เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 07:30 - 17:00 อังคาร 07:30 - 17:00 พุธ 07:30 - 17:00 พฤหัสบดี 07:30 - 17:00 ศุกร์ 07:30 - 17:00 เสาร์ 07:30 - 17:00 อาทิตย์ 07:30 - 17:00

FOLD Sourdough

Slow bread for your busy lives.
ขนมปังซาวร์โดโฮมเมด
ช่องทางสั่งซื้อ https://linktr.ee/foldsourdough

16/08/2026

ขอบคุณครับ 😊

13/08/2026

ได้ฤกษ์สักทีกับขนมปังตัวใหม่ของเรา!! 🎉

🌶️🧀 Smoked Cheese and Chili Sourdough

ทำสูตร เทสรสชาติ ถ่ายรูปเก็บไว้
… เอาจริงก็ตั้งแต่เดือนเมษาละครับ 🫣

ไม่ว่างจริง ๆ ครับ วุ่นจนไม่อยากเพิ่มงานให้ทีมเบคเกอร์ของเรา

ถามว่าตอนนี้ว่างแล้วเหรอ?
ก็ไม่อะครับ แต่ทีมเบคเกอร์เราเก่งขึ้น (มั้ง 🤣) เลยเพิ่มงานให้น้อง ๆ หน่อย

ชีสรมควัน กับพริกป่น
ใช่ครับ พริกป่นแบบที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวเลยครับ

แต่เราซื้อพริกป่นมาลองชิมกันเยอะมาก น่าจะ 5-6 ยี่ห้อได้ แล้วเลือกตัวที่เรารู้สึกว่านี่แหละที่เข้ากับขนมปังของเรา

ไม่ใช่ตัวเดียว แต่เบลนด์กัน 2 ยี่ห้อ
เพื่อความละมุน กลมกล่อม และใช่ครับ ไม่เผ็ดจนเกินความอร่อย

ครับ ขนมปังตัวนี้ก็เลียนแบบของ Dearborn ร้านดังที่สิงคโปร์
ไปกินมาแล้วชอบมาก

แต่จะบอกว่าของเรารสชาติก็ต่างกับเขานะครับ

เทกเจอร์เนื้อขนมปังของเราคนละทางกับเขา
Dearborn จะเอียงไปทางฝั่งเอเชีย เหนียว ๆ หนึบ ๆ
ส่วนของ FOLD จะเบา ๆ กรอบ ๆ เคี้ยวง่าย

ถ้าทำตามเค้าหมด รสชาติก็จะไม่ลงตัวนัก
ไหนจะพริกบ้านเราที่จัดจ้านเหลือหลายอีก
ชีสรมควันตัวที่เราได้มาก็ไม่ได้เหมือนเค้านะ

ว่าแล้ว มาลองกันครับ 🤤

09/08/2026

เติมของโกรเซอรี่ครับ ทั้ง 3 สาขาเลย

Everyday Sourdough Bread กับ Lagrange
มีทั้ง full และ half

มีของใหม่ด้วย Ciabatta กับ Brioche Burger Bun
แพ็คละ 3 ชิ้น กินสบาย ๆ ไม่เยอะไปไม่น้อยไป

เห็นว่าลงทั้งแบบสดและแช่แข็งนะครับ
แช่แข็งก็สะดวกดี เอากลับบ้านแช่ต่อได้เลยถ้ายังไม่กิน

ขอบคุณที่ให้โอกาสครับ 😄

06/08/2026

หายเงียบไปนานไม่ได้มาโพสต์อะไรเลย
วุ่น ๆ กับการเพิ่มทีมงานในครัวเบเกอรี่ครับ

ความยากนอกจากการหาคนแล้ว สิ่งที่ยากกว่าคือการจัดระบบให้ทำงานด้วยกันได้นี่แหละครับ

ทีมเวิร์คคือเรื่องที่ไม่ง่ายเลย

เมื่อก่อนทำเองคนเดียว ง่ายครับ ทุกอย่างเราจัดการเอง
พอเติบโตขึ้นก็ค่อย ๆ มีพนักงานเพิ่มขึ้น

ผมใช้ทีมเบเกอรี่ 2 คน (รวมตัวผมเป็น 3) มานาน
เพิ่งมาเพิ่มคนที่ 3 ปีนี้ และตอนนี้กำลังเพิ่มคนที่ 4

สิ่งที่ยากที่สุดคือ “การสื่อสาร” ในทีมครับ

วันนี้เราทำอะไรกันบ้าง
ทำขนมปังตัวไหน จำนวนเท่าไร
ต้องเตรียมของอะไร
เตาอบที่กำลังทำงานอยู่นี้อบไปนานแค่ไหนแล้ว ต้องต่ออีกนานเท่าไร
ไฟบนไฟล่างจะใช้เท่าไร จูนกันยังไง

เพราะคน ๆ เดียวไม่สามารถยืนทำงานตั้งแต่ต้นจนจบวันได้โดยไม่ต้องไปพัก

โดนมาแล้วครับ คนนึงโหลดขนมปังเข้าเตาอบเสร็จก็ออกไปพัก
คนมาปรับไฟต่อไม่ได้สื่อสารกันให้ดี สุดท้ายอบไม่สุก ต้องทิ้งไป

จับเวลาเอาไว้ นาฬิกาดังกลับไม่รู้ว่าไอ้ที่จับไว้นั่นคือต้องทำอะไร

และอีกหลากหลายสิ่ง สารพันปัญหา

เรื่องเทรนนิ่งการทำขนมปังไม่ยากหรอกครับ เดี๋ยวก็เก่ง
แต่การจัดระบบให้ทำงานด้วยกันได้ ต่อเนื่องกันได้ ยากกว่าเยอะ
ยิ่งร้านที่ทำขนมปังมากมายวุ่นวายเช่นนี้ ยิ่งน่าเวียนหัว

ร้านต้องเติบโตอะเนอะ สู้กันต่อไป

ที่อยู่

Phuket

เวลาทำการ

จันทร์	07:30 - 17:00
อังคาร	07:30 - 17:00
พุธ	07:30 - 17:00
พฤหัสบดี	07:30 - 17:00
ศุกร์	07:30 - 17:00
เสาร์	07:30 - 17:00
อาทิตย์	07:30 - 17:00