13/07/2026
Benum babam İhsan KALYONCU ‼️‼️
Tam bir Karadeniz erkeği idi; sözünün eri, mert, dağ gibi arkamızda duran cinsten. Ruhu şad olsun, mekanı cennet olsun. Karadeniz’in o inatçı, taviz vermez ama içi sıcacık ruhunu ne zaman özlesem,bana çok yakın olan toprağına ziyarete giderim. Bir şey daha yapmaya çalışırım kendimce araştırır okur ve mutfakta onun o mert duruşu gibi buram buram kokan lezzetlere sarılurım. İşte tam da onun gibi lafını esirgemeyen, özü sözü bir Karadeniz reçetesi huzurlarunda...”
Diyerek başlıyorum hikayeme,
Uyy, canuni yeduğum! Madem kaşindun, sağa öyle bir tarif vereceğum ki, hem kaşuğun oynamaktan yorulacak hem de yerken “Ben bugüne kadar ne yedum?” diye dertlenecesun.
Yalnız baştan uyaralum: Bu tatliyi yaparken rejim, kalori, “Ayy tereyaği dokunur mi?” gibi sosyetik evhamları mutfağun kapusundan içeri sokmayacasun. O fiyakali diyetisyenlerun ruhu duymadan, Karadeniz’un kalbinden kopup gelen Sütlü Havitz (Şekerli Kuymak) reçetesi huzurlarunda!
🥣 Laz İşu Sütlü Havitz Reçetesi
Malzemeler (Öyle miligramla değil, göz karari ve vicdan ölçüsüyle):
2 tepeleme yemek kaşuğu Trabzon tereyaği: Bak burasi çok mühim. Hani o marketlerde satilan, rengi kireç gibi beyaz, kokusu olmayan yağlardan koyarsan o tatli sağa küser. Sari olacak, kokusu ocağa koyduğunda taa yan komşunun burnuna gidecek!
3 tepeleme yemek kaşuğu fırınlanmış kokulu mısır unu: Değirmenden yeni çikmiş, mis gibi mısır kokacak. Öyle nişasta gibi dümdüz olanlardan değil, dişe hafif gelecek, Karadeniz topraği gibi inatçi olacak.
2 su bardağu tam yağli süt: İnekten yeni sağulmiş gibi yağli olsun. Sütü su gibi olan market sütlerindense, ocağun altini hiç yakma daha iyi.
Yarım su bardağu toz şeker: (Çok tatli seversen azcuk daha dök, günahi boynuna).
Yapuluşi (Burayi dikkatli oku, elun ayağun birbirine dolanmasun) Yorumlarda.😉‼️🎯💥
