小樹蟲妹妹手造所

小樹蟲妹妹手造所 �每月公告出貨日期,接單生產。
�客制訂單請私訊討論。
�外縣市一律低溫宅配。

【願我的用心,感動你心】
歡迎來到小樹蟲妹妹手造所,一個被工程耽誤的麵包師天地
在這裡,每一個麵團都真心對待,每一個麵包都用心完成
我相信,好的麵包,會說話
它們帶著手的溫度,也帶著食材最純粹的美好
這裡販售的商品包括
歐式麵包、吐司、鹽可頌、台式麵包、堅果、常溫蛋糕等
還有不定期推出的小驚喜
每個月開放一次網路訂購(請留意社群公告)
未來會同步提供烘焙課程體驗,讓日常多一點柔軟和香氣
如果你也只想吃好東西,歡迎加入我們的小小世界

給只吃好東西的我們

2024年世界盃聖誕麵包大賽台灣選拔賽第三名

「最棒的解法就是我願意為自己修改我的演算法」一直以來忙碌與工作奔波的我、樂於學習進修的我。總是習慣利用工程的空檔出國進修讓自己放一個小小的長假。用我最熱愛的烘焙跳脫工程裡的合約、圖紙、規範、謹慎的監督施工這樣年復一年的循環,我總是把自己的夢...
30/08/2026

「最棒的解法就是我願意為自己修改我的演算法」

一直以來忙碌與工作奔波的我、樂於學習進修的我。
總是習慣利用工程的空檔出國進修讓自己放一個小小的長假。
用我最熱愛的烘焙跳脫工程裡的合約、圖紙、規範、謹慎的監督施工
這樣年復一年的循環,我總是把自己的夢想放到了最後

最近好多朋友開始敲碗中秋節的蛋黃酥禮盒,還有他們心心念念的各種麵包
我又想起了老吳一直告訴我,很多厲害的大師們也都是帶著緊張害怕一步一步的往前走
以你的實力,還有一直不斷進修提升自己的那個熱忱,想做什麼就勇敢的去做

我開始為了自己調整生活還有工作上的演算法
就從這一次的中秋假期開始吧
想念我的朋友們,我回來了

這次的中秋月餅禮盒,提供了兩款混搭
9/12前訂購,價格皆為$855/盒
可自取,亦可711冷凍店到店(同一配送地址滿5盒免運)

A 款禮盒(雙月三芋):12盒(月亮酥2,芋頭蛋黃酥3,經典蛋黃酥4)

B 款禮盒(三月雙芋):12盒(月亮酥3,芋頭蛋黃酥2,經典蛋黃酥4)

歡迎大家留言+1訂購

「總有一天生活會長成我一直相信的模樣」人生的第一場麵包教學,是什麼樣子的心情呢?有一點興奮、有一點緊張、但也覺得很快樂,很感謝好友暖廚的邀約與對我的肯定為了提前測試,我從高雄到了台東,帶著我的裸麥酸種還有液種穿越200公里一路上的暴雨還有酵...
19/08/2026

「總有一天生活會長成我一直相信的模樣」

人生的第一場麵包教學,是什麼樣子的心情呢?
有一點興奮、有一點緊張、但也覺得很快樂,很感謝好友暖廚的邀約與對我的肯定

為了提前測試,我從高雄到了台東,帶著我的裸麥酸種還有液種穿越200公里

一路上的暴雨還有酵種的大爆發驚慌,中途跟好友玫瑰求救借桶子,一直到穿越恆春半島看見了台東藍

這是一個未知的旅程,上課的學生是一群從來沒有接觸過麵包的大學生們,沒有攪拌機利用簡單的翻折做出麵包

不知道他們的興趣、不知道他們是否喜歡手作、不知道他們是否喜歡烘焙、這樣的安排節奏他們喜歡嗎…

但…那又如何…不慌張、不害怕,從容自在
分享我的熱愛、我的心路歷程、我的所學知識與為什麼

距離那個藍圖又邁進一小步

#德國國家手工麵包學校結業 #小樹蟲妹妹歐式麵包系列 #裸麥酸種

09/08/2026

「我們的相遇,源自一場美麗的緣分」

2024年,我們在義大利認識。
喜歡他的美麗,喜歡他的胡鬧,喜歡他的韌性

回到台灣,我們一個在南,一個在北
四百多公里的距離也影響不了我們對彼此的愛

一個想吃麵包了的訊息。
依照他的想要做了配方的調整。

/。純酸種麵包。/
加入了30%的裸麥酸種,還有30%的全麥粉

/。韋因海姆雙城堡鄉村麵包。/
加入了17%的裸麥酸種
堅果與葡萄乾20%
裸麥與全麥粉20%
表面是黃金亞麻仁籽

迷人的考培香氣,酸種的風味,堅果的奶香,葡萄乾的微甜。

帶著友誼與愛的風味你也想試試看嗎?

