點砂糖，啊哈成功解鎖甜燒餅啦

🇩🇪德國鹼水麵包～不能錯過的美味！水粉比偏低（55%左右）不需基發，麵糰打好休息20分鐘即可整形，於室溫發酵30分鐘，即可入冷凍持續慢發！居家製作，沒有片鹼（氫氧化鈉），可用小蘇打（碳酸氫鈉）替代方法是：1000ml水+蜂蜜30g煮到微滾，...
13/08/2024

🇩🇪德國鹼水麵包～不能錯過的美味！
水粉比偏低（55%左右）不需基發，麵糰打好休息20分鐘即可整形，於室溫發酵30分鐘，即可入冷凍持續慢發！
居家製作，沒有片鹼（氫氧化鈉），可用小蘇打（碳酸氫鈉）替代
方法是：1000ml水+蜂蜜30g煮到微滾，加入40g小蘇打！運用貝果的燙煮法，正面朝下約35秒，割線（要深一點，1/3～1/2深度）
鹹香，Q韌的好味道！喚起歐洲旅行餐桌上的美好的回憶！

說說生酮麵包「減少碳水攝取」是大多數人飲食的選擇，更有許多人體質就是不能吃過多的碳水（米飯、麵食），我是糖尿病患者，深知控醣的辛苦與掙扎！ 麵包甜點控卻不能盡情享受？多年烘焙的經驗，我開始研究如何作出「好吃」的生酮麵包！零澱粉、零糖、零油但...
07/08/2024

說說生酮麵包
「減少碳水攝取」是大多數人飲食的選擇，更有許多人體質就是不能吃過多的碳水（米飯、麵食），我是糖尿病患者，深知控醣的辛苦與掙扎！
麵包甜點控卻不能盡情享受？
多年烘焙的經驗，我開始研究如何作出「好吃」的生酮麵包！
零澱粉、零糖、零油但要「好吃」，真的不容易！嘗試調整許多配方、製程後。今天完成後一口咬下，那口感&風味，如果我不說，它就跟一般麵包完全一樣！
這是一款吃了無罪惡感的幸福麵包啊

生酮蛋糕控制血糖或減重者的小確幸啊配方無麩質，更是麩質過敏者的救贖這款低碳水、低糖、低熱量的生酮蛋糕，配方以杏仁粉取代麵粉，赤藻糖醇替代砂糖，作法接近戚風蛋糕！值得大家試試喔！
25/07/2024

生酮蛋糕
控制血糖或減重者的小確幸啊
配方無麩質，更是麩質過敏者的救贖
這款低碳水、低糖、低熱量的生酮蛋糕，配方以杏仁粉取代麵粉，赤藻糖醇替代砂糖，作法接近戚風蛋糕！值得大家試試喔！

「生酮麵包」好吃嗎？運用麵粉的筋性+酵母作出的凡間麵包，是大家的日常食物！因為健康、減重等理由，可能你思考部分生酮飲食！碳水主食如何減量？但能維持飽足感呢？此時「生酮麵包」就成為很棒的選擇了！食物要有好的口感&風味，才能讓人願意持久吃它生酮...
20/07/2024

「生酮麵包」好吃嗎？
運用麵粉的筋性+酵母作出的凡間麵包，是大家的日常食物！
因為健康、減重等理由，可能你思考部分生酮飲食！碳水主食如何減量？但能維持飽足感呢？
此時「生酮麵包」就成為很棒的選擇了！
食物要有好的口感&風味，才能讓人願意持久吃它
生酮麵包做到了😋
配方無麵粉達到淨碳水、低熱量的健康選擇！
你想試試嗎？

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