SGW International Co., Ltd.

03/03/2017

喝赤饗，配夜景

02/02/2017

開工大吉喔!! 打起精神

04/01/2017

http://www.addons.com.tw/

29/07/2016

經過了一年多的測試與調整, 赤饗紅茶終於成功上市. 我們堅持以精品茶的概念去製作赤饗紅茶, 特選海拔1790m 充滿雲霧的茶園, 特地以黃豆灌溉的友善農法就是為了品茗時最要求的純淨，安全，以及對土壤的呵護。茶園內忙碌來回的蜜蜂與自然生態環境就是最純淨友善栽種的證明, 山上泌涼的雲霧也是滋潤茶樹最好的環境。

特選7年的大葉種茶種來製做, 在萎凋時以咖啡豆蜜處理法的概念, 將微微的發酵果香保留, 並且以發酵來呈現烤地瓜的甜香, 焦糖黑糖的喉韻，這樣的作法僅僅是為了最自然完全無添加的傳統製茶工法。焙茶時我們特別控制火侯來作出優雅乾淨的喉韻, 以平揉的方式給予茶葉最沒有壓力的揉捻。

赤饗, 歷時一年的熟成, 與多年的努力與堅持, 我們以雙手奉上我們自豪的茗茶.

25/07/2016

We are very proud to introduce our "CHI XIANG" Gourmet Black Tea. It is coming soon.

22/07/2016

孕育數年,一期一會!!(待續........)

31/05/2016

茶葉等級如何區分（茶葉知識分享）

提到茶葉等級的標示，指的是通常接續在茶款名稱後面的英文縮寫、諸如FOP、OP、PS、 BOP等字樣；這一類茶葉等級用語，主要出現在未經混合拼配（所謂拼配，指的是將不同來源，比方產地、季節、甚至種類的茶葉混合調配在一起）的產地單品茶葉上。在製作茶葉的最後一個階段，一般會藉由機器或人工作分級篩選的動作，之後，茶葉等級就這樣被區分出來了...

花橙黃白毫(FOP)：表示茶葉部位的名稱，指先端部位之新芽「TIP」。通常大量使用TIP的茶葉稱為FOP，TIP愈多品質愈好。視TIP之多寡而再分類。
橙黃白毫(OP)：表示茶葉部位的名稱，是僅次於TIP的新葉。將之捻成細長狀後的茶葉稱為OP。TIP含量較FOP為少。
白毫(P)：表示茶葉部位的名稱，指位於OP下方的葉子，捻製後P等級茶葉較OP短而粗。不含TIP。
白毫小種(PS)：表示茶葉部位的名稱，指位於P下方的葉子，捻製後的PS茶葉，其特徵是粗而短。
小種(S)：表示茶葉部位的名稱，指位於PS下方的葉子，捻製後的S茶葉，其特徵是粗而圓。常用於中國茶等。
(待續)

05/02/2016

01/02/2016

如何辨別茶葉的好壞：

一,先看乾茶外觀：好茶一定要有良好整齊的外觀，把茶葉靠近鼻子聞一聞，不論好茶或壞茶，老茶或新茶，直接聞乾茶的茶香，可以有效的辨別一二，好茶一定有新鮮香甜的怡人香氣，反之老茶或壞茶，則普遍帶陳味或酸味或油味或其它異味

二,看茶湯水色：像乾茶的外觀色澤因發酵程度不同，茶湯水色也會隨著發酵程度之加深，由青綠色轉到蜜黃色再轉到紅褐色，好茶的茶湯水色不管色相應如何，重點是必須澄清明亮，不可混濁、灰暗或 含太多碎末及沈澱物和懸浮物

三,評茶湯滋味和香氣：不同發酵程度的茶類，香氣與滋味各具特色且絕然不同，但好茶的香氣與滋味一定要甘醇順口，滋味不能太苦、太澀或有異味和沒有活性，香氣要清揚，絕不能帶油耗味、焦味、陳味、煙味、臭菁味、霉味等。

四,最後看葉底：所謂看葉底，就是把沖泡過濾後的茶渣，倒出桌面查看展開後的茶渣，其外觀、色澤和形狀，查看葉底是一較專業的學問，一般行家可以從觀葉底得知該茶葉是否發酵適當、炒菁均勻與否、揉捻輕重是否適宜等資訊，及充分得知茶菁原料之老嫩度、品種、採摘法等。

重點是，您必須多喝、多聞、 多看、多比較，累積長久經驗後，您必能初步辨別出茶葉品質好壞，同時亦有助於您選購茶葉時判斷依據。

14/12/2015

四規之外，還有「七則」，其意義如下：


1 . 茶要濃淡適宜


2 . 添炭煮茶要注意火候(夏85度、冬95度)


3 . 茶水的溫度要與季節相適應


4 . 插花要新鮮


5 . 時間要早些(如客人通常提前十五到三十分鐘到達)


6 . 不下雨也要準備雨具


7 . 要照顧好所有的顧客，包括客人的客人


除了訂定四規七則，千利休還強調「ㄧ期一會」(ichigo ichie)的精神

意思是即使同主同客可反覆多次舉行茶事，也不能再重現此時此刻之事

饗源堅持的一期一會>>仔細並用心做好每一樣產品,在產品真正達到完整的時候,才會與每一位夥伴分享

02/12/2015

茶道天才為千利休(西元1522~1592年)
他將以禪道為中心的「和美茶」(WABICHYA)發展而成貫徹“平等互惠”的「利休茶道」

成為平民化的新茶道

日本茶道的宗旨為“和、敬、清、寂”稱為「四規」


「和敬清寂」亦成茶道的本義，其意義如下：


和 -- 和 以行之，是指人與大自然的調和


敬 -- 敬 以為質，是指由主客之間互相尊敬開始以至對任何事物都抱有謙敬之心


清 -- 清 以居之，是指心無雜念，要令自己心意純樸清靜，無人世俗念，達至禪的意境


寂 -- 寂 以養志，是指達到與大自然融合為一，無使無終的那種安祥寧靜的感覺

平等互惠=饗源一直以來想表達的與大眾分享我們的美味堅持