/。純酸種麵包。/一袋二入/ $200 /餘3。

/。韋因海姆雙城堡鄉村麵包。/$250 /餘4。

歡迎留言訂購,711冷凍店到店。

09/08/2026
「看到這些孔洞,嘴角上揚」德國裸麥酸種29~30度發酵12小時他帶有一種非常特別的香味,有一點像果醋或是果酒發酵的香氣酸酸香香,我可以這個味道聞一整天感覺沉浸在幸福的快樂裡除了愛他的香味以外,還愛他的便利性把裸麥酸種做成酵頭,要做麵包的時候...
04/08/2026

「看到這些孔洞,嘴角上揚」

德國裸麥酸種
29~30度發酵12小時
他帶有一種非常特別的香味,有一點像果醋或是果酒發酵的香氣

酸酸香香,我可以這個味道聞一整天感覺沉浸在幸福的快樂裡

除了愛他的香味以外,還愛他的便利性
把裸麥酸種做成酵頭,要做麵包的時候再轉換成酸種
不用頻繁的餵養、不用每天細心的照顧
酵母的世界沒有什麼比這個更快樂

看著窗外天空的藍,轉頭過來看到了顏料,默默的拿起了溫暖的橘色系列不知道為什麼 也可能沒有為什麼只是當下我的心裡就是這個色系 #烘焙之外的自己
30/07/2026

看著窗外天空的藍,轉頭過來看到了顏料,默默的拿起了溫暖的橘色系列
不知道為什麼 也可能沒有為什麼
只是當下我的心裡就是這個色系

#烘焙之外的自己

「有時候太勤勞是不行的」裸麥酸種在室溫29到30度的環境之下,發酵了13個小時又24分鐘但是卻一點長進也沒有,味道聞起來是香香的酸味,沒有過發沒有酸敗,但是就是一點發酵的跡象都沒有沒有高美濕地的孔洞,整體也沒有發酵起來的高度。一頭霧水的我只...
30/07/2026

「有時候太勤勞是不行的」
裸麥酸種在室溫29到30度的環境之下,發酵了13個小時又24分鐘
但是卻一點長進也沒有,味道聞起來是香香的酸味,沒有過發沒有酸敗,但是就是一點發酵的跡象都沒有

沒有高美濕地的孔洞,整體也沒有發酵起來的高度。

一頭霧水的我只好求救
畢竟溫度對,比例對,怎麼可能會有發不起來的狀況呢?

最終得到老吳的回答是:
發酵前做了下壓的動作😱😱😱

我在筆記中做了注記:不能太勤勞、手不能太賤.看不慣不平整就三十六計走為上策,眼不見為淨 😆

#裸麥酸種

久違的小法棍超微量的酵母基發18小時時間的等待是最情長的告白
20/07/2026

久違的小法棍
超微量的酵母
基發18小時

時間的等待是最情長的告白

熱愛麵包的我們相遇在神戶聊不完的話題分享不完的經驗時間總是過的好快Shan Shan 的店預計8月在香港要開幕了我們聊著彼此的規劃還有夢想相約去香港做個ㄧ日小幫廚默默的我也在規劃未來的下一步小小的空間怎麼成就的一切分享著我的熱愛與所學期待著...
30/06/2026

熱愛麵包的我們相遇在神戶
聊不完的話題
分享不完的經驗
時間總是過的好快

Shan Shan 的店預計8月在香港要開幕了
我們聊著彼此的規劃還有夢想
相約去香港做個ㄧ日小幫廚

默默的我也在規劃未來的下一步
小小的空間怎麼成就的一切
分享著我的熱愛與所學

期待著嶄新的未來

27/06/2026

練手…
很台式的風味
青蔥起司牛肉巧巴達

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