19/06/2022
瑪德蓮蛋糕(法語:madeleine)
$300/六入一組
蜂蜜檸檬口味
瑪德蓮是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕,來自於法國東北部洛林大區的兩個市鎮科梅爾西和利韋爾丹。
瑪德蓮蛋糕是將熱那亞蛋糕麵糊,放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成。其味道較海綿蛋糕濃郁。傳統上是加入細磨的堅果,通常是杏仁,或加入檸檬皮絲,使其具有檸檬味道。
食材選用:
佳哉雞蛋
日本三井細砂糖
安安農場百花蜜
日本麵粉
初鹿鮮奶
法國伊思尼AOP發酵奶油
黃檸檬、綠檸檬