18/06/2026
หนึ่งในคำถามที่ได้รับบ่อยที่สุดเลยครับ
“ขนมปังซาวร์โดเป็นยีสต์ธรรมชาติหรือเปล่า”
แสดงว่าคนส่วนใหญ่ยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับขนมปังซาวร์โดเยอะเลยครับ
แต่ก็โทษผู้บริโภคไม่ได้หรอกครับ เพราะคนขายก็เหลี่ยมจัด ทำให้คนเข้าใจผิดกัน 😛
ขนมปังซาวร์โด = ขนมปังที่ขึ้นฟูด้วยซาวร์โดสตาร์ทเตอร์
ซาวร์โดสตาร์ทเตอร์ = ยีสต์ธรรมชาติ
เพราะฉะนั้น
ขนมปังซาวร์โด = ยีสต์ธรรมชาติ ครับ!!
ไม่มีนะครับที่ว่าซาวร์โดจะทำแบบยีสต์ธรรมชาติก็ได้ ทำจากยีสต์สำเร็จรูปก็ได้ หรือใช้ผสมกันทั้ง 2 อย่างก็ได้
ผิดครับ
เพราะถ้าเป็นขนมปังซาวร์โด คือต้องใช้ยีสต์ธรรมชาติเท่านั้น
ถ้าใช้ผสมกันก็เรียก hybrid sourdough
ถ้าใช้ยีสต์สำเร็จก็ห้ามใช้คำว่าซาวร์โด ไม่ว่าจะหมักนานกี่เดือนกี่ปีก็ตาม
ร้านไหนตั้งชื่อว่าซาวร์โดแต่เล่นคำแบบว่า
“ใช้กรรมวิธีแบบเดียวกับการหมักยีสต์ธรรมชาติ”
“ใช้เทคโนโลยีซาวร์โดแบบใหม่”
บลา ๆๆๆๆๆ
ผมตีเก๊หมดครับ 😆
ธรรมชาติก็บอก ไม่ธรรมชาติก็บอก ตรงไปตรงมาครับ
ขนมปังอร่อยไม่จำเป็นต้องซาวร์โด
ถ้าต้องพึ่งพาคำว่าซาวร์โดเพื่อขายของ แสดงว่าไม่แน่จริง
ป.ล. ยังไม่ว่างดูเลยครับซีรีย์เนี่ย แต่อยากเล่นมีมกับเค้าบ้าง 🤭